2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พวกเราส่วนใหญ่ตระหนักถึงคำเตือนว่าเกลือมากเกินไปเป็นอันตราย การเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารหลากหลายเป็นสิ่งที่เกือบทุกคนทำโดยไม่ตระหนักถึงอันตรายระยะยาวต่อสุขภาพของเรา
แล้วเราควรกินเกลือมากแค่ไหน?
นักโภชนาการ Janella Purcell กล่าวว่าเราควรพยายามอย่าให้เกลือเกิน 4 กรัมต่อวัน ซึ่งเป็นหนึ่งช้อนโต๊ะระดับหนึ่ง เด็กควรบริโภคให้น้อยลง - เพียง 2.5 ถึงสูงสุด 4 ปี ขึ้นอยู่กับอายุ
เราแทบจะไม่สามารถจินตนาการได้ว่าแม้ว่าเราจะไม่ใส่เกลือลงในมื้ออาหารของเรา แต่การบริโภคโซเดียมคลอไรด์ส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ทั้งแบบสำเร็จรูปหรือกึ่งสำเร็จรูป เพียง 25% ของเกลือที่ปันส่วนในแต่ละวันของเรานำมาจากขนมปังที่เราบริโภค
เกลือมีอยู่ในเกือบทุกอย่างที่เราซื้อ ไม่ว่าจะเป็นซุป ริซอตโต้ ชีส เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอกหรือเบคอน แม้แต่เกลือในบิสกิตและเครื่องดื่มช็อคโกแลตบางอย่าง Janella Purcell กล่าว
ในทางปฏิบัติ การรับประทานอาหารแปรรูปมีหน้าที่รับประกัน 75% ของปริมาณเกลือที่เราได้รับในแต่ละวัน
เพื่อให้เข้าใจว่าเรากินเกลือมากแค่ไหน เราต้องตระหนักว่าไก่หนึ่งเสิร์ฟกับมันฝรั่งที่เสนอโดยห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดมีเกลืออย่างน้อย 7 กรัม ซึ่งมากกว่าข้อกำหนดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับองค์ประกอบของเกลือ ต่อวันนับประสาในจานเดียว
หากคุณมีความดันโลหิตสูง - คุณควร จำกัด เกลือที่คุณทานไว้อย่างแน่นอน มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะหัวใจวายและแม้กระทั่งความเสียหายของไต
จะ จำกัด เกลือได้อย่างไร?
การช้อปปิ้งอย่างระมัดระวังเป็นวิธีที่ดี ขอแนะนำให้ใส่ใจกับฉลากอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปริมาณเกลือที่ระบุ คำแนะนำคือ หากผลิตภัณฑ์มีโซเดียมคลอไรด์น้อยกว่า 120 มิลลิกรัมต่ออาหาร 100 กรัม ก็เหมาะสำหรับการใช้เพื่อสุขภาพ
จำกัดอาหารจานด่วนและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ กินอาหารสดแทนอาหารกระป๋องเมื่อทำได้
ลองปรุงรสอาหารด้วยกระเทียม มะนาว หรือเครื่องเทศอื่นๆ แทนเกลือ
ต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งสัปดาห์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในการทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่ของอาหารเก่า แต่แง่มุมด้านสุขภาพของ "การกีดกัน" เหล่านี้คุ้มค่าในระยะยาว
