2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
เนื้อสับ เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในครัวของเรา ใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบวิธีการเตรียม ลิ้มรส และปรุงอาหารตามสูตร หากคุณปฏิบัติตามเทคนิคบางอย่าง คุณจะสามารถทำอาหารกับเนื้อสับได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดูว่าพวกเขาเป็นใคร
1. สิ่งแรกและสำคัญที่สุดคือวิธีทำเนื้อสับ สำหรับเนื้อสับที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้เนื้อที่ดีและสดในการบด ทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือสับด้วยมือ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ เนื้อจะถูกสับให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่นมันค่อนข้างจะบดเป็นแป้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเนื้อสับที่ชุ่มฉ่ำจริงๆ ให้ใช้มีดคมๆ แล้วสับด้วยมือ
2. สิ่งพื้นฐานต่อไปคือสิ่งที่จะใช้เนื้อสัตว์ เป็นการดีที่จะทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หลายชนิด ดังนั้นมันจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและจะยิ่งฉ่ำขึ้นไปอีก ส่วนใหญ่มักจะทำการผสมผสานระหว่างเนื้อหมูกับเนื้อวัว แต่ก็ยังห่างไกลจากการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จเพียงอย่างเดียว คุณยังสามารถลองคู่ต่อไปนี้:
- เนื้อวัวและเนื้อแกะ
- เนื้อวัวและไก่
- เนื้อแกะและไก่
- หมูและไก่งวง
- หมูและกระต่าย
3. เนื้อสับพร้อม เติมแต่งด้วยอะไร? แน่นอนว่าสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ที่นี่ พวกเขาจะทำให้เนื้อสับอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นไข่ ขนมปัง ชีสขูด ของคาว และอื่นๆ สำหรับเนื้อสับที่ฉ่ำกว่าคุณสามารถเพิ่มผักสด - มันฝรั่ง, บวบ;
4. เครื่องเทศยังจำเป็นสำหรับเนื้อสับที่สมบูรณ์แบบ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ สำหรับเนื้อวัว ควรใช้พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ สำหรับเนื้อแกะสับ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำยี่หร่าและผักชี และสำหรับไก่ - ขมิ้น ไม่มีปริมาณเครื่องเทศที่แน่นอนที่จะลิ้มรส ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมของคุณ
5. วิธีการผสมเนื้อสับ? ควรผสมเนื้อสับจนได้ลูกที่แน่นและแข็งแรง ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงการสลายตัวระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ถ้าเนื้อสับของคุณไม่แน่นพอ ให้ใส่ขนมปังหรือข้าวลงไปด้วย
6. ทำให้เนื้อสับเย็นลง หลังจากผสมแล้วต้องแน่ใจว่าใส่ในตู้เย็นให้เย็น วิธีนี้จะทำให้ฉ่ำและผักจะแน่นขึ้น นอกจากนี้เมื่อเนื้อสับเย็นลง คุณก็จะได้ลูกชิ้นที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้น
7. และก็ถึงเวลาทอด หากคุณต้องการให้ลูกชิ้นอร่อยยิ่งขึ้น ให้คลุกแป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เมื่อทอดแล้วให้ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอร่อยและกรุบกรอบมาก
หากคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้ จานเนื้อสับของคุณจะสมบูรณ์แบบเสมอ ลองแล้วคุณจะเห็นเองว่าลูกชิ้นจะอร่อยและชุ่มฉ่ำขนาดไหน