2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แคว้นบอร์กโดซ์ของฝรั่งเศสเป็นแหล่งรวมไวน์เมอร์ล็อต ที่นั่นเขาเป็นหุ้นส่วนที่ชื่นชอบของ Cabernet Sauvignon ในการผลิตไวน์ผสมที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ในภูมิภาคอื่น ๆ เช่น Canon-Fronsac, Pomerol และ Saint-Emilion Merlot เป็นองค์ประกอบหลักและ Cabernet Sauvignon เป็นองค์ประกอบเสริม
ไวน์ทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันหลายประการ ทั้งในด้านการเพาะปลูกและการบริโภค Merlot ถือว่า "หนักกว่า" มากกว่า Cabere Sauvignon เพราะชอบดินที่หนักกว่า ลึกกว่า และเปียกกว่า
ในทางกลับกัน ก็ถือว่าเย้ายวนมากกว่าเช่นกัน เนื่องจากมีความไวต่อความหนาวเย็นมากกว่าและมีผิวที่บางกว่า ในแง่หนึ่งสิ่งนี้ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเน่า แต่ในทางกลับกันช่วยให้โตเต็มที่เร็วขึ้น
ไวน์ Merlot ที่พบบ่อยที่สุดคือสีแดงเข้ม ผลไม้และสีเขียวชอุ่ม พร้อมแทนนินนุ่ม ๆ และกลิ่นผลไม้เข้มข้น พวกเขามักจะคล้ายกับเครื่องเทศและเชอร์รี่ แทนนินที่นุ่มกว่าในไวน์ Merlot ช่วยให้ไวน์นี้สุกเร็วขึ้น ในขณะที่ปล่อยให้บ่มได้นานเท่ากับพันธุ์อื่นๆ
Merlot แพร่กระจายไปทั่วโลก ในประเทศของเราความหลากหลายนี้มีอยู่ในทุกภูมิภาคไวน์ กลิ่นหอมของไวน์อายุน้อยมักจะมีกลิ่นของเชอร์รี่สุกและลูกพรุน และไวน์จากบางภูมิภาคมีกลิ่นหอมที่มีสีสัน
กลิ่นผลไม้ที่หอมหวานโดยทั่วไปของไวน์ Merlot ได้แก่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สีดำและแครนเบอร์รี่ ลูกพรุน เชอร์รี่ และแบล็คเคอแรนท์ ในบางกรณีสามารถสัมผัสกลิ่นของชา, มิ้นต์, ใบกระวาน, ซีดาร์, โกโก้, ยาสูบและวานิลลาได้
อาหารที่เหมาะสมที่สุดที่เสิร์ฟเมื่อบริโภคไวน์นี้คือเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด - เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อวัวและหมู ในเกม เนื้อกวางดีที่สุด และของนก - เป็ด
ในทางกลับกัน ไวน์ Merlot เข้ากันได้ดีกับปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปลาแซลมอนและทูน่า
การผสมผสานที่เหมาะสมกับการบริโภคไวน์ Merlot เป็นอาหารเสริมประเภทเดียวกัน - แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกพรุน จานควรมีโรสแมรี่ โหระพา หรือสะระแหน่
แนวทางที่เหมาะสมอีกประการหนึ่งในแง่ของอาหารและอาหารเสริมที่เหมาะสม ได้แก่ ผัก โดยเฉพาะหัวหอม กระเทียมย่าง มะเขือเทศ สดหรือแห้ง มะเขือยาว และหัวบีต Camembert, gouda, cheddar และ parmesan เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
ซอสและเครื่องปรุงใดๆ ที่มีเห็ดป่า เบคอน มัสตาร์ด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัทก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเช่นกัน
โดยทั่วไป บริษัท ที่ดีที่สุดสำหรับ Merlot คืออาหารจานหนักปานกลาง และเพื่อให้เข้ากับจานได้ดียิ่งขึ้น ควรใช้ในซอสที่เตรียมไว้
แนะนำ:
กับอาหารอะไรบ้างที่เสิร์ฟ Chardonnay
Chardonnay เป็นไวน์ชั้นดีที่มีความเป็นกรดสูง มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีมาก เข้ากันได้ดีกับผักสดที่นุ่มมาก เช่น หน่อไม้ฝรั่งและอาร์ติโชก Chardonnay ยังประสบความสำเร็จในการรวมเข้ากับปลาที่มีน้ำมันหลายชนิด ย่างหรืออบในกระดาษฟอยล์ แซลมอนย่างเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับ Chardonnay หนึ่งแก้ว เพื่อเน้นกลิ่นหอมของไวน์ที่มีกลิ่นหอมนี้ รวมทั้งรสชาติที่ประณีต ให้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลประเภทต่างๆ ซึ่งคุณใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารเบาๆ สลัดที่เติมอาหารทะเลจะเข้ากันได้ดีก
Merlot
Merlot เป็นองุ่นไวน์ที่มีมูลค่าสูงซึ่งผลิตไวน์ที่มีสีแดงเข้ม เครื่องดื่มจากมันยังโดดเด่นด้วยความหนาแน่นรสชาติที่สมดุลและช่อดอกไม้ที่เลือก บ้านเกิดของ Merlot คือฝรั่งเศส เป็นพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุดแห่งหนึ่งในเขต Saint Emilion และ Pomerol นอกจากฝรั่งเศสแล้ว วัฒนธรรมนี้ยังสามารถพบได้ในอิตาลี สหรัฐอเมริกา มอลโดวา ชิลี ออสเตรเลีย และอื่นๆ แม้ว่าจะพบพืชน้อยในเม็กซิโก อาร์เจนตินา นิวซีแลนด์ แคนาดา และจีน Merlot ยังปลูกในบัลแกเรียในภูมิภาคไวน์ทางตอนใต้ ความหลากหลาย Me
กับอาหารอะไรบ้างที่เสิร์ฟ Pinot Noir
หลักการพื้นฐานของการผสมผสานอาหารและไวน์คือการเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ตลอดจนรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ ไวน์ไม่ควรครอบงำอาหารในแง่ของกลิ่นหอมและรสชาติ และในทางกลับกัน อาหารไม่ควรไปกดรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ Pinot Noir มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มีเฉดสีผลไม้ที่เบามาก และเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในไวน์ชั้นสูงคลาสสิกของชนชั้นสูง Pinot Noir เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อวัวและเนื้อแกะ ไวน์อะโรมาติกนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อนกป่า Pinot Noir เข้ากันได
กับอาหารอะไรบ้างที่เสิร์ฟ Sauvignon Blanc
เมื่อพูดถึงอาหารที่จะรวมกับไวน์ชนิดใด คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐาน หนึ่งในนั้นคือกลิ่นของไวน์ไม่ควรถูกระงับโดยกลิ่นที่มากเกินไปของอาหาร เมื่อเสิร์ฟไวน์ที่กลั่นและมีกลิ่นหอม เช่น โซวีญง บล็องก์ สิ่งสำคัญคือต้องผสมผสานกับอาหารและอาหารที่จะไม่ลดคุณภาพ แต่ในทางกลับกัน จะเน้นและเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับ Sauvignon Blanc หอยนางรมเสิร์ฟพร้อมโซวีญงบล็องก์เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ผักที่อ่อนโยนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมในอาหารที่ซับซ้อน ก็เข้ากันได้ดีกับโซวีญ
