2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในสมัยกรีกโบราณศิลปะการทำอาหารมีต้นกำเนิดในยุโรป หนึ่งในข้อพิสูจน์มากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้คือข้อเท็จจริงที่ว่ามีในช่วง 330 ปีก่อนคริสตกาล ตำราอาหารเล่มแรกของ Archestratos ปรากฏขึ้น
สูตรอาหารกรีกเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารในคาบสมุทรบอลข่าน อิตาลี เอเชียไมเนอร์ และตะวันออกกลาง ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ น้ำมันมะกอก ผักและสมุนไพร ซีเรียลและขนมปัง ไวน์ ปลา และเนื้อสัตว์ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแกะและแพะ และเป็นส่วนเสริมของอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม มะกอก ชีส มะเขือยาว บวบและโยเกิร์ต
เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารกรีกดั้งเดิมมีความเกี่ยวข้องกับน้ำมันมะกอก มะกอก ปลา และอูโซเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่เพียงพอที่จะสรุปถึงความหลากหลายของอาหารที่ไม่เหมือนใคร "ความผิด" ต่อสุขภาพและอายุยืนของเพื่อนบ้านทางตอนใต้ของเรา
หนึ่งในอาหารกรีกทั่วไปที่สุดคือ "Tiganita" นี่คือการทอดผักตามแบบฉบับของอาหารกรีก ที่ใช้มากที่สุดเพื่อจุดประสงค์นี้คือ บวบ มะเขือยาว พริกหรือเห็ด
"Horiatiki" เป็นสลัดกรีกที่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา ส่วนผสมหลัก ได้แก่ มะเขือเทศกับแตงกวา หอมแดง เฟต้าชีส และมะกอกคาลามาตา ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
เฉพาะในไซปรัส bulgur และผักใบเขียวเท่านั้นที่เติมแทนหัวหอมแดง "Lachanosalata" เป็นสลัดกรีกอีกประเภทหนึ่งที่ทำจากกะหล่ำปลีกับเกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว ตามด้วย "Patatosalata" - สลัดมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก หัวหอมสับละเอียด มายองเนส น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู โดยทั่วไปแล้วสลัดกรีกเป็นหนึ่งในสลัดที่มีความหลากหลายมากที่สุดในโลก
อาหารพื้นเมืองจากเพื่อนบ้านของเราคือ "ดอลมาดาเกีย" - ใบเถายัดไส้ด้วยข้าวและผัก และมักใส่เนื้อสัตว์ ค่อนข้างเป็นสูตรที่คุ้นเคยในประเทศของเรา
"Kolokythoanthoi" - แม้ว่าจะไม่ใช่แฟนของสูตรอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่สูตรนี้มีบวบยัดไส้ด้วยข้าวหรือชีสกับสมุนไพรที่หยั่งรากลึกในชีวิตพื้นบ้านของชาวกรีก ถั่วตุ๋นกับมันฝรั่ง บวบและซอสมะเขือเทศ
การทดสอบการทำอาหารที่แท้จริงสำหรับเชฟทุกคนคือการเตรียม "Spanakopita" - พายผักโขมกับเฟต้าชีส ไข่ หัวหอมและเครื่องเทศ และประสบการณ์รสชาติที่แท้จริงสำหรับทุกคนที่ได้สัมผัส
"Fasolada" เป็นซุปถั่วทั่วไปที่เตรียมในประเทศของเราเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ชาวกรีกถือว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ส่วนตัวของพวกเขา ซุปที่ทำจากถั่ว มะเขือเทศ แครอท ขึ้นฉ่าย น้ำมันมะกอก ฯลฯ ถูกกำหนดไว้ในตำราอาหารกรีกหลายฉบับว่าเป็นอาหารกรีกแบบดั้งเดิม ซึ่งบางครั้งเรียกว่า
อาหารกรีกพร้อมกับสูตรดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์เป็นปรากฏการณ์พิเศษที่ไม่สามารถอธิบายได้ - จะต้องเห็นและลองในความหลากหลายทั้งหมด
แนะนำ:
สูตรฝรั่งเศสคลาสสิก Classic
เตรียมอาหารอร่อยตามสูตรฝรั่งเศสคลาสสิกหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือครอบครัวของคุณ อาหารเหล่านี้มีความประณีตและเตรียมได้ไม่ยาก เนื้อลูกวัวในไวน์ สินค้าจำเป็น: เนื้อ 1 กิโลกรัม, ไวน์แดงแห้งครึ่งลิตร, พริกไทยดำ 6 เม็ด, น้ำส้มสายชู 15 มล.
