2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หลายคนคิดว่าขี้เหล็กเป็นอีกชื่อหนึ่งของอบเชย แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกัน แต่ก็เป็นเครื่องเทศที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขี้เหล็กเป็นสมาชิกในตระกูลเดียวกับอบเชย ขี้เหล็กมีกลิ่นหอมแรงกว่า จึงต้องใช้ในปริมาณที่น้อยกว่า
อันที่จริง มันเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับอาหารคาวมากกว่าของหวาน ซึ่งต่างจากอบเชย ใบขี้เหล็กสามารถใช้ปรุงรสอาหารได้เช่นเดียวกับใบกระวาน
ดอกไม้ของมันมีรสนุ่มนวลของอบเชยและขายในน้ำเชื่อมแบบหวานบรรจุกระป๋องเป็นขนมเค้ก ชาและไวน์
ขี้เหล็กแห้งมีลักษณะคล้ายกานพลูและใช้สำหรับผักดอง อาหารประเภทเนื้อรสเผ็ดและแกง ความแตกต่างระหว่างขี้เหล็กและอบเชยคือสีและกลิ่น อบเชยมีสีที่อุ่นกว่าและมีรสหวาน
ขี้เหล็กมีสีน้ำตาลแดงและมีรสขมและเข้มข้นกว่า ความแตกต่างอีกประการระหว่างเครื่องเทศทั้งสองคือการมีคูมาริน คูมารินเป็นพิษที่สามารถทำลายตับได้หากรับประทานเป็นประจำและอาจก่อให้เกิดมะเร็ง
ขี้เหล็กมีระดับที่สูงมาก ในขณะที่อบเชยไม่มีหรือมีเพียงเล็กน้อย
เพื่อหลีกเลี่ยงสารพิษนี้ ให้เลือกอบเชย Cassia เป็นตัวเลือกอบเชยที่ถูกกว่าเมื่อเทียบกับชนิดอื่นๆ เช่น Ceylon
แนะนำ:
Cassia - มันคืออะไร?
คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับต้นขี้เหล็กหรือไม่? และคุณรู้หรือไม่ว่ามันคืออะไร? อบเชย เป็นอบเชยชนิดหนึ่งที่มีความแตกต่างจากสาเหตุหลายประการจากญาติของมัน - อบเชยศรีลังกา พืชส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง - ในรูปแบบของมาสก์และสีย้อมผม ในบทความนี้ คุณจะมีโอกาสพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นกำเนิดของต้นขี้เหล็ก ความแตกต่างจากอบเชยศรีลังกา และการใช้งานและประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์คืออะไร Cassia เป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งมีรากฐานมา
