2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แมงกานีสเป็นแร่ธาตุ ซึ่งเกี่ยวข้องกับระบบเอนไซม์มากมายในร่างกาย พบในแหล่งธรรมชาติมากมาย แต่เกิดขึ้นในปริมาณเล็กน้อยในเนื้อเยื่อของมนุษย์เท่านั้น ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยแมงกานีสทั้งหมด 15-20 มิลลิกรัม ซึ่งส่วนใหญ่พบในกระดูก และส่วนที่เหลือ - ในไต ตับ ตับอ่อน ต่อมใต้สมอง และต่อมหมวกไต
ฟังก์ชันแมงกานีส
- กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ แมงกานีสกระตุ้นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นบางชนิด เช่น ไบโอติน ไทอามีน แอสคอร์บิกแอซิด และโคลีน เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการสังเคราะห์กรดไขมันและโคเลสเตอรอล อำนวยความสะดวกในการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต และยังสามารถมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนเพศและรักษาสุขภาพการเจริญพันธุ์
นอกจากนี้ แมงกานีสยังกระตุ้นเอนไซม์ที่เรียกว่า glycolsyltransferase และ xylosyltransferase ซึ่งมีความสำคัญในการสร้างกระดูก
- แมงกานีสมีความจำเป็นต่อการสร้างไทรอกซิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนหลักของต่อมไทรอยด์ ซึ่งช่วยให้ระบบประสาทส่วนกลางทำงานเป็นปกติ
- ส่วนประกอบของ metalloenzymes - แมงกานีสมีหน้าที่เพิ่มเติมเป็นส่วนประกอบของ metalloenzymes ต่อไปนี้: arginase / เอนไซม์ในตับที่รับผิดชอบในการสร้างยูเรีย /; กลูตามีนสังเคราะห์; phosphoenolpyruvate decarboxylase (เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด); superoxide dysmitase / เอนไซม์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ /.
การขาดแมงกานีส
การขาดแมงกานีสเกี่ยวข้องกับอาการคลื่นไส้ อาเจียน ความทนทานต่อกลูโคสต่ำ (ระดับน้ำตาลในเลือดสูง) ผื่นที่ผิวหนัง ผมร่วง คอเลสเตอรอลต่ำ เวียนศีรษะ สูญเสียการได้ยิน และระบบสืบพันธุ์บกพร่อง การขาดแมงกานีสอย่างรุนแรงในทารกอาจนำไปสู่อาการอัมพาต ชัก ตาบอด และหูหนวกได้
สิ่งสำคัญคือต้องเน้นย้ำว่า การขาดแมงกานีสนั้นพบได้ยากมากในมนุษย์และมักจะไม่พัฒนา
กรณีส่วนใหญ่ของความเป็นพิษของแมงกานีสพบได้ในคนงานในอุตสาหกรรมที่สัมผัสกับฝุ่นแมงกานีส คนงานเหล่านี้มีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทคล้ายกับโรคพาร์กินสัน
สถาบันการแพทย์ที่ National Academy of Sciences แห่งสหรัฐอเมริกาได้กำหนดระดับการดูดบน (UL) ที่อนุญาตสำหรับแมงกานีสดังต่อไปนี้:
- ทารก: ไม่ควรให้อาหารเสริมแมงกานีส
- 1-3 ปี: 2 มิลลิกรัม
- 4-8 ปี: 3 มก.
- 9-13 ปี: 6 มก.
- 14-18 ปี รวม หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร: 9 มิลลิกรัม
- กว่า 19 ปี รวม หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร: 11 มิลลิกรัม
อาจสูญเสียแมงกานีสจำนวนมากในการแปรรูปอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบดเมล็ดธัญพืชเพื่อการผลิตแป้งหรือในการปรุงพืชตระกูลถั่ว
เช่นเดียวกับสังกะสี แมงกานีสเป็นแร่ธาตุที่สามารถขับออกทางเหงื่อได้ในปริมาณมาก และบุคคลที่มีเหงื่อออกมากเกินไปอาจมีความเสี่ยงที่จะขาดแมงกานีสเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคตับและถุงน้ำดีเรื้อรังอาจต้องการแมงกานีสมากขึ้น
ผลของยาคุมกำเนิดและยาลดกรด (เช่น Tums) อาจได้รับผลกระทบจากการดูดซึมแมงกานีส
แมงกานีสเกินขนาด
ถ้าถ่ายด้วย แมงกานีสในปริมาณมาก จะคงอยู่ในกระดูกและทำให้เกิดการพัฒนาที่เรียกว่า "โรคกระดูกอ่อนแมงกานีส" แต่ในสัตว์เท่านั้น โชคดีที่เงื่อนไขนี้ไม่ได้รับการสังเกตในมนุษย์ แต่การใช้ยาเกินขนาดบ่อยครั้งอาจทำให้การสังเคราะห์คอเลสเตอรอลไม่เพียงพอ และในบางกรณี - อาการบวมและผิวหนังอักเสบ
ประโยชน์ของแมงกานีส
แมงกานีสมีบทบาทสำคัญ ในการป้องกันและ/หรือรักษาโรคต่อไปนี้: ภูมิแพ้, โรคหอบหืด, เบาหวาน, โรคลมบ้าหมู, โรคหัวใจ, โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง, โรคกระดูกพรุน, โรคก่อนมีประจำเดือน, โรคไขข้ออักเสบ, โรคจิตเภท, ความตึงเครียด ฯลฯ ประโยชน์ของมันรวมถึงการขจัดความเหนื่อยล้า เร่งปฏิกิริยาตอบสนองของกล้ามเนื้อ และป้องกันโรคกระดูกพรุน
แมงกานีสเร่งความเร็ว การรักษาเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการรับประทานอาหารของผู้ที่มีปัญหาเรื่องข้อต่อเนื่องจากแมงกานีสมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง จึงช่วยลดการระคายเคืองของระบบประสาทและช่วยเพิ่มความจำ
ในบรรทัดต่อไปนี้เราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติม ประโยชน์ของแมงกานีส และเหตุใดจึงจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์:
1. ป้องกันโรคอันตราย - โรคที่อันตรายและเรื้อรังจำนวนมากเกี่ยวข้องกับผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระในร่างกาย แมงกานีสมีคุณสมบัติที่สำคัญในการทำให้เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าแมงกานีสสามารถปกป้องเราจากโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง อุบัติเหตุทางหัวใจและหลอดเลือด และโรคความเสื่อมเรื้อรัง
2. เร่งการเผาผลาญ - คุณภาพของแมงกานีสนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน แมงกานีสเปิดใช้งานสำเร็จ เอนไซม์ที่รับผิดชอบในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนที่เหมาะสมรวมทั้งควบคุมคอเลสเตอรอล เมื่อรับประทานร่วมกับวิตามิน B1 และ E แมงกานีสสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ในแง่ของการเผาผลาญอาหารได้ช้า
3. ลดการอักเสบ - ปรากฎว่าแมงกานีสสามารถลดการอักเสบที่ไม่เป็นหนองต่าง ๆ ในร่างกาย - สิ่งเหล่านี้ล้วนเกิดจากโรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อ, เคล็ดขัดยอก
4. ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ - หนึ่งในคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของแมงกานีส ควบคุมเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ดูดซึมฮอร์โมนไทรอยด์และการทำงานโดยรวมของต่อมขนาดเล็ก แมงกานีสเป็นหนึ่งในแร่ธาตุชั้นนำที่ช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนและสุขภาพของต่อมไทรอยด์
5. ปรับปรุงการดูดซึมวิตามินอื่น ๆ - แมงกานีสช่วยให้ดูดซึมวิตามิน B1 และ E ได้ง่ายขึ้น ดังนั้นการขาดแมงกานีสจึงทำให้เกิดการขาดวิตามินที่สำคัญทั้งสองนี้
6. ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน - เนื่องจากความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในขณะเดียวกัน แมงกานีสยังสนับสนุนการสังเคราะห์อินซูลินโดยตับอ่อน ซึ่งช่วยควบคุมโรคเบาหวานอีกด้วย
6. การป้องกันโรคกระดูกพรุนที่ดีเยี่ยม - แมงกานีสร่วมกับแมกนีเซียมและแคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการสร้างมวลกระดูกตลอดจนการก่อตัวของความหนาแน่นและความแข็งแรง นั่นคือเหตุผลที่แร่ธาตุมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือนที่สูญเสียมวลกระดูกอย่างรุนแรง
อาหารที่อุดมด้วยแมงกานีส
แหล่งที่ดีของแมงกานีส มัสตาร์ด, คะน้า, ราสเบอร์รี่, สับปะรด, ผักกาดหอม, ผักโขม, หัวผักกาด, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, กากน้ำตาล, กระเทียม, องุ่น, ฟักทองฤดูร้อน, สตรอเบอร์รี่, ข้าวโอ๊ต, ถั่วเขียว, ข้าวกล้อง, ถั่ว, อบเชย, โหระพา, มิ้นต์และขมิ้น วอลนัท ชาและกาแฟก็มีแมงกานีสในปริมาณที่น่าอิจฉาเช่นกัน
มาก แหล่งที่ดีของแมงกานีส ได้แก่ ต้นหอม เต้าหู้ บร็อคโคลี่ หัวบีต และโฮลวีต
ดี แหล่งของแมงกานีส ได้แก่ แตงกวา ถั่วลิสง ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ มะเดื่อ กล้วย กีวี แครอท และถั่วดำ
ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แมงกานีสพบได้ในเชิงซ้อนที่มีกรดซัลเฟต คลอไรด์ พิโคลิเนต กลูโคเนต และกรดอะมิโน
