ลิ้นจี่

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ลิ้นจี่ / Litchi chinensis / เป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตช้าและเขียวชอุ่มตลอดปี สูงถึง 12 เมตร แต่มักพบในขนาดที่เล็กกว่า ใบลิ้นจี่มีความสวยงาม มันวาว และหนาแน่นมาก มีสีเขียวเข้ม

มันมีต้นกำเนิดในประเทศจีน แต่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในปี 1870 มันถูกย้ายไปฮาวาย จากนั้นในฟลอริดา และในปลายศตวรรษที่ 19 - ในแคลิฟอร์เนีย ลิ้นจี่ปลูกในอินเดีย บังคลาเทศ ไทย ฟิลิปปินส์ ไต้หวัน เวียดนาม แอฟริกาใต้ และบางประเทศในละตินอเมริกา ลิ้นจี่เติบโตในภูมิอากาศแบบเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน สามารถทนต่อความหนาวเย็นได้เล็กน้อย แต่จะไม่มีอุณหภูมิติดลบ

สีลิ้นจี่ มีขนาดเล็ก สีเหลืองอมเขียว และรวมตัวกันเป็นช่อดอก ช่อดอกแต่ละช่อออกเป็นกลุ่มผล 3 ถึง 15 ผล ผลแรกปรากฏระหว่าง 4-10 ปีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ผลสุกมีสีน้ำตาลแดงและในบางกรณีเปลือกสีชมพูหรือสีเหลืองอำพันซึ่งอยู่ภายใต้ซึ่งซ่อนอยู่ภายในที่อ่อนนุ่มสีขาวและฉ่ำเหมือนเยลลี่ ตรงกลางผลลิ้นจี่มีเมล็ดขนาดใหญ่เพียงเมล็ดเดียวที่ดูเหมือนลูกศิษย์ของสัตว์ในตำนาน

ด้วยเหตุนี้ชาวจีนจึงเรียกลิ้นจี่ " ดวงตาของมังกร “. ขนาดของเมล็ดอาจแตกต่างกันไปและพันธุ์ที่มีค่าที่สุดคือพันธุ์ที่มีเมล็ดอ่อน ชาวบ้านเรียกว่า "ลิ้นไก่"

ส่วนผสมของลิ้นจี่

ลิ้นจี่รวยมาก ของไฟเบอร์ ไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือโคเลสเตอรอล มีปริมาณแคลอรีต่ำมาก ประกอบด้วยโอลิกอนอล วิตามินบี - ไทอามีนและไนอาซิน เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเช่นทองแดงและโพแทสเซียม ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินซีอย่างมาก - เพียง 100 กรัมต่อวันให้วิตามินที่แนะนำ 119% ของปริมาณที่แนะนำ

สายพันธุ์มีความชัดเจน

ลิ้นจี่มีมากกว่า 100 ชนิด แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

โน มาย เจ๋อ - ชื่อมาจากส่วนที่หนาและหนาแต่นุ่มของผลซึ่งคล้ายกับรสชาติของน้ำผึ้ง มีเปลือกสีแดงที่แข็งแต่ไม่หยาบ เมล็ดมีขนาดเล็กกว่าพันธุ์อื่นๆ และผลไม้บางชนิดไม่มีแม้แต่เมล็ดด้วยซ้ำ

กวาลักษณ์ แฮงกิ้ง กรีน - ที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่ยังเป็นตัวแทนที่หายากที่สุดของโรงงานแห่งนี้ ได้ชื่อมาจากสีเขียวอ่อนและมีเส้นสีเขียวบนเปลือกผล ในอดีตเป็นของขวัญพิเศษสำหรับคนสำคัญและมีเกียรติ

ซาน เยว่ หง - ที่แปลว่าสีแดงมีนาคม ลิ้นจี่พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในเดือนพฤษภาคม ส่วนอ่อนของผลไม้มีรสหวานปานกลาง

กลิ่นกุหลาบ - เห็นได้ชัดว่าสายพันธุ์นี้สุกในช่วงกลางฤดูกาล ผลยาวประมาณ 3 ซม. และมีลักษณะกลมมน ส่วนอ่อนเป็นสีงาช้าง เนื้อแน่น อร่อยและหวานมาก

ต้นใหญ่สีแดง - พันธุ์สุกเร็ว มีผลไม้สีแดงเข้มถึงขนาด 3.5 ซม. เปลือกแข็งติดกาวเล็กน้อยกับส่วนที่อ่อนนุ่มซึ่งอร่อยและนุ่มมาก

เมล็ดปลาย - ความหลากหลายช่วงปลายเป็นที่ประจักษ์ ผลไม้มีสีส้มแดงถึงแดงเข้มและมีรูปร่างเป็นกรวย ส่วนที่อ่อนนุ่มมีรสหวานที่ยอดเยี่ยม แต่เมื่อคุณเข้าใกล้เมล็ด คุณจะรู้สึกได้ถึงความขมเล็กน้อย

Fei tsy Hsiao - นี่คือลิ้นจี่หลากหลายในตำนานที่รู้จักกันในนาม "รอยยิ้มของนางสนม" เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัย Tang - ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช เปลือกของผลไม้นี้จะหลั่งน้ำสีแดงและส่วนที่นิ่มจะอร่อยมาก

ภาพถ่าย: “pixabay.com”

การคัดเลือกและการเก็บรักษาลิ้นจี่

ผลไม้สดก็ชัดเจน สามารถพบได้ในตลาดตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เปลือกของผลสุกจะหลุดง่ายมาก เลือกผลไม้ที่ผิวหนังไวต่อแรงกดเล็กน้อย มีสีแดงหรือสีแดงเข้มถึงน้ำตาล หลีกเลี่ยงจุดด่างดำ หากผลเป็นสีชมพูเล็กน้อย แสดงว่ายังไม่สุก

คุณสามารถเก็บผลไม้ที่มองเห็นได้นานถึง 5 สัปดาห์ แต่ควรใส่ในตู้เย็นเท่านั้น ถ้าปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องจะเน่าเสียภายในเวลาไม่ถึง 3 วัน

เห็นได้ชัดในอาหาร

ในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของเอเชีย ลิ้นจี่ใช้ทำน้ำเชื่อมและเยลลี่ ซึ่งใช้ทำเหล้า เหล้าลิ้นจี่สามารถดื่มคนเดียวหรือเติมลงในค็อกเทลหลากหลายชนิด จาก เห็นผลชัดเจน ทำน้ำซุปข้นซึ่งประกอบด้วยส่วนอ่อน 90% ของผลไม้และน้ำตาล 10% น้ำซุปข้นนี้สามารถใช้สำหรับไอศกรีมและเครื่องดื่มผลไม้

ลิ้นจี่น้ำซุปข้น และพริกเป็นส่วนผสมหลักในซอสสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ชาเปลือกผลไม้ผสมกับชาดำแบบดั้งเดิมสามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็นกับก้อนน้ำแข็ง

ผลไม้สดก็ชัดเจน สามารถเสิร์ฟเป็นของหวาน - ไม่ปอกเปลือกและแช่เย็นเล็กน้อย เปลือกแตกและส่วนที่อ่อนบีบเบามาก ในประเทศจีน ผลไม้จะถูกดองในรูปแบบเค็มในก้านไผ่

ภาพถ่าย: “pixabay.com”

ประโยชน์ของลิ้นจี่

ในประเทศจีน เมล็ดลิ้นจี่ได้รับการยอมรับว่าเป็นยาแก้ปวดที่ดีมาก ใช้สำหรับการอักเสบและโรคประสาท ชาจาก เปลือกลิ้นจี่ปอกเปลือก บรรเทาอาการท้องเสีย ยาจีนใช้ลิ้นจี่ร่วมกับตะไคร้จีนและสมุนไพรอื่นๆ เพื่อรักษามะเร็ง

ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน C, E, K, กลุ่ม B, PP, H รวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพของเรา เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โซเดียม ไอโอดีน และอื่นๆ ลิ้นจี่มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดอยู่แล้วหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเหล่านี้ เหตุผลสำหรับผลที่เป็นประโยชน์นี้คือไนอาซิน แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณสูง เนื่องจากมีผลดีต่อหัวใจ แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลด้วย

อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลไม้แปลกใหม่มีผลดีต่อการย่อยอาหารซึ่งช่วยปรับปรุงการบีบตัวของกล้ามเนื้อได้อย่างมาก ไฟเบอร์ยังเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยมช่วยชำระล้างลำไส้ของสารพิษในร่างกายมนุษย์ ที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นคือการบริโภคลิ้นจี่เป็นประจำจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานอยู่แล้วหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวาน

ผลไม้อยู่ในกลุ่มอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยเส้นใยและน้ำที่ไม่ละลายน้ำ โบนัสที่น่ายินดีไม่น้อยก็คือมันช่วยเร่งการเผาผลาญดังนั้นจึงแนะนำผลไม้สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน

ลิ้นจี่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและบำรุงสุขภาพของกล้ามเนื้อและกระดูก นั่นคือเหตุผลที่ควรบริโภคทั้งสองอย่างหากคุณมีปัญหากับระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและการป้องกันโรค

ในทางกลับกัน แมงกานีส ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม ทำให้กระดูกและกล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น เนื่องจากผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินบีมาก จึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับระบบประสาทส่วนกลาง สารสกัดจากผลไม้ยังใช้ในเครื่องสำอางค์ เนื่องจากช่วยฟื้นฟูผิว ให้เปล่งปลั่งและดูสดชื่น

ผลไม้เป็นวิตามินบอมบ์ตัวจริง ซึ่งมีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 40% ดังที่คุณทราบ กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นผู้พิทักษ์สุขภาพที่แท้จริงของเรา และปกป้องเราจากการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจำนวนหนึ่ง ในทางกลับกัน เบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงนั้นมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการต่อสู้กับมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก

ในอินเดีย เมล็ดลิ้นจี่ พวกเขาถูกบดขยี้และเนื่องจากมีฤทธิ์ฝาดจึงมอบให้กับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ แนะนำให้ใช้ยาต้มจากราก ดอก และเปลือกของลิ้นจี่เพื่อกลั้วคอแก้ปวดฟัน ยาตะวันออกใช้ลิ้นจี่เป็นตัวปรับระดับน้ำตาลในเลือดในภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและเบาหวาน ผลไม้ยังส่งผลต่อการทำงานของไต ตับ และปอดอีกด้วย ช่วยย่อยอาหารและช่วยด้วยโรคโลหิตจาง

ประโยชน์ของลิ้นจี่สำหรับหญิงตั้งครรภ์

ร่างกายของสตรีมีครรภ์ต้องการสารอาหารที่สำคัญมากมาย หลัก ประโยชน์ของลิ้นจี่สำหรับหญิงตั้งครรภ์ คือผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดโฟลิก แม้ว่าคุณจะไม่ได้ตั้งครรภ์ แต่วางแผนที่จะมีลูกเท่านั้น สิ่งสำคัญอีกครั้งคือต้องรวมผลิตภัณฑ์ที่มีกรดนี้สูงในอาหารของคุณ ในทางกลับกันก็มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของระบบไหลเวียนโลหิตของทารก

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์ทุกคนที่จะกินผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ผลไม้ยังอิ่มตัวด้วยน้ำผึ้งซึ่งเป็นธาตุอื่นที่สำคัญมากเพราะช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การรวมลิ้นจี่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ช่วยลดความเสี่ยงของการขาดออกซิเจนของทารกในครรภ์ ผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งช่วยลดความเป็นพิษซึ่ง 85% ของหญิงตั้งครรภ์ต้องทนทุกข์ทรมาน

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการ การบริโภคลิ้นจี่ เป็นการแพ้เฉพาะบุคคลต่อทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ ที่ไม่ควรรับประทานเกิน 100 กรัมต่อวัน การบริโภคผลไม้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ทางผิวหนัง ได้แก่ ในรูปของผื่นและรอยแดง

ไม่ควรรับประทานมากเกินไปกับผลไม้นี้ และเนื่องจากวิตามินซีมีความเข้มข้นสูง ซึ่งสามารถทำลายเยื่อเมือกในปาก ทำให้เกิดอาการท้องอืด (ท้องอืด) หรือท้องร่วงได้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือคุณค่าทางโภชนาการของลิ้นจี่จะไม่ลดลงหากบริโภคผลไม้ในรูปแบบแห้ง

การใช้ผลไม้เป็นประจำและการเพิ่มผลไม้ในอาหารของคุณช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและการไหลเวียนโลหิต ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด สนับสนุนระบบประสาทส่วนกลางและต่อสู้กับโรคอ้วนได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป และจำไว้ว่านี่เป็นผลไม้ที่แปลกใหม่มากสำหรับเรา