2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
เตรียมอาหารอร่อยตามสูตรฝรั่งเศสคลาสสิกหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือครอบครัวของคุณ อาหารเหล่านี้มีความประณีตและเตรียมได้ไม่ยาก
เนื้อลูกวัวในไวน์
สินค้าจำเป็น: เนื้อ 1 กิโลกรัม, ไวน์แดงแห้งครึ่งลิตร, พริกไทยดำ 6 เม็ด, น้ำส้มสายชู 15 มล., น้ำมัน 100 มล., ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, แป้ง 80 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 400 มล., มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ แปะ, กระเทียม 4 กลีบ, เห็ด 170 กรัม, อาติโช๊ค 400 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
วิธีการเตรียม: เนื้อถูกตัดเป็นก้อน ใส่หอมใหญ่สับ พริกไทยดำ เกลือ ราดด้วยน้ำส้มสายชูและไวน์ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
จากนั้นสะเด็ดเนื้อและหัวหอมจากน้ำดองแล้วผัดในเนย แยกผักชีฝรั่งแล้วใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม
ทุกอย่างถูกย้ายไปยังกระทะที่จะเคี่ยว เทแป้งผสมให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมบด เพิ่มน้ำดองและน้ำซุปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
เมื่อของเหลวเดือดให้เคี่ยวในเตาอบที่ 170 องศาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งจนเนื้อนุ่มสนิท
เพิ่มเห็ดอาร์ติโช้คปอกเปลือกและสับและเกลือ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
มูลนิธิ Franche-Comté
สินค้าจำเป็น: ไวน์ขาวแห้ง 150 มล. ไข่ 6 ฟอง ชีสสีเหลือง 250 กรัม เนย 60 กรัม กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ไวน์ถูกต้มพร้อมกับกระเทียมจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ความเครียดและเย็น ไข่ดิบผสมกับชีสสีเหลืองขูด เนยละลาย พริกไทย เกลือ และไวน์แช่เย็นและทำให้เครียด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในหม้อและอบประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง
ฟิเลมิยองกับเห็ด
สินค้าจำเป็น: เนื้อ 700 กรัม, เห็ด 1 กิโลกรัม, เนย 120 กรัม, แป้ง 40 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 100 มล., พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ต้มเห็ดเป็นเวลา 3 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยครึ่งหนึ่งจนเหลืองทอง
ใส่เกลือ พริกไทย แป้ง แล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ครีม คนและนำไปต้มบนไฟอ่อน
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจนกรอบ เทไวน์และปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 1-2 นาที
เสิร์ฟบนจาน โดยมีเห็ดอยู่ตรงกลางและชิ้นเนื้ออยู่ด้านข้าง
แนะนำ:
สูตรกรีกคลาสสิก Classic
ในสมัยกรีกโบราณศิลปะการทำอาหารมีต้นกำเนิดในยุโรป หนึ่งในข้อพิสูจน์มากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้คือข้อเท็จจริงที่ว่ามีในช่วง 330 ปีก่อนคริสตกาล ตำราอาหารเล่มแรกของ Archestratos ปรากฏขึ้น สูตรอาหารกรีกเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารในคาบสมุทรบอลข่าน อิตาลี เอเชียไมเนอร์ และตะวันออกกลาง ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ น้ำมันมะกอก ผักและสมุนไพร ซีเรียลและขนมปัง ไวน์ ปลา และเนื้อสัตว์ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแกะและแพะ และเป็นส่วนเสริมของอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม มะกอก ชีส มะเขือยาว บว