แช่แข็งเนื้อและไส้กรอกในช่องแช่แข็ง

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

เนื้อสัตว์และไส้กรอกทุกประเภทเหมาะสำหรับการแช่แข็ง วิธีการก็ไม่ต่างกันมาก ความต้องการรวมเป็นหนึ่งคือ เนื้อเหล่านี้ไม่มีไขมันมาก และหากถูกฆ่าใหม่ ควรแขวนเนื้อในที่เย็นเป็นเวลาสองสามวัน

เมื่อเตรียมแช่แข็ง ให้เอากระดูกออกล่วงหน้า สามารถทำน้ำซุปเข้มข้นได้ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ หรือตามความต้องการของครัวเรือน เนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารจะถูกหั่นเป็นชิ้นก่อน ควรมีความหนาไม่เกิน 10 - 11 ซม. เพื่อให้แข็งตัวได้ง่าย รวดเร็ว และสมบูรณ์

ทางที่ดีควรห่อเนื้อด้วยพลาสติกแรปหรือถุง ใส่เข้าไปข้างในเอาอากาศส่วนเกินออกแล้วทากาวที่บรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่า schnitzels, chops และสเต็กถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกจากกัน เท่านั้นจึงจะบรรจุ

เนื้อลูกวัวแช่แข็งทั้งชิ้น อายุการเก็บรักษา 6 ถึง 8 เดือน สเต็กเนื้อถูกแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม. และบรรจุในกระดาษฟอยล์แยกกัน มันเหมือนกันกับ schnitzels อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือ 7-8 เดือน

เนื้อที่ปรุงแล้วจะถูกตัดก่อนแช่แข็งและเหมาะสำหรับนานถึง 8 เดือนหลังจากการแช่แข็ง เมื่อคุณตัดสินใจที่จะละลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัว โปรดจำไว้ว่าเฉพาะทั้งชิ้นเท่านั้นที่ต้องการการละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์

หมูจะอ้วนกว่าและมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า เมื่อเก็บทั้งชิ้น ของที่อ้วนกว่าจะเหมาะสมหลังจากใส่ไว้ในช่องแช่แข็งตั้งแต่ 3 ถึง 5 เดือน เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันสามารถอยู่ได้นานถึง 6-8 เดือน

ชนิทเซิลและเนื้อสับห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน และเนื้อสำหรับทำอาหารจะถูกหั่นเป็นชิ้นและบรรจุ ในกรณีของเนื้อหมู เครื่องในอาจแช่แข็งได้ วันหมดอายุของพวกเขาเป็นเหมือนทั้งชิ้น

หมูสับไม่ใส่เครื่องเทศ เมื่อแช่แข็งจะถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์แบบแบน เหมาะสำหรับ 1 ถึง 3 เดือนหลังจากการแช่แข็ง เกณฑ์ของไส้กรอกดิบแช่แข็งสำหรับการทอดหรือย่างนั้นต่ำกว่าตั้งแต่ 1 ถึง 2 เดือน เบคอนสดเหมาะสำหรับ 2 ถึง 4 เดือน

เนื้อแกะทั้งชิ้นแช่แข็งสำหรับทำอาหารนานถึง 8-10 เดือนหลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ เมื่อแช่แข็งเนื้อแกะพวกเขาจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกจากกัน เนื้อสัตว์ที่ใช้ประกอบอาหาร เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ จะต้องตัดก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ระยะเวลาของผลิตภัณฑ์ทั้งสองคือ 8 เดือนหลังการติดตั้ง

โปรดทราบว่าหากเนื้อสัตว์ที่คุณแช่แข็งมีไขมัน อายุการเก็บรักษาจะลดลงครึ่งหนึ่ง เนื้อที่ละลายแล้วถูกเตรียมให้สด แต่สำหรับหลายจานไม่จำเป็นต้องละลายจนหมด

แค่ทำให้นิ่มลงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าไม่เคยละลาย ละลายแล้ว - เนื้อสัตว์บางส่วนหรือทั้งหมด ยกเว้นในรูปแบบของอาหารที่ปรุงแล้ว