2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กลูตามีน เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์จากกรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากรดกลูตามิกหรือกลูตาเมต กลูตามีนถูกนำเสนอเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไข เนื่องจากภายใต้สถานการณ์บางอย่าง ร่างกายไม่สามารถผลิตกลูตามีนได้เพียงพอต่อความต้องการ ดังนั้นมันจึงกลายเป็น "จำเป็น" ในระหว่างการพยายามได้รับ กลูตามีน จากอาหาร
กรดอะมิโนที่ร่ำรวยที่สุดในเลือดและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ - กลูตามีนเกี่ยวข้องกับหน้าที่ทางสรีรวิทยาที่สำคัญหลายประการ และมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาสุขภาพของระบบทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กลูตามีนได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่นักกีฬา เนื่องจากเชื่อกันว่าสามารถช่วยป้องกันการติดเชื้อที่เกิดขึ้นระหว่างการออกกำลังกายและการฟื้นตัวได้เร็ว
หน้าที่ของกลูตามีน
กลูตามีนเป็นแหล่งอาหารที่ดีสำหรับเซลล์ที่ประกอบเป็นเยื่อบุลำไส้เล็ก ด้วยวิธีนี้จะช่วยรักษาสุขภาพและความสมบูรณ์ของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ กลูตามีนยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของกรดในร่างกายให้เหมาะสม สังเคราะห์จากกลูตาเมตและแอมโมเนีย
แอมโมเนียเป็นของเสียที่เป็นพิษซึ่งรวมกับความเป็นกรดสูง ซึ่งหมายความว่ามันเป็นเบส (ต่างจากกรด) ที่ระดับแอมโมเนียสูง ร่างกายจะล้างแอมโมเนียออกจากเลือดโดยการสังเคราะห์ กลูตามีน. หากเลือดมีความเป็นกรดมากเกินไป (ค่า pH ต่ำเกินไป) ร่างกายสามารถย่อยสลายกลูตามีนเป็นกลูตาเมตและแอมโมเนีย ซึ่งจะทำให้ค่า pH ของเลือดเพิ่มขึ้น
กลูตามีนยังเป็นสารตั้งต้นของกลูตาไธโอนต้านอนุมูลอิสระซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ไกลโคเจน
กลูตามีนช่วยเพิ่มการหลั่งฮอร์โมนการเจริญเติบโตและมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญโปรตีน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ยอมรับโดยนักเพาะกายว่าเป็นอาหารเสริมที่ดี เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยปกป้องกล้ามเนื้อจากน้ำตาที่กระทบกระเทือนจิตใจต่างๆ การบริโภคเป็นประจำช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมีปริมาณเพียงพอสำหรับการพัฒนาตามปกติ มิฉะนั้นอาจเกิดความบกพร่องได้เนื่องจากเนื้อเยื่อที่เหลือต้องการ กลูตามีน จะเริ่มดึงกลูตามีนเข้าสู่กล้ามเนื้อ
ประโยชน์ของกลูตามีน
กลูตามีนอาจช่วยลดผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับเคมีบำบัด แผลในปาก ท้องร่วง ปวดกล้ามเนื้อและข้อ
ร่างกายเผาผลาญ กลูตามีน ในกรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากลูตาเมต ยารักษาอาการชักหลายชนิด รวมทั้ง carbamazepine, phenobarbital, phenytoin และ primidone ทำงานโดยการปิดกั้นการกระตุ้นของกลูตาเมตในสมอง เป็นผลให้ผู้ที่ใช้ยาดังกล่าวควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานกลูตามีนเป็นอาหารเสริม
กลูตามีนอาจมีบทบาทในการป้องกันและ/หรือรักษาโรคต่อไปนี้: โรคพิษสุราเรื้อรัง ผลข้างเคียงของเคมีบำบัด การแพ้อาหาร โรคเอดส์ อาการลำไส้แปรปรวน หวัด ไข้หวัดใหญ่ แผลไหม้รุนแรง อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและอื่น ๆ
กินกลูตามีนเมื่อไหร่ When
เป็นที่เชื่อกันว่าหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักระดับของ กลูตามีน ในร่างกายลดลงถึง 50% ด้วยเหตุผลนี้ จึงเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุด หลังการออกกำลังกาย ช่วยฟื้นฟูไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีน และเพิ่มระดับของฮอร์โมนที่สำคัญมากบางชนิดซึ่งมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ สำหรับคนที่ฝึก เวลาที่ดีที่สุด กลูตามีน ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังการฝึก
การขาดกลูตามีน
เนื่องจากร่างกายสามารถสังเคราะห์กลูตามีนได้จากกรดอะมิโนกลูตาเมต การขาดกลูตาเมตจึงไม่ใช่เรื่องปกติการรับประทานกลูตามีนจากแหล่งอาหารไม่ก่อให้เกิดผลร้าย และแม้แต่ในปริมาณที่มากกว่า 10 กรัมต่อวัน ก็ถือว่าปลอดภัยเช่นกัน
ความเข้มข้นของกล้ามเนื้อและเลือดของกลูตามีนจะหมดลงอย่างรวดเร็วเมื่อร่างกายต้องเผชิญกับความเครียดทางร่างกาย ตัวอย่างเช่น การออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง การบาดเจ็บ การผ่าตัด แผลไฟไหม้ การติดเชื้อ และภาวะทุพโภชนาการ ทำให้ร่างกายใช้แหล่งกลูตามีนจนหมด และในสภาวะตึงเครียดเหล่านี้ ร่างกายจะไม่สามารถสังเคราะห์กลูตามีนได้เร็วพอที่จะตอบสนองความต้องการ นอกจากนี้ ผู้ที่มีมวลกล้ามเนื้อต่ำเนื่องจากอายุมากหรือสูญเสียเนื่องจากโรคของกล้ามเนื้อ (เช่น โรคเอดส์) อาจมีความเสี่ยงที่จะขาดกลูตามีน
กลูตามีนเกินขนาด
ไม่มีผลข้างเคียงที่ทราบจากการรับประทาน กลูตามีน แต่การได้รับในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องได้ หากเป็นเช่นนี้ ให้หยุดดื่ม และเมื่อคุณเริ่มดื่มอีกครั้ง ให้ทานในปริมาณที่น้อยลง
แหล่งที่มาของกลูตามีน
กลูตามีนเป็นอาหารเสริมในรูปแบบผงโปรตีน เม็ดหรือเครื่องดื่มผสม กลูตามีนเกี่ยวข้องกับการเตรียมการที่มีส่วนผสมของกรดอะมิโนในโปรตีนเข้มข้น
แหล่งอาหารของกลูตามีน ได้แก่ อาหารที่มีโปรตีนสูงที่สุด ได้แก่ เนื้อวัว ไก่ ปลา ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนม
หลังจากรับประทานกลูตามีนในรูปของอาหารหรืออาหารเสริม จะถูกเผาผลาญอย่างรวดเร็วเป็นอาร์จินีน กลูตาเมต ซิทรูลีนและโพรลีน
