กฎพื้นฐานสำหรับการนำเสนออาหาร

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การเป็นเจ้าบ้านที่เป็นแบบอย่างนั้นไม่เพียงพอเพียงที่จะสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อย แต่เราต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการนำเสนออาหารเพราะความอยากอาหารมาพร้อมกับประเภทของอาหาร

ให้ความสนใจกับคะแนนเหล่านี้หากต้องการสะสมในครั้งต่อไปที่เพื่อนของคุณมาเยี่ยมเยียน

• อย่างแรกคือผ้าปูโต๊ะเป็นส่วนใหญ่ - ต้องสะอาดและรีด และในกรณีอย่างเป็นทางการ จะต้องเป็นสีขาวและรีดอีกครั้ง

• จานที่เตรียมไว้อย่างสวยงามเริ่มต้นด้วยขนาดและรูปร่าง สิ่งที่คุณต้องรู้คือขนาดพอดีกับจาน - ไม่ควรดูรกและว่างเปล่าเกินไป กฎข้อนี้คือจานต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะให้อาหารโดดเด่น

• รูปทรงกลมไม่ให้จินตนาการมาก อาหารควรเสิร์ฟตรงกลาง รูปทรงสี่เหลี่ยมและสามเหลี่ยมช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารที่สวยงาม

• สีของจานไม่ควรดึงดูดจนเกินไป มาสเตอร์เชฟแนะนำให้พวกเขาขาวและสะอาด

• หากจานที่คุณเสิร์ฟไม่โดดเด่นเพียงพอ (เช่น ซุปมะเขือเทศและพายฟักทอง) คุณสามารถเพิ่มผ้าเช็ดปากที่ตัดกันได้ (ในกรณีนี้ เช่น ผ้าเช็ดปากสีเขียว)

• อุปกรณ์ต้องสมบูรณ์และวางลงบนโต๊ะตามประเภทของอาหารที่จะนำเสนอและจัดวางให้ถูก

• ตกแต่งอย่างถูกวิธี เช่น อย่าลืมหั่นมะนาวเป็นแว่นเมื่อเสิร์ฟปลาทอด

• ผู้เชี่ยวชาญด้าน Catering แนะนำให้จัดเรียงจานตามหน้าปัดนาฬิกา ใส่คาร์โบไฮเดรต (ข้าว พาสต้า ขนมปัง) เวลา 11 นาฬิกา ผักตอน 2 นาฬิกา และโปรตีน (เนื้อ) เวลา 6 นาฬิกา จากมุมมองของบุคคลที่คุณกำลังเสิร์ฟ

• จำนวนอาหารที่เสิร์ฟบนจานแนะนำให้เป็นเลขคี่ (เช่น ไก่กัด 5 ชิ้นแทนที่จะเป็น 6) ซึ่งใช้ไม่ได้กับอาหารมื้อเล็ก (เช่น ถั่ว)

• ระมัดระวังในการเสิร์ฟ ขอบจานด้านนอกต้องสะอาดและไม่มีการตกแต่ง หากมีหยดและคราบมัน ให้เอาขอบผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากออก

• เมื่อให้บริการแขกจำนวนมาก ต้องใช้ความระมัดระวังในการเสิร์ฟอาหารทุกคนในปริมาณที่เท่ากันและนำเสนอในลักษณะเดียวกัน