2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราค้นดูตำราอาหารเล่มหนาเพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เสริมรสชาติและกลิ่นหอมของปลาได้ดีที่สุด
ปรากฏว่านอกนั้นเกลือ พริกไทย พริกไทยขาว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เหมาะสำหรับ ปรุงรสปลา ยัง: โหระพา, tarragon, ใบกระวาน, กานพลู, บาล์มมะนาว, ออริกาโน, โรสแมรี่, โหระพา เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดคือ ผักชี มัสตาร์ด เดเวซิล และออริกาโน
ตัวอย่างเช่น โหระพาเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นหอมของโหระพาสดซึ่งเชฟใช้ในการเตรียมเนย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง 2 ช้อนชา ของพืช, มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ทาแป้งบนเนื้อปลาหมักก่อนอบ อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าโหระพาผสมผสานกับมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศได้อย่างลงตัวซึ่งเป็นข้อแนะนำที่ดีในการปรุงแต่ง โหระพายังใช้ในปลาทอด
เครื่องเทศทั่วไปอีกชนิดหนึ่งสำหรับปลาคือทาร์รากอนแห้ง เครื่องเทศยังเป็นที่รู้จักในบัลแกเรียว่าเผือก วันนี้ tarragon ถูกใช้อย่างกว้างขวางในอาหารฝรั่งเศสที่น่าตื่นตาตื่นใจ ใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเพื่อปรุงรสปลาและอาหารทะเล Tarragon เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในซอสขาวหลายชนิด รวมทั้งซอส Bearnaise
กานพลูเป็นเครื่องเทศที่เหมาะสำหรับซุปปลา บาล์มมะนาวให้รสมะนาวที่ละเอียดอ่อนกับจานปลา แนะนำให้ใช้ออริกาโนสำหรับปรุงรสอาหารปลาทูน่า โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับแซลมอนเนื้อนุ่ม เป็นเครื่องเทศแบบเมดิเตอร์เรเนียนทั่วไป
โหระพาบดหอมเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งน้ำปลาและเกล็ดปลา
ผักชีเครื่องเทศอินเดียยังอยู่ในรายชื่อเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับปลา กลิ่นหอมหวานคล้ายส้มของเมล็ดพืชทำให้ปลาและผักมีความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร เครื่องเทศมักใช้ในอาหารอาหรับ เอเชียกลาง และยุโรปใต้
ส่วนผสมหลักของมัสตาร์ดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของ ปรุงรสปลา. เครื่องเทศรสเผ็ดถูกเติมลงในน้ำหมักปลา
ในบรรดาเครื่องเทศที่เหมาะกับปลานั้นเรียกว่า อาร์เจนตินา. เป็นเครื่องเทศตกแต่งที่มีสีสันที่ทำให้จานปลาดูน่าดึงดูดและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มันถูกโรยก่อนการอบชุบด้วยความร้อน
