2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
หัวผักกาดขาว เป็นพืชหัวที่อยู่ในวงศ์ Brassicaceae กล่าวคือเป็นญาติของหัวไชเท้า กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก มะรุม และพืชอื่นๆ พืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากเอเชีย แต่แพร่หลายในหลายส่วนของโลก รวมถึงบัลแกเรีย
หัวไชเท้าสีขาวหลากหลายชนิดมีลักษณะขนาดและรูปร่างต่างกัน ในบางพันธุ์รากจะยาวขึ้นซึ่งชวนให้นึกถึงแครอท ในที่อื่น ๆ เรามีรากที่โค้งมน สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือสีขาวของรากซึ่งเป็นส่วนที่กินได้ของพืช นอกจากนี้ในทุกพันธุ์รากมีความกรอบสม่ำเสมอ
เมื่อสดจะมีรสชาติที่ถูกใจและฉุนเล็กน้อยและส่วนใหญ่จะใช้ในสูตรสำหรับสลัดสดเนื่องจากการอบร้อนไม่ได้ผลดีนัก หัวไชเท้าขาว นิยมใช้สีดำเพราะไม่เผ็ดมากและเนื้อจะนุ่มกว่ามาก ในทางกลับกัน ลูกพี่ลูกน้องสีดำของมันมีมากกว่าน้ำมันหอมระเหย เชื่อกันว่าหัวไชเท้าสีดำมีคุณสมบัติในการรักษาที่เด่นชัดกว่า
ส่วนผสมของหัวไชเท้า white
หัวไชเท้าขาว เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารอาหารและวิตามินมากมาย องค์ประกอบของพืชประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนเล็กน้อย หัวไชเท้าเป็นแหล่งของไฟเบอร์ โปรตีน และน้ำ นอกจากนี้ หัวไชเท้าขาวยังมีแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส ซีลีเนียม ทองแดง เนื้อหาของรากผักประกอบด้วยวิตามิน B1 วิตามิน B2 วิตามิน B3 วิตามิน B6
ประวัติหัวไชเท้าขาว white
รากของ หัวไชเท้าสีขาว เรากำลังมองหาในเอเชียและโดยเฉพาะในประเทศจีน มันได้รับการปลูกในประเทศเป็นเวลาหลายพันปี ได้แพร่กระจายไปยังอียิปต์ โรม กรีซ ญี่ปุ่น เมื่อเวลาผ่านไป ก็มีหลากหลายพันธุ์และหลากหลายได้เกิดขึ้น ยังไม่ชัดเจนว่าจะมาถึงประเทศของเราเมื่อใด แต่แน่นอนว่าเกษตรกรชาวบัลแกเรียได้รับการปลูกฝังมาหลายศตวรรษแล้ว
เธอยังคงเป็นแขกคนโปรดที่โต๊ะเพราะเนื้อกรอบซึ่งใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของบรั่นดีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บัลแกเรียแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีการใช้เป็นยาสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่มาเป็นเวลานาน
การเลือกและการเก็บรักษาหัวไชเท้า
หัวผักกาดขาว คุณสามารถปลูกเองหรือซื้อจากร้านค้า โชคดีที่ผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายในตลาดและสามารถพบได้ง่าย หัวไชเท้าเป็นผักที่นิยมเพราะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นเพราะความทนทาน ในกรณีที่คุณได้รับความมั่งคั่งตามธรรมชาติจำนวนหนึ่ง คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้ หากวางตัวอย่างแต่ละชิ้นไว้บนฟางโดยเว้นระยะห่าง พวกมันสามารถคงความสดได้นานหลายสัปดาห์
การปรุงหัวไชเท้าขาว
หัวไชเท้าขาวส่วนใหญ่รับประทานสด เธอมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการทำอาหารของหลายประเทศ ตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นเป็นส่วนประกอบของผักดองต่างๆ รวมอยู่ในซอสบางชนิดด้วย เป็นที่น่าสนใจว่าในดินแดนอาทิตย์อุทัยนั้นใบและถั่วงอกของผักก็ถูกใช้เพื่อทำอาหารเช่นกัน ในประเทศจีนการบริโภคของ หัวไชเท้าสีขาว ก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน อาหารท้องถิ่นจานพิเศษจะผสมกับแป้งข้าวเจ้า ไข่ หัวหอม กระเทียม ถั่วงอก และอื่นๆ
หัวผักกาดเป็นแขกดั้งเดิมที่โต๊ะที่บ้าน ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับสลัด ซึ่งสามารถประกอบด้วยแครอทและกะหล่ำปลี พวกเขาปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แน่นอนว่านี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟผัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล, ส้ม, บีทรูท, แตงกวา, พริกไทย, อะโวคาโด สลัดที่ได้นั้นมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร แต่ในทางกลับกันมันเป็นวิตามินระเบิดที่แท้จริงในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น
ประโยชน์ของหัวไชเท้าขาว
การกิน หัวผักกาดขาว มีประโยชน์ด้วยเหตุผลหลายประการมันทำหน้าที่ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้บริโภคโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเรามีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ น้ำผักรากมหัศจรรย์มีเอ็นไซม์ ของขวัญจากธรรมชาตินี้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและสนับสนุนกระบวนการทำงาน
หัวไชเท้าเป็นวิธีการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาการท้องผูกและลำไส้ขี้เกียจ มักใช้ในโรคทางเดินหายใจเพราะช่วยแยกสารคัดหลั่งที่เหนียวแน่นในปอดออกได้ง่าย ในการแพทย์พื้นบ้านขอแนะนำสำหรับโรคหลอดลมอักเสบและไข้หวัดใหญ่ นอกจากนี้ หัวไชเท้าขาวยังส่งผลดีต่อไต ช่วยขับน้ำที่ไม่จำเป็นออกไป ตามความเชื่อพื้นบ้านบางหัวผักกาดยังช่วยลดน้ำหนัก
ผักช่วยเสริมสร้างเซลล์ตับและปกป้องจากอันตรายของสารพิษ จากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า หัวไชเท้าสีขาว เป็นแหล่งของสารต้านมะเร็งบางชนิด จึงเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ดีในการกินรากพืช เชื่อกันว่าผักชนิดนี้มีผลดีต่อกระดูกและการมองเห็น
หัวไชเท้าสีขาวมีมูลค่าสูงในการแพทย์แผนจีน ตามความเชื่อของท้องถิ่น ในช่วงฤดูหนาวมีคุณสมบัติในการรักษาที่แข็งแรงกว่าโสม ตามคำบอกเล่าของหมอจีน เพื่อที่จะมีสุขภาพดี เขาต้องกินหัวไชเท้าขาวในฤดูหนาวและขิงในฤดูร้อน