2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Parmesan เป็นหนึ่งในชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก Parmesan คลาสสิกดั้งเดิมเรียกว่า parmigiano reggiano ผลิตในภูมิภาค Emilia-Romagna ของอิตาลี
สูตรที่ทันสมัยสำหรับการผลิต Parmesan ได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสอง Parmesan มาตรฐานเป็นทรงกระบอกแบนขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินครึ่งเมตรและสูงถึง 25 เซนติเมตร
พายที่มีรูปร่างของ Parmesan ในอนาคตแช่ในน้ำหมักพิเศษเป็นเวลาสามสัปดาห์แล้วทำให้สุกบนชั้นวางไม้ที่อุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอนระหว่างหนึ่งปีครึ่งถึงสามปี
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเจริญเติบโต Parmesan ระบุว่าสด - นานถึงหนึ่งปีครึ่ง - มากถึงสองปีและเก่ามาก - มากถึงสามปี
ในขณะที่พาเมซานกำลังสุก มันจะถูกสังเกตอย่างต่อเนื่อง หมุนและถู เคาะด้วยค้อนขนาดเล็ก และเสียงจะกำหนดว่าภายในมีโพรงที่ยอมรับไม่ได้หรือไม่
หากสงสัยว่ามีข้อบกพร่องเพียงเล็กน้อย Parmesan จะขายในรูปแบบพื้นดินหรือแบบตัด ถ้าคุณต้องการลิ้มรส Parmesan แบบคลาสสิก คุณควรซื้อทั้งชิ้น แทนที่จะขูดในแพ็คเก็ต
พาเมซานคุณภาพถูกตัดด้วยมีดพิเศษเพราะมีดธรรมดาไม่สามารถตัดได้ดีและทำให้เสียรูปร่างเท่านั้น
ผู้ชื่นชอบอาหารเลิศรสจะชื่นชอบเปลือกพาเมซานเป็นพิเศษ โดยมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและให้เนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารรสเลิศมากมาย
หากไม่มีพาเมซาน จะไม่มีอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงมากมาย เพื่อให้พาเมซานมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ละลายชีสในน้ำส้มสายชูบัลซามิกก่อนรับประทาน
แนะนำ:
การผลิต Parmesan
อิตาเลียน Parmigiano Reggiano ชีสหรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Parmesan ผลิตขึ้นในสองภูมิภาคหลัก - Reggio Emilia และ Parma จากนั้นจึงได้ชื่อที่ซับซ้อน และ Parmesan ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก อันที่จริงชีสเป็นชื่อภาษาฝรั่งเศส ปรากฎว่า Parmesan เป็นชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก - การผลิตได้รับการควบคุมอย่างระมัดระวังโดย Consortium of Parmigiano reggiano ชีสอิตาเลียนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเป็นชีสแข็งชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีนอย่างมาก ทุกปีการผลิตชีส Parmesan จะ
