เมล็ดฟักทอง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เมล็ดฟักทองฮัลโลวีนคั่วมีรสหวานบางส่วนและมีรสคล้ายวอลนัท ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบหนับเป็นหนึ่งในเมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด แม้ว่าจะมีตลอดทั้งปี แต่จะสดที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อถึงฤดูฟักทอง

เมล็ดฟักทองมีสีเรียบและมีสีเขียวเข้ม บางตัวมีเปลือกสีขาวอมเหลืองและบางชนิดมีเปลือกเลย ทั้งแตงกวา ฟักทอง และเมล็ดฟักทองอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae คุณจะรู้จักชื่อฟักทองภายใต้ Cucurbita maxima

ฟักทองและเมล็ดพืชเป็นอาหารที่ได้รับความเคารพอย่างสูงสำหรับชนพื้นเมืองอเมริกันเนื่องจากคุณสมบัติทางอาหารและยาของฟักทอง การกลับมาของนักสำรวจชาวยุโรปจากการเดินทางในโลกใหม่ การเพาะเมล็ดฟักทอง แพร่กระจายไปยังทวีปเก่า วันนี้พวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรอาหารต่าง ๆ แต่เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่สำคัญ

ผู้ผลิตฟักทองเชิงพาณิชย์ชั้นนำในปัจจุบัน ได้แก่ สหรัฐอเมริกา เม็กซิโก อินเดีย และจีน

องค์ประกอบของเมล็ดฟักทอง

ปริมาณเมล็ดฟักทองที่เหมาะสมต่อวันคือ 50-60 กรัม

โดยทั่วไป เมล็ดฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง และทุกๆ 100 กรัมจะมี 574 กิโลแคลอรี

เมล็ดฟักทอง เช่น ฟักทอง มีประโยชน์มากและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เมล็ดฟักทอง มีวิตามิน A, C, K, E และ B - B1, B2, B5, B6, B9 ปริมาณแร่ธาตุสูงสุดคือฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม

เมล็ดฟักทองมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่จำเป็น และค็อกเทลของสารอาหารและแร่ธาตุเสริมด้วยสเตอรอลเดลต้า-7 ที่หายากมาก และกรดอะมิโนแอล-ทริปฟาน

เมล็ดฟักทอง 100 กรัม ประกอบด้วย โปรตีน 24.6 กรัม เส้นใย 4.3 กรัม ไขมัน 45.9 กรัม น้ำ 8.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 13.5 กรัม

การคัดเลือกและการเก็บรักษาเมล็ดฟักทอง

- ถ้า คุณซื้อเมล็ดฟักทอง บรรจุ ดูว่าบรรจุภัณฑ์ถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นหรือไม่

- หากคุณซื้อเมล็ดจำนวนมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านค้ามีผู้เข้าร่วมที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดนั้นสด

- ถ้าเป็นไปได้ ให้ดมเมล็ดฟักทองเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เน่าเสีย

- เมล็ดฟักทองควรเก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งสามารถอยู่ได้นานหลายเดือน แต่จะสดที่สุดในประมาณหนึ่งหรือสองเดือน

เมล็ดฟักทองในการปรุงอาหาร

แม้ว่าคุณจะหาเมล็ดฟักทองคั่วได้เกือบทุกที่ แต่การคั่วเมล็ดฟักทองด้วยตัวเองเป็นเรื่องที่สนุกและเพลิดเพลิน แยกเมล็ดฟักทองออกแล้วกางออกบนผ้าขนหนูหรือม้วนครัวให้แห้งค้างคืน วันรุ่งขึ้น ใส่ในกระทะแล้วอบที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที การอบที่อุณหภูมิต่ำและระยะเวลาที่สั้นลงจะทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดคงอยู่

- คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในขนมปังอบ;

- ใส่เมล็ดฟักทองย่างลงในสลัดผักสด

- เป็นอาหารเสริมที่เหมาะสมสำหรับซีเรียลทุกชนิด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดฟักทองมีความเข้มข้นมากที่สุดในน้ำมันเมล็ดฟักทอง มีสีเขียวและอร่อยมาก ด้วยเหตุผลนี้ จึงควรใช้แบบดิบเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในสลัดต่างๆ เป็นที่ทราบกันน้อยมากว่าน้ำมันฟักทองมีผลทำให้เป็นอัมพาตต่อปรสิตในลำไส้ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถลบออกจากร่างกายได้

เมล็ดฟักทองสามารถใช้ทำซอสรสเผ็ดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดให้ละเอียดแล้วเพิ่มสมุนไพรที่คุณโปรดปราน กระเทียม น้ำมันพืช และน้ำมะนาวเล็กน้อยหากต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสสูตรดั้งเดิมที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่าง ๆ และให้สัมผัสของความเผ็ดร้อน

เมล็ดฟักทองสามารถใช้ทำแป้งได้ ซึ่งเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนนอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารการลดน้ำหนักและการทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติเสริมสร้างแผ่นเล็บและรากผมทำความสะอาดผิวรักษาโรคหนอนพยาธิมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

เมล็ดฟักทองในด้านความงาม

1. มาส์กสำหรับผิวแห้ง

บดเมล็ดพืช 2 ช้อนโต๊ะและเพิ่มโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป ใช้มาสก์บนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

2. มาส์กจุดเม็ดสี

บดเมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทน้ำเดือดลงไปเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง กรองส่วนผสมด้วยผ้ากอซและใช้ผลิตภัณฑ์ทุกเช้าและเย็นกับจุดอายุ

3.โลชั่นผิวขาว

เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งส่วนผสมไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองและเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน ใช้โลชั่นทุกวันอย่างน้อย 1 เดือนจึงจะเห็นผล

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

- ปรับปรุงสุขภาพต่อมลูกหมาก อ่อนโยนต่อมลูกหมากโต (BPH) เป็นภาวะที่พบได้บ่อยในผู้ชายอายุ 50 ปีขึ้นไป ขณะนี้มีการศึกษาเกี่ยวกับแคโรทีนอยด์และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในเมล็ดฟักทอง เกี่ยวกับผลในเชิงบวกในผู้ป่วยที่มีปัญหาต่อมลูกหมาก ปรากฎว่าผู้ชายที่ทานแคโรทีนอยด์มากกว่ามีความเสี่ยงที่จะเกิดเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาลน้อยลง

- ปกป้องกระดูกชาย สังกะสีที่มีอยู่ในเมล็ดฟักทองเป็นทางออกที่ดีโดยเฉพาะสำหรับผู้ชายสูงอายุ แม้ว่าโรคกระดูกพรุนจะพบได้บ่อยในสตรีวัยหมดประจำเดือน แต่ก็แสดงให้เห็นว่าเป็นปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับชายสูงอายุ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาควรรวมอาหารที่อุดมด้วยแร่ธาตุนี้ไว้ในอาหารด้วย

- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในโรคข้ออักเสบ และเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ โปรตีน และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว นอกจากการทำงานได้ดีสำหรับโรคข้ออักเสบแล้ว ด้วยเมล็ดฟักทองหนึ่งในสี่ส่วน คุณจะได้รับแมกนีเซียม 46.1% ของมูลค่ารายวัน 28.7% ของ DS ของธาตุเหล็ก 52% ของ DS ของแมงกานีส 24% ของ DS ของ ทองแดงและ 16.9% จาก DS ของโปรตีน

- ไฟโตสเตอรอลที่พบในเมล็ดฟักทองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ไฟโตสเตอรอลเป็นสารประกอบที่พบในพืชและมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับโคเลสเตอรอล เมื่ออยู่ในอาหารของเราในปริมาณที่เพียงพอ จะลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของเราต่อความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด

- ปกติ การบริโภคเมล็ดฟักทอง เป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อการก่อตัวของนิ่วในไตและการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ / รวมทั้งโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ /

- น้ำมันเมล็ดฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และมีฤทธิ์ขับอารมณ์รุนแรง ใช้สำหรับโรคตับแข็งและการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บ่อยๆ

- น้ำมันเมล็ดฟักทองมีประโยชน์มากสำหรับเยื่อบุจมูกแห้งและไอแห้ง นอกจากนี้ยังแนะนำในที่ที่มีโรคอักเสบของปอดและระบบทางเดินหายใจ, เปื่อย, โรคปริทันต์อักเสบและแม้แต่ต้อกระจก

- น้ำมันช่วยให้มีอาการทางผิวหนังที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ผิวหนังอักเสบ แผลไฟไหม้ โรคสะเก็ดเงิน และโรคเรื้อนกวาง

- เมล็ดฟักทองมักถูกบริโภคโดยผู้ที่ทานมังสวิรัติ เนื่องจากมีไขมันจากสัตว์ที่สำคัญมาก มีประโยชน์มากที่สุดคือเมล็ดที่ไม่ผ่านการอบร้อน

- มีประโยชน์ต่อร่างกายในระดับเซลล์และปรับปรุงสภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ

- บ่อยครั้ง น้ำมันเมล็ดฟักทอง ใช้ในการรักษาความผิดปกติของลำไส้

- เมล็ดฟักทองมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้ชายและผู้หญิง ทำให้ระดับฮอร์โมนเพศเป็นปกติ พวกมันเป็นยาป้องกันที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้องอกของปากมดลูกและต่อมลูกหมาก พวกเขามีผลดีต่อคุณภาพของตัวอสุจิและไข่

- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูของคุณในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุบัติการณ์ของโรคระบบทางเดินหายใจเพิ่มขึ้น

- สังกะสีใน องค์ประกอบของเมล็ดฟักทอง มีผลดีต่อเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ นั่นคือเหตุผลที่มักเติมน้ำมันฟักทองลงในมาสก์

- เมล็ดฟักทองช่วยได้ เพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดระดับน้ำตาลลง

- มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและแนะนำสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง

- เมล็ดฟักทองมีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันโรคปรสิต รวมทั้งเวิร์ม เหตุผลก็คือพวกเขามีสาร cucurbitine ซึ่งมีผลเป็นอัมพาตในระบบประสาทของหนอน ข่าวดีก็คือเมล็ดฟักทองไม่ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและไม่เป็นพิษ ในการกำจัดเวิร์ม คุณเพียงแค่ทานเมล็ดฟักทอง 60-70 กรัมทุกเช้าในขณะท้องว่างด้วยน้ำเล็กน้อยประมาณ 3-5 วัน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญในกรณีนี้ และไม่ต้องเข้ารับการรักษาด้วยตนเองโดยไม่ได้รับการตรวจจากแพทย์

- มีประโยชน์อย่างมากสำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือน เนื่องจากเมล็ดพืชอุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าได้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงเวลานี้

สามารถบริโภคเมล็ดฟักทองระหว่างให้นมบุตรและตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

ใช่ แม้แต่สตรีมีครรภ์ก็สามารถใส่เมล็ดฟักทองลงในเมนูได้อย่างปลอดภัย พวกมันไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังช่วยในเรื่องความเป็นพิษ ซึ่งส่งผลต่อประมาณ 85% ของหญิงตั้งครรภ์ พวกเขายังมีประโยชน์มากสำหรับอาการท้องผูกซึ่งเป็นปัญหาทั่วไปสำหรับสตรีมีครรภ์อีกครั้ง อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องสำคัญที่ผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่จะต้องรู้สึกผิด เพราะเมล็ดฟักทองเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แรง ดังนั้นจึงควรลดสัดส่วนลงในช่วงแรก

เมล็ดฟักทองงอกมีประโยชน์อย่างไร?

อุดมไปด้วยวิตามินที่มีความสำคัญต่อร่างกายอย่างมากและแม้เมื่องอกแล้ว ประโยชน์ของมันก็ยังเพิ่มขึ้นหลายเท่า คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีนแสดงให้เห็นว่าย่อยง่ายในระหว่างการงอก ในขณะเดียวกันปริมาณเส้นใยและวิตามินก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

เพื่อให้เมล็ดงอก ต้องตากให้แห้งก่อนแล้วจึงวางบนสำลีชุบน้ำหมาดๆ เช่น ใส่ในภาชนะที่สะดวกใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ผ้าฝ้ายจะชุบเป็นระยะเพื่อไม่ให้แห้งและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์เมล็ดฟักทองจะเริ่มงอก

ข้อห้ามในการบริโภคเมล็ดฟักทอง

แพทย์ระบบทางเดินอาหาร ไม่แนะนำเมล็ดฟักทอง สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารตลอดจนลำไส้อุดตันในรูปแบบต่างๆ ไม่ควรบริโภคแม้ในกรณีที่บุคคลแพ้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า การบริโภคเมล็ดฟักทองมากเกินไป อาจทำให้เกิดปัญหาร่วมกันได้

ผลิตภัณฑ์นี้ยังส่งผลเสียต่อฟันและเคลือบฟันหากรับประทานในปริมาณมาก

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร คุณควรทำความสะอาดเมล็ดพืชล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เยื่อเมือกระคายเคือง

และตอนนี้ไปที่คำแนะนำแสนอร่อยของเราสำหรับพายฟักทองหรือพายฟักทองกรอบ