2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารอิตาเลียนได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยพาสต้าหลายประเภท พิซซ่าหลากหลาย บรูสเช็ตต้าแสนอร่อย และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดด้วยชีสคุณภาพ ในภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลี คุณสามารถลองชีสประเภทต่างๆ ได้ ซึ่งปรุงด้วยวิธีปกติและสามารถนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้
ชีสแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลักตามความสม่ำเสมอและระยะเวลาในการสุก - แข็งกึ่งแข็งและนิ่ม ผู้ที่มีอายุมากกว่าครึ่งปีถือว่าเป็นของแข็งและส่วนใหญ่มักถูกกินเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชีสกึ่งแข็งคือชีสที่สุกภายในสามเดือน และชีสเนื้อนุ่มจะสุกเร็วและรับประทานสด
ต่อไปนี้เป็นชีสอิตาเลียนยอดนิยม 8 ชนิดที่คุณต้องลอง:
- เราไม่สามารถเริ่มต้นด้วยที่รู้จักกันดีในบัลแกเรีย Parmesan Reggiano (Parmesan, Parmigiano) หรือเพียงแค่ Parmesan ชีสนี้ถูกเพิ่มลงในจาน - คุณสามารถใส่ Parmesan ลงบนพิซซ่าประเภทต่างๆ ซอสพาสต้า และอื่นๆ
- มอสซาเรลล่าเป็นผลิตภัณฑ์นมตัวต่อไปที่สมควรได้รับความสนใจ - เป็นชีสสดที่มีโครงสร้างหนาแน่น มักเสิร์ฟพร้อมสลัด มอสซาเรลล่ายังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้อีกด้วย ซึ่งมักใช้สำหรับพิซซ่าและพาสต้า
- ริคอตต้าเป็นชีสที่ทำจากเวย์จากนมแกะหรือนมวัวและมีรสหวานและเนื้อเนียน หากคุณต้องการเสิร์ฟที่บ้าน บริษัทที่ดีที่สุดคือไวน์ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้
- Mascarpone (Mascarpone) เป็นชีสที่ได้รับความนิยมในบัลแกเรีย - มีเนื้อหนาและครีม ชีสมักใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ มะเดื่อ และยังเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของของหวานทีรามิสุอีกด้วย รวมชีสนี้กับ chardonnay หรือแชมเปญ เนื่องจากมีรสหวาน มาสคาร์โปเน่ชีสจึงสามารถผสมกับกาแฟหรือเหล้าบางชนิดได้
- Pecorino เป็นชีสแกะที่มีต้นกำเนิดจากทัสคานีและมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะ ชีสมีความเหนียวแน่น - เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดง
- Gorgonzola เป็นบลูชีสที่มีโครงสร้างเป็นครีม - เป็นลักษณะเฉพาะที่ยิ่งอ่อนมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น
- กรานาปาดาโนเป็นชีสอิตาเลียนที่มีความแน่นเนื้อแน่น และมีรสเผ็ดเล็กน้อย เค็มและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย
- โพรโวโลนเป็นชีสที่มีความคงตัวกึ่งแข็งที่สามารถสุกได้นานหลายเดือน ยิ่งสุกนาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น
- Caciocavallo เป็นอีกหนึ่งอาหารอิตาเลียนที่คุณควรลองโดยเร็วที่สุด Kachokawalo เป็นความภาคภูมิใจของเกาะซิซิลีและภาคใต้ของ Basilicata สามารถเตรียมจากนมวัวหรือส่วนผสมของนมวัว นมแกะ และนมแพะ
- Taleggio เป็นชีสอิตาเลียนที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติ ปรุงจากนมวัวล้วน โดดเด่นด้วยเปลือกส้มและข้างในนุ่ม
