2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นมควาย เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงนิยมบริโภค นมควาย ต่อหน้าวัว นมควายทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับคนจำนวนมากทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ ทุกวันนี้ นมวัวเป็นผู้นำที่ไม่มีข้อโต้แย้งในผลิตภัณฑ์นม แต่ควายมีข้อดีหลายประการที่ทำให้คุ้มค่าที่จะเข้าร่วมโต๊ะของเรา
นมควายถือเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกพิเศษที่มีโปรตีนและไขมันในนมสูงมาก มันอยู่ในนมควายที่มีอัตราส่วนระหว่างกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นและจำเป็นมากที่สุด เมื่อเทียบกับไข่ซึ่งเป็นตัวอย่างที่ดีของระดับกรดอะมิโน นมควายอยู่ในระดับที่สูงมาก - มากถึง 85%
ในประเทศของเรา การเพาะพันธุ์ควายมีการพัฒนามาแต่ไหนแต่ไรแล้ว - บางส่วนมาจากศตวรรษที่ 7 ควายมีความทนทานต่อโรคที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ มีความอ่อนไหวอย่างมาก ไม่มีการขึ้นทะเบียนควายป่วยจากโรควัวบ้า ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของนมควายเหนือสิ่งอื่นคือมีความทนทานต่อรังสีสูง
ส่วนผสมของนมควาย
ในไขมันของ นมควาย ปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวมีชัย - 72.25 โมล% ในขณะที่กรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่ที่ประมาณ 27 โมล% นมนี้เหนือกว่าอาหารหลายชนิด ไม่เพียงแต่จากพืชแต่ยังมาจากสัตว์ด้วย เพราะมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ มีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา
เมื่อเทียบกับนมแพะและนมวัว ควายมีสารอาหารที่สำคัญที่สุดบางอย่างที่สูงกว่ามาก - วัตถุแห้งประมาณ 40%, ไขมันนม 110%, โปรตีนทั้งหมด 25%, โปรตีนเคซีน 38%, แร่ธาตุจำนวนมากและน้ำตาลในนม.
นมควาย ขาวและหนากว่าวัว มีปริมาณน้ำน้อยกว่า และมีน้ำมันเป็นสองเท่า โปรตีนในนมควายมีคุณค่าทางชีวภาพค่อนข้างสูง เพราะมีโกลบูลินและอัลบูมินมากกว่า นมควายไม่มีสารแคโรทีน (จึงขาวกว่า) แต่ปริมาณวิตามินเอในนมนั้นเท่ากับปริมาณในนมวัว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีอีและดี
การคัดเลือกและการเก็บรักษาน้ำนมควาย
คุณสามารถหาโยเกิร์ตบัฟฟาโลได้ในร้านค้าในเครือขนาดใหญ่ นมควายสดค่อนข้างหายาก แต่ถ้าเจอ ให้เก็บไว้เหมือนนมอื่นๆ เปรี้ยวขายในถัง อย่าลืมตรวจสอบฉลากและวันหมดอายุของนมด้วย หากคุณไม่สามารถใช้ถังได้ในคราวเดียว ให้ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
นมควายในการปรุงอาหาร
นมควาย สามารถใช้ได้ทั้งบริโภคโดยตรงในรูปของเหลวและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ สามารถใช้คนเดียวเพื่อทำโยเกิร์ตหรือชีส แต่สามารถผสมกับนมอื่นๆ ได้ นมควายบริสุทธิ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง และความหนาแน่นของโยเกิร์ตนั้นหาที่เปรียบมิได้
แอปพลิเคชั่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งของนมควายคือการทำมอสซาเรลล่าที่ชื่นชอบ นอกจากจะมีประโยชน์แล้ว มอสซาเรลล่าชีสยังเป็นหนึ่งในสิ่งล่อใจที่อร่อยที่สุดที่ชาวอิตาลีเสนอให้เราอีกด้วย มอซซาเรลล่าสูตรคลาสสิกทำจาก นมควาย ควายดำทางตะวันตกเฉียงใต้และตอนกลางของอิตาลี ส่วนใหญ่อยู่บริเวณเนเปิลส์ ปัจจุบันมีมอสซาเรลลาหลากหลายรูปแบบและส่วนใหญ่มักจะทำจากนมวัว แต่มอสซาเรลล่าดั้งเดิมคือควาย
เครียด นมควาย มันยังมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ หากคุณต้องการทำเค้กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โยเกิร์ตควายช่วยได้มากสิ่งที่คุณต้องมีคือถังวอลนัทและน้ำผึ้ง ผสมผลิตภัณฑ์เทลงในชามและของหวานพร้อม
ประโยชน์ของนมควาย
นมควายบริสุทธิ์ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญ ต้องขอบคุณแบคทีเรียกรดแลคติกในโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์กรดแลคติกอื่น ๆ จากนมควายและปริมาณเมตาโบไลต์ที่สะสมอยู่ในนั้น การบริโภคนำไปสู่การลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี การก่อตัวของก๊าซ และการทำงานของลำไส้ปกติ ผลิตภัณฑ์นมจากควายจะยับยั้งจุลินทรีย์ที่เน่าเสีย ซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสุขภาพกระเพาะอาหารที่ดี
นมควาย ป้องกันโรคโลหิตจางปรับปรุงการป้องกันของร่างกายและให้สารที่มีคุณค่าจำนวนมากแก่ร่างกาย เชื่อกันว่ามีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
แนะนำ:
นมควาย มหัศจรรย์แห่งธรรมชาติ
นมควายมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าเป็นความมหัศจรรย์ของธรรมชาติ โยเกิร์ตบัฟฟาโลมีประโยชน์มากที่สุด เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่งด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและคุณสมบัติเชิงบวกมากมายนับไม่ถ้วน วันนี้ผู้นำในตลาดนมคือนมวัว อย่างไรก็ตาม นมควายไม่ควรละเลยและควรมีอยู่ในเมนูของคุณมากขึ้น นมควายมีโปรตีนและไขมันจากนมจำนวนมาก ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพที่ขาดไม่ได้ มอสซาเรลล่าชีสแท้จากอิตาลีทำมาจากนมชนิดนี้ มีการสังเคราะห์ที่เป็นเอกลักษณ์และอัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบของกรดไขมันอิ่มต
