เคล็ดลับลูกชิ้นเนื้อฉ่ำ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ลูกชิ้น เป็นอาหารจานเนื้อสับ หัวหอม และเครื่องเทศที่อร่อย พวกเขาทำโดยการทอดหรือย่าง ในบัลแกเรียลูกชิ้นทำจากเนื้อสับมัน - หมูและเนื้อวัวในอัตราส่วน 60 ถึง 40 สำหรับเนื้อสับส่วนใหญ่มักจะเพิ่มขนมปัง, เกลือ, หัวหอมสุกหรือสีเขียวและไข่หลังจากนั้นให้สับ ผสมเนื้อได้ดีเพื่อให้ลูกชิ้นไม่กระจุยระหว่างปรุง

เครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ เผ็ดและ / หรือยี่หร่าขึ้นอยู่กับภูมิภาค ขึ้นอยู่กับสูตร สามารถใส่ข้าว มันฝรั่งขูด หรือชีสสีเหลืองลงในเนื้อสับได้ เมื่อทอดลูกชิ้นจะถูกรีดในแป้งล่วงหน้า

ในบัลแกเรีย ลูกชิ้นเป็นอาหารยอดนิยม แต่มันคืออะไร ความลับของลูกชิ้นฉ่ำ ที่ชาวบัลแกเรียทุกคนชอบ?

เนื้อ

ตื่น ลูกชิ้นฉ่ำ สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ทำเนื้อสับ สัดส่วนคือเนื้อหมู 60% ถึงเนื้อวัว 40% แต่ถึงจะฉ่ำก็ต้องมีเบคอน

เครื่องเทศ

อีกส่วนที่สำคัญของสูตรลูกชิ้นคือเครื่องเทศ ที่สำคัญที่สุดคืออาหารคาว ลูกชิ้นที่ไม่มีรสสำหรับชาวบัลแกเรียไม่ใช่ลูกชิ้น คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำ, ยี่หร่า, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง

เบียร์

เพื่อให้เป็นปุย มีส่วนผสมอื่นที่คุณสามารถเพิ่มลงในเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดที่คุณเพิ่มในหลักการ - มันคือเบียร์ อาจฟังดูแปลกที่คิดว่าเบียร์บริโภคเฉพาะกับลูกชิ้นสำเร็จรูป แต่เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะแน่ใจได้ว่าไม่ได้ทำผิดพลาด เมื่อคุณผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเบียร์เล็กน้อย คุณควรปล่อยให้มันดูดซับเครื่องเทศได้ดี ทางที่ดีควรแช่เย็น 1 วัน โยเกิร์ตหนึ่งช้อนชาในเนื้อสับยังใช้ได้ผลดีกับลูกชิ้นเนื้อฉ่ำของคุณ

เดอะกริลล์

หากคุณกำลังทำลูกชิ้นย่าง คุณต้องอุ่นเตาย่างก่อน ถ้าคุณไม่ทำ คุณเสี่ยงที่จะถูกปล่อยทิ้งไว้เฉยๆ ถ้าย่างแรงไป ข้างนอกจะไหม้แต่ข้างในยังดิบอยู่

ขนมปัง

สำหรับขนปุยมากขึ้นในขณะที่ คลุกเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น, ใส่ขนมปัง ใช้ตรงกลางของขนมปัง ไม่ใช่เปลือกซึ่งแข็งกว่า โดยนวดเนื้อกับขนมปัง พักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันในตู้เย็น ซึ่งจะส่งผลให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันที่จะไม่สลายตัวเมื่อทอด แต่จะเกิดเป็นลูกชิ้นกลม

ดูสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับลูกชิ้นมันฝรั่งหรือเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยลูกชิ้นผักเหล่านี้