2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Merlot เป็นองุ่นไวน์ที่มีมูลค่าสูงซึ่งผลิตไวน์ที่มีสีแดงเข้ม เครื่องดื่มจากมันยังโดดเด่นด้วยความหนาแน่นรสชาติที่สมดุลและช่อดอกไม้ที่เลือก บ้านเกิดของ Merlot คือฝรั่งเศส เป็นพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุดแห่งหนึ่งในเขต Saint Emilion และ Pomerol นอกจากฝรั่งเศสแล้ว วัฒนธรรมนี้ยังสามารถพบได้ในอิตาลี สหรัฐอเมริกา มอลโดวา ชิลี ออสเตรเลีย และอื่นๆ แม้ว่าจะพบพืชน้อยในเม็กซิโก อาร์เจนตินา นิวซีแลนด์ แคนาดา และจีน Merlot ยังปลูกในบัลแกเรียในภูมิภาคไวน์ทางตอนใต้
ความหลากหลาย Merlot มีลักษณะเป็นใบขนาดกลางที่ตัดเป็นรูปห้าเหลี่ยม พวกเขาจะทาสีเขียวเข้มและปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำ องุ่นพันธุ์นี้มีขนาดกลาง เมล็ดมีขนาดเล็กและมีสีน้ำเงินเข้ม เนื้อมีความฉ่ำ หุ้มด้วยซิปหนาปานกลางแต่แข็งแรง
Merlot เป็นพันธุ์ที่สุกค่อนข้างช้า ในกรณีนี้ การเก็บเกี่ยวองุ่นมักจะเกิดขึ้นในวันสุดท้ายของเดือนกันยายน ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ถือว่าอุดมสมบูรณ์ การก่อตัวของลำต้นใช้สำหรับปลูกความหลากหลาย ได้ประมาณห้ากิโลกรัมจากเถาวัลย์หนึ่งต้น พืชผลอ่อนแอต่อการทำลาย แต่โรคเน่าสีเทามักไม่ส่งผลต่อพวง มิฉะนั้น ความหลากหลายบางครั้งไม่สามารถรับมือกับอุณหภูมิที่ต่ำเกินไปในช่วงฤดูหนาว พื้นที่ที่มีอุณหภูมิสูงเกินไปก็ไม่เหมาะกับพันธุ์นี้เช่นกัน เนื่องจากในสถานการณ์เช่นนี้ ผลไม้จะสุกเร็วขึ้นและคุณภาพไม่เท่ากัน
ประวัติของ Merlot
รากของความหลากหลายนี้ปกคลุมไปด้วยความลึกลับในระดับหนึ่ง มีการคาดเดาต่างๆเกี่ยวกับที่มาของมัน เชื่อกันว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างมันกับพันธุ์ Carmener และ Cabernet Franc อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นเพียงการคาดเดาหรือสมมติฐานที่ร้ายแรงที่พันธุกรรมสมัยใหม่จะยืนยันได้นั้นยังต้องรอดูกันต่อไป มิฉะนั้นสำหรับบ้านเกิดของ Merlot ฝรั่งเศสแทรกแซง ตามที่คนรู้จักประวัติของพันธุ์องุ่นที่เป็นสัญลักษณ์เริ่มเขียนขึ้นในภูมิภาคฝรั่งเศสของบอร์โดซ์
มีการตั้งสมมติฐานเกี่ยวกับที่มาของชื่อวาไรตี้ด้วย แปลจากภาษาฝรั่งเศส ชื่อของมันหมายถึงเคียวขนาดเล็ก บางทีชื่ออาจได้รับแรงบันดาลใจจากความคล้ายคลึงระหว่างสีของนกกับพวงของเถาวัลย์ Merlot สามารถออกจากฝรั่งเศสได้อย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปทั่วโลก ปรากฎว่าสวนที่มีความหลากหลายที่มีชื่อเสียงมีมากกว่า 100,000 เฮกตาร์และคาดว่าจำนวนของพวกเขาจะเติบโตต่อไปในอนาคต
ลักษณะของ Merlot
Merlot มีความสำคัญทางเศรษฐกิจที่มีคุณค่า ไวน์รุ่นเยาว์ที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการดื่ม สีของพวกเขาคือเชอร์รี่ ผลผลิตบางอย่างใกล้เคียงกับสีของลูกพรุน อย่างไรก็ตาม เมื่อไวน์เติบโตเต็มที่ ลักษณะของไวน์ก็จะเปลี่ยนไป จากนั้นเราจะพบเฉดสีม่วง ข้อดีของยาอายุวัฒนะของความหลากหลายนี้คืออายุมากขึ้นทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและซับซ้อนที่สุดบางชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้สามารถบ่มได้นานกว่าสิบปี กลิ่นหอมของไวน์ที่ปลูกในส่วนต่างๆ ของโลกอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ในบางภูมิภาค คุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่มีสีสัน
เสิร์ฟ Merlot
การบริโภคของ Merlot มีผลผ่อนคลายและอบอุ่นในร่างกาย มันสามารถเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับความรู้สึก ตราบใดที่ไวน์ถูกเสิร์ฟอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่าความสุขในการดื่มไวน์อยู่ที่การได้สัมผัสถึงกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่ง
ให้ความสนใจกับอุณหภูมิการให้บริการของไวน์ อาจแตกต่างกันไป แต่อุณหภูมิของเครื่องดื่มควรอยู่ระหว่าง 16 ถึง 20 องศา อย่าลืมเลือกแก้วที่เหมาะสม แวะที่แก้วไวน์สุดคลาสสิกที่มีความจุหนึ่งร้อยมิลลิลิตร อย่าลืมเติมถ้วยไปด้านบน เครื่องดื่มควรถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะ
อย่างที่เราทราบกันดีว่าเครื่องดื่มที่ดีจะมาพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีกฎนี้มีผลบังคับใช้อย่างเต็มที่กับ Merlot สามารถใช้ร่วมกับอาหารพิเศษต่างๆ ได้สำเร็จ อาหารที่น่าพึงพอใจและมีไขมันเป็นอาหารเสริมที่เหมาะกับเขาที่สุด สามารถใช้ร่วมกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแห้งส่วนใหญ่ได้สำเร็จ อาหารจานเนื้อที่มีรสชาติดีเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำอมฤตองุ่น หากคุณเป็นคนรักชีส คุณจะสามารถผสมผสาน Merlot ที่คุณชื่นชอบเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้อีกอย่างหนึ่ง นั่นคือ บลูชีส
โฮมเมด Merlot
ถ้าได้องุ่นพันธุ์หลากหลาย Merlot, คุณสามารถทำไวน์เบียร์ที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดวัสดุจากเมล็ดพืช ใบไม้ และพวงที่เน่าเสีย ผู้ผลิตบางรายทิ้งพวงไว้เนื่องจากช่วยรักษาแทนนินได้มากกว่า จากนั้นวัสดุจะถูกบดและวางในภาชนะควรใช้ถัง ขนาดของชามไม่สำคัญ แต่ให้รู้ว่าองุ่นควรมีขนาดไม่เกิน 2/3 ของชาม หลังจากเทวัสดุลงในถังแล้ว ให้ตรวจสอบปริมาณน้ำตาล มันควรจะประมาณ 24 เปอร์เซ็นต์ ในกรณีที่ต่ำกว่ามากจำเป็นต้องใช้น้ำตาล
ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี เราก็มีการหมักนานถึงสองวัน ซึ่งกินเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้แนะนำให้ผสมวัสดุ โปรดทราบว่าอุณหภูมิของห้องที่จะเกิดกระบวนการที่คาดหวังควรอยู่ที่ประมาณ 25 องศา อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องใส่ใจคือน้ำตาลควรลดลงประมาณ 2 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน
จากนั้นคุณสามารถย้ายของเหลวที่เกิดขึ้นไปยังอีกถังหนึ่ง ซึ่งการหมักแบบเงียบที่เรียกว่าจะเกิดขึ้นประมาณ 30 วัน ควรปิดอ่างและท่อควรออกมา ปลายด้านหนึ่งควรตกลงไปในภาชนะที่มีน้ำอีกใบหนึ่ง เมื่อกระบวนการนี้สิ้นสุดลง ก็ถึงเวลาสตรีม จิบิยังคงอยู่ในถังหมัก และคุณมีไวน์ที่มีกลิ่นหอมและเบียร์อยู่แล้ว Merlot.
แนะนำ:
กับอาหารอะไรบ้างที่เสิร์ฟ Merlot
แคว้นบอร์กโดซ์ของฝรั่งเศสเป็นแหล่งรวมไวน์เมอร์ล็อต ที่นั่นเขาเป็นหุ้นส่วนที่ชื่นชอบของ Cabernet Sauvignon ในการผลิตไวน์ผสมที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ในภูมิภาคอื่น ๆ เช่น Canon-Fronsac, Pomerol และ Saint-Emilion Merlot เป็นองค์ประกอบหลักและ Cabernet Sauvignon เป็นองค์ประกอบเสริม ไวน์ทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันหลายประการ ทั้งในด้านการเพาะปลูกและการบริโภค Merlot ถือว่า "
