2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารคิวบาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของอิทธิพลของสเปน แอฟริกา อินเดีย และเอเชียน้อย อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักของประเทศคิวบา
ผู้พิชิตชาวสเปนและชาวแอฟริกัน ซึ่งถูกนำมาเป็นทาสซึ่งชาวครีโอลมีต้นกำเนิด เช่น ชาวคิวบาในปัจจุบัน ก็มีอิทธิพลพิเศษเช่นกัน
อาหารคิวบากลายเป็นอาหารอิสระเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 จากนั้นจึงเพิ่มอิทธิพลของเอเชียซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารจีน มันมาพร้อมกับผู้ตั้งถิ่นฐานชาวเอเชียซึ่งปัจจุบันมีประมาณ 1%
ชาวสเปนส่วนใหญ่เป็นข้าว มะนาวเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหาร เนื้อวัวและเนื้อม้า ผลิตภัณฑ์รากบางชนิดที่ไม่เป็นที่รู้จักในยุโรปมีต้นกำเนิดจากแอฟริกา ได้แก่ mute, duke, kimbombo จานข้าวโพดและถั่วจำนวนมากได้รับการสืบทอดมาจากชาวอินเดียนแดง ทั้งหมดนี้รวมกันเพื่อให้ได้อาหารคิวบาทั่วไป
คิวบาไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากการขาดความหลากหลายในการทำอาหาร ในทางตรงกันข้าม แม้แต่ในพื้นที่เล็กๆ นี้ก็ยังมีพื้นที่ที่ค่อนข้างแตกต่างในความชอบสำหรับผลิตภัณฑ์และอาหาร ทางทิศตะวันออก บนภูเขา ขนบธรรมเนียมประเพณีแตกต่างจากภาคกลาง
ตัวอย่างเช่น ในซานติอาโก เดอ คิวบา จะใส่มันสำปะหลังหรือกล้วยสีเขียวลงในตอร์ตียาแทนมันฝรั่ง และทุกอย่างปรุงด้วยความเผ็ดมากขึ้น ในขณะที่ในภาคกลางและตะวันตกจะติดมะพร้าวและช็อกโกแลต พวกเขาใช้น้ำมันมะพร้าวในการทอดเท่านั้นและซอสปรุงด้วยกะทิเท่านั้น
โต๊ะคิวบาควรมีข้าว ถั่วดำหรือถั่วแดง สามารถมีถั่ว ถั่วชิกพี และเนื้อสัตว์ได้
อาหารทั่วไปคือข้าวขาวที่มีไข่ดาวหนึ่งหรือสองฟอง เสิร์ฟพร้อมกล้วยสุกผัด ถั่วดำกับข้าวเรียกว่า "โมรอสและคริสเตียโนส"
อาหารทั่วไปคือ ahiako creolo มันถูกเตรียมจากผักราก - มาลังกา, ใบ้, ดุ๊ก, โบนิโต, มันฝรั่ง, กล้วยเขียวและสุก, ข้าวโพด, เนื้อรมควันและเค็มและเนื้อหัวหมูบังคับ มันกลายเป็นเหมือนโจ๊ก แต่ไม่ใช่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างต่างกัน
ชาวคิวบาเชื่อว่าอาหารประจำชาติท้องถิ่น ahiaco cryolo เป็นศูนย์รวมของวิถีชีวิตแบบคิวบาพิเศษและเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว เหตุผลก็คือผู้ที่อายุครบ 100 ปีบนเกาะหลายคนบอกกับสื่อว่าซุปนี้เป็นส่วนสำคัญของเมนูของพวกเขา
