2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
ชีส สามารถเพิ่มได้มาก รสชาติของน้ำซุป, ไม่ว่าจะใช้เป็นเครื่องปรุงหรือเป็นส่วนผสมหลัก แต่ไม่ใช่ว่าชีสทุกชนิดจะรวมอยู่ในสูตรซุปได้ ไม่ว่าจะเนื่องมาจากเนื้อสัมผัส การละลาย หรือรสชาติ เลือกจากชีสห้าประเภทนี้เพื่อใช้ในสูตรซุปของคุณและคุณจะไม่ผิดหวัง
มีเคล็ดลับเล็กน้อยเมื่อพูดถึงการเพิ่ม ชีสกับซุป เพื่อให้แน่ใจว่าละลายได้อย่างเหมาะสมและไม่สะสม
อย่างแรก ทางที่ดีไม่ควรซื้อชีสขูดล่วงหน้า ชีสขูดแบบห่อมักจะเคลือบด้วยสารที่ป้องกันไม่ให้เกิดความชื้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้ชีสละลายอย่างเหมาะสม
คุณสามารถเพิ่มสารเคลือบแป้งข้าวโพดของคุณเอง ซึ่งจะทำให้เส้นชีสไม่เกาะติดกัน หรือน้ำมะนาวซึ่งจะช่วยเร่งการละลายของชีส
ทางที่ดีควรใส่ชีสอย่างช้าๆ ลงในซุป ครั้งละไม่เกินหนึ่งหยิบมือ คนให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละส่วนละลายและใส่ลงในจานได้เต็มที่
1. Parmigiano-Reggiano หรือ Parmesan สำหรับระยะสั้น
Parmigiano-Reggiano สามารถขูดบนซุปเกือบทุกชนิด รสชาติเพิ่มความเค็มกำลังดีและเนื้อสัมผัสเพิ่มความสมบูรณ์โดยไม่เหนียวเหนอะหนะ
2. กรูแยร์
ข้อเรียกร้องที่ใหญ่ที่สุดของเรื่องนี้ ชีส สำหรับชื่อเสียงในโลกของซุปคือบทบาทหลักในซุปหัวหอมฝรั่งเศส กรูแยร์ชีสบด วอลนัท และหวานเล็กน้อยมีรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับซุป โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปหัวหอมประเภทต่างๆ เนื่องจากละลายได้จะเหนียวมาก ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ
3. เชดดาร์
เชดดาร์ไม่เหมือนชีสประเภทอื่น เชดดาร์เป็นส่วนประกอบหลักมากกว่าส่วนผสมเล็กน้อยเมื่อใส่ลงในซุป เช่น ครีมซุปเห็ดเชดดาร์และซุปเชดดาร์ไก่เม็กซิกัน ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากความจริงที่ว่ากลิ่นหอมนั้นเป็นสากลและในทางกลับกัน - เพราะมันละลายได้ดีในเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเรียบเนียน
4. Keso Fresco
คำว่า Keso Fresco หมายถึงชีสสดที่ไม่มีเปลือก ใช้เป็นส่วนผสมในซุปได้ดีเป็นพิเศษเพราะเนื้อสัมผัสจะนุ่ม แต่ชีสจะไม่มีวันละลายหมด หากคุณไม่ชอบสตริงชีสสีเหลืองห้อยลงมาจากช้อนของคุณ Keso Fresco คือชีสสำหรับคุณ
5. แมนเชโก
Manchego เป็นชีสสเปนที่มีเนื้อสัมผัสมันและมีรสมะกอกเค็ม แม้ว่ารสชาติจะโดดเด่นแต่ไม่เข้มข้นเกินไป ดังนั้นชีสนี้จึงเหมาะเป็นเครื่องเคียง ลองกับซุปผักหรือซุปที่มีไส้กรอก
แนะนำ:
ชีส
ชีสสีเหลือง เป็นชีสแข็งชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการหมักกรดแลคติกอย่างรวดเร็ว ผลิตจากนมวัวหรือนมแกะ หรือจากส่วนผสมของนมแกะและวัวพร่องมันเนย ชีสสีเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตขึ้นส่วนใหญ่บนคาบสมุทรบอลข่าน เดิมทีผลิตจากนมแกะเท่านั้น ตาม BDS ชีสสีเหลืองที่ผลิตจากนมแกะเรียกว่า "
ชีส Cabrales
บลูชีสเป็นชนชั้นสูงตัวจริงในหมู่ชีส และเป็นตัวแทนของความหลากหลายที่มากมายมหาศาล รสเผ็ดจัดจ้านสำหรับนักชิมตัวจริงเท่านั้น บลูชีสเป็นชื่อทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์เค็มที่มีราเพนนิซิลลินชนิดพิเศษ ผลที่ได้คือแถบสีน้ำเงินในชีสซึ่งเป็นที่มาของชื่อ เห็ดที่รับผิดชอบในการรับชีสนี้พบได้ในธรรมชาติ สปอร์ของเชื้อราส่วนใหญ่มักพัฒนาในถ้ำ ดังนั้นบลูชีสที่มีคุณค่าจึงถูกบ่มในตู้เย็นตามธรรมชาติจริงๆ เช่น ถ้ำ ชีสฝรั่งเศสมักเป็นชีสสีน้ำเงินที่ดีที่สุด สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดแม้ว่าบลูชีสฝร
ชีส Brie
Brie เป็นชีสฝรั่งเศสที่มีราอันสูงส่งซึ่งเป็นของกลุ่มชีสนิ่ม มักเรียกกันว่า "ราชินีชีส" บรี น่าจะเป็นชีสฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดทั่วโลก ชื่อที่เห็นอกเห็นใจมาจากแคว้นฝรั่งเศสอันเก่าแก่ของ Brie ซึ่งตั้งอยู่ในภาคกลางของ Ile de France แผนก Saint-et-Marne อาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและหอมกรุ่นนี้เกิดขึ้นที่นั่นในยุคกลางเป็นครั้งแรก บรี ทำจากนมวัวมีสีเทาอมเหลืองเล็กน้อยและหุ้มด้วยราขุนนางสีขาว ความคงตัวของมันคล้ายกับเยลลี่เล็กน้อยภายใต้ราและมีรส
ชีส Asiago - ประวัติศาสตร์ การผลิต และการเสิร์ฟ
ชีส เป็นหนึ่งในอาหารที่มนุษย์สร้างขึ้นที่เก่าแก่ที่สุด มิลเลนเนียแยกเราออกจากช่วงเวลาที่ผู้คนเรียนรู้การแปรรูปนมและผลิตผลิตภัณฑ์อื่นจากนม ทุกที่ที่ผู้คนผลิตชีสด้วยเทคโนโลยีที่แตกต่างกันและมีรสนิยมต่างกัน ที่มีชื่อเสียงที่สุดในปัจจุบันคือชีสฝรั่งเศสและอิตาลี ชาวอิตาเลียนมีชีสที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ และเป็นการยากที่จะบอกว่าชีสชนิดใดเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ศักดิ์ศรีของอิตาลีในฐานะผู้ผลิตชีสที่มีชื่อเสียงนั้นมีค่าควรแก่การเป็นตัวแทนของ ชีสเอเชียโก .
ชีส Havarti - ประวัติศาสตร์ การผลิต และสิ่งที่รวมเข้ากับ
Hawarty เป็นชีสกึ่งแข็งที่ทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์ ผลิตขึ้นครั้งแรกในเดนมาร์ก สูตรชีสถูกคิดค้นโดย Dane Hanne Nielsen ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เธออาศัยอยู่ในฟาร์มของเธอเองใกล้กับโคเปนเฮเกนและชอบคอทเทจชีส เธอชอบเดินทางไปทั่วยุโรปเพื่อเรียนรู้ทักษะการทำชีส หลังจากกลับถึงบ้าน เธอเริ่มทดลองกับชีสชนิดใหม่ เป็นผลให้และปรากฏขึ้น ฮาวาร์ตี้ชีส มีรสหวานกับเฮเซลนัท ชีสได้รับการอนุมัติจากกษัตริย์แห่งเดนมาร์ก ในปี 1952 ชื่อ Havarti ได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการ นั่นคือชื่อของฟาร์ม