ข้าวกล้อง

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

ข้าวกล้อง ซึ่งหลายคนเรียกเพชรว่าซีเรียลและขนมปังสำหรับทุกคน เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ซึ่งมีคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติที่ดึงดูดแฟน ๆ ทั่วโลก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ ข้าวทุกประเภทเริ่มต้นตรงตาม exactly ข้าวกล้อง.

อย่างไรก็ตามการผ่านโรงสีจะขจัดรำ / ชั้นนอก / ของเมล็ดพืช แกนสีขาวประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด ในขณะที่รำที่ปอกเปลือกแล้วคือสิ่งที่มีทุกสิ่งที่มีคุณค่าจากมุมมองทางโภชนาการ นั่นคือเหตุผลที่ข้าวกล้องดีกว่าข้าวขาวหลายเท่า ในข้าวกล้อง สิ่งเดียวที่เอาออกคือแกลบที่อยู่รอบๆ เมล็ดข้าวที่กินไม่ได้ เป็นข้าวที่อุดมด้วยสารอาหารมากที่สุดในบรรดาข้าวทุกรูปแบบ

ข้าวกล้องมีสีน้ำตาล ในบางกรณีอาจมีสีเขียวเล็กน้อย มีกลิ่นแรงตามธรรมชาติซึ่งในบางกรณีอาจสับสนกับเชื้อรา

ส่วนประกอบของข้าวกล้อง

ข้าวกล้อง เหนือกว่าคุณค่าทางโภชนาการของสีขาว ข้าวกล้อง 1 ถ้วยมีไฟเบอร์ 3.5 กรัม ในขณะที่ข้าวขาวในปริมาณเท่ากันมีเส้นใยน้อยกว่า 1 กรัม นอกจากจะมีไฟเบอร์สูงแล้ว ข้าวกล้องยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ ไขมัน วิตามินบี โพแทสเซียม และซีลีเนียม

100 กรัม ข้าวกล้อง ประกอบด้วยน้ำ 12.4%, 362 กิโลแคลอรี, เส้นใย 3.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 76 กรัม, ไขมัน 2.7 กรัม, โปรตีน 7.5 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 กรัม และน้ำตาล 0 กรัม

การคัดเลือกและการเก็บรักษาข้าวกล้อง

เมื่อคุณซื้อ ข้าวกล้อง, ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อหาสัญญาณของเชื้อราและความผิดปกติอื่นๆ ฉลากต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและวันหมดอายุ

เก็บข้าวกล้อง ในที่มืดและเย็นซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรเกิน 20 องศา และความชื้นสัมพัทธ์ไม่ควรเกิน 75% ปรากฏว่าข้าวกล้องมีความไวต่ออุณหภูมิสูงมาก ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

ข้าวกล้องในการปรุงอาหาร

ข้าวกล้อง อร่อยมาก แต่การเตรียมจะนานกว่าเมื่อเทียบกับข้าวขาว ขั้นแรก ล้างข้าวให้สะอาด อย่างน้อยสามครั้งในน้ำเย็น จากนั้นปล่อยให้แช่ในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ระบายและตั้งเตาให้ร้อนปานกลาง เทข้าวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน คั่วเบา ๆ ในเวลาเดียวกัน ใช้เวลาสักครู่จนกว่าข้าวจะหอมและเมล็ดพืชเกือบจะแห้ง

เพิ่มช้อนชา เกลือและไขมันและหลังจากเดือดให้ปิดฝา หลนอย่างน้อย 40 นาที ปิดไฟและปิดฝาหลังจากผ่านไป 15 นาที ทำให้ข้าวมีรสชาติอร่อยและหอมกรุ่นมาก สามารถผสมกับเนื้อสัตว์หรือผักตามชอบได้

อีกตัวเลือกหนึ่งที่อร่อยมากสำหรับการหุงข้าวกล้องคือ ปรุงในน้ำซุปผักหรือเห็ด ซึ่งปกติแล้วในน้ำซุปนั้น เราหมายถึงน้ำจากผักนึ่งกับเครื่องเทศที่ต้องการ ปรุงรสด้วยขมิ้นเพื่อให้ได้ข้าวหอมมะลิที่มีสีเหลืองสวยงาม

หากคุณต้องการทดลอง คุณสามารถเพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ชิ้นแอปเปิ้ล ลูกเกด แครนเบอร์รี่ มะม่วงก้อน กระเทียม และหัวหอมลงในข้าว ต้มในน้ำซุปเห็ด ข้าวกล้อง และโรยหน้าด้วยเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่น้อยคนจะต้านทาน

ด้วยข้าวกล้อง คุณสามารถเตรียมข้าวสวยได้หลายสูตร เช่น ข้าวมันไก่ ข้าวหมู ข้าวเนื้อ ข้าวไม่ติดมัน ปาเอย่าดั้งเดิม ปิลาฟ ข้าวหน้าบวบ และทำไมไม่เป็นข้าวปั้นที่เราโปรดปราน

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

ข้าวกล้อง ไม่มีกลูเตนซึ่งมีอยู่ในซีเรียลเกือบทั้งหมดและทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง แป้งที่บรรจุอยู่ในนั้นไม่ทำให้เกิดการสะสมของไขมัน ซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่สำคัญอย่างยิ่ง นอกจากข้าวกล้องจะไม่ทำให้เกิดการสะสมของไขมันแล้ว แต่ยังช่วยระบบเผาผลาญเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์

ปริมาณโพแทสเซียมสูงในข้าวนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในวันที่เราตัดสินใจที่จะขนถ่าย ช่วยขจัดโซเดียมออกจากร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุหลักของอาการท้องอืด

ข้าวกล้อง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล มีแมงกานีส ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความเครียด และยังทำให้ผิวสวยอีกด้วย เนื้อหาสูงของวิตามิน B-complex และคาร์โบไฮเดรตช่วยกระตุ้นเซโรโทนินและทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทที่มีประสิทธิภาพ

ข้าวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และจากการทดลองทางวิทยาศาสตร์พบว่าคนที่กินข้าวอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งจะเป็นโรคเบาหวานน้อยลง ด้วยเหตุผลนั้น ข้าวกล้อง เข้าสู่เมนูผู้ป่วยเบาหวาน