2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
งาทาฮินีที่ถูกลืมได้รับการฟื้นฟูอีกครั้ง แต่คราวนี้การฟื้นตัวนั้นเกิดจากกระแสนิยมด้านโภชนาการที่ทันสมัยและดีต่อสุขภาพเป็นหลัก และความสนใจในการใช้เมล็ดพืชธรรมชาติทุกชนิดก็เพิ่มขึ้น
นอกจากจะเป็นอาหารสมัยใหม่แล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย Tahini ได้มาจากเมล็ดงาบดเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางของน้ำมันงา
งาเป็นพืชที่มีน้ำมันที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและถูกนำมาใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร มีแหล่งโบราณคดีที่ระบุว่าเป็นที่รู้จักตั้งแต่ 3,500 ปีก่อนคริสตกาล Sesemt ถูกเรียกในอียิปต์และรวมอยู่ในรายชื่อยา
ภายหลังการพิชิตประเทศของเรา แบ่งออกเป็นเผด็จการและอาณาจักรเมื่อปลายศตวรรษที่ 14 โดยจักรวรรดิออตโตมัน งา ได้ถูกนำเข้ามาสู่ดินแดนของเรา พืชที่มีน้ำมันเริ่มมีการปลูกทางตอนใต้ของเทือกเขาบอลข่าน
มีสามประเภทหลักของตาฮินี
ทาฮินีสีขาวที่เรียกว่าเป็นหนี้สีเนื่องจากขาดเปลือก ปอกเปลือกแล้วมีรสชาติที่ถูกใจมากกว่าสีดำซึ่งไม่ปอกเปลือก สีดำมีรสขม แต่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากการถนอมสารที่มีประโยชน์ ในหมู่พวกเขาทาฮินีสีน้ำตาลมีประโยชน์
tahini งา สามารถใช้ได้ทุกวันและทุกคนสามารถบริโภคได้ - เด็ก วัยรุ่น สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร นักกีฬาที่กระตือรือร้น คนหนุ่มสาว และผู้ใหญ่ เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและผู้ป่วย ใช้เพื่อสุขภาพความงามและอายุยืน! เหมาะสำหรับผู้ที่ทำงานหนักและใช้ชีวิตแบบสปอร์ต
ฤดูกาลที่เหมาะสมสำหรับการรวมทาฮินีในเมนูของเราคือฤดูหนาว จากนั้นแหล่งที่มาของการได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์นั้นมีจำกัด และเราสามารถหามันได้ด้วยทาฮินี
งาอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ งา 100 กรัมมีไขมัน 49.67 กรัมซึ่งปริมาณไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนคือ 21.77 กรัมและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเท่ากับ 18.76 กรัมและไขมันอิ่มตัว 6.96 กรัมไฟเบอร์ 11.80 กรัมและน้ำตาล - 0.30 กรัม
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีแคลเซียมสูงมาก - 975 มก. โพแทสเซียม - 468 มก. แมกนีเซียม - 351 มก. ฟอสฟอรัส - 629 มก. ซีลีเนียม - 34.40 มก. ธาตุเหล็ก 14.55 มก. นอกจากนี้ยังมีแมงกานีส ทองแดง โซเดียม สังกะสี
โปรตีนในนั้นอยู่ระหว่าง 20 ถึง 30 กรัม นอกจากนี้งา 100 กรัมยังมีวิตามินเอซึ่งก็คือ 9 IU; วิตามินบีเช่น B1, B2, B3, B4, B5, B6 และวิตามินอี
คาร์โบไฮเดรต 23.45 มก. โปรตีน 17.73 มก. และไฟโตสเตอรอล 714 มก.
งาดิบยังประกอบด้วยน้ำ เถ้า กรดอะมิโน ซึ่งกลูตามีนมีเนื้อหาสูงสุด - 3.96 กรัม และอาร์แกนอื่น ๆ วาลีน อะลานีน ซีสตีน ไลซีน เมโทนิน โพรลีน ไกลซีนและอื่น ๆ อีกมากมาย
สารหลากหลายชนิดนี้ทำให้งาทาฮินี (โดยเฉพาะสีดำ) มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ การใช้ชีวิตประจำวันสามารถปรับปรุงสุขภาพของเราได้
เหตุผลที่ควรบริโภคเป็นประจำ tahini งา พวกเขาไม่ใช่หนึ่งและสอง เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน B และ E วิตามิน B มีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย
วิตามินบี 1 เป็นสารควบคุมระบบประสาท มีผลดีต่อความสามารถทางจิต จัดหาสมองด้วยกลูโคส ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ต่อมไร้ท่อ และระบบทางเดินอาหาร ถือเป็นวิตามินแห่งการมองโลกในแง่ดีและร่าเริง
วิตามินบี 2 เกี่ยวข้องกับการผลิตเม็ดเลือดแดง มีผลดีต่อลำไส้ใหญ่ มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย ส่งผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ผม เล็บ และผิวหนัง
วิตามินบี 3 สนับสนุนการทำงานปกติของอวัยวะย่อยอาหาร ระบบประสาท ผิวหนัง รวมถึงการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศบางชนิด เช่น เทสโทสเตอโรน เอสโตรเจน
วิตามินบี 4 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความจำที่ดี สำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การจำกัดกระบวนการอักเสบ เพื่อการรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด
ถัดมาคือ วิตามินบี 5 ซึ่งช่วยยืดอายุคนแต่การขาดสารนี้นำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ การชะลอการเจริญเติบโต การสร้างเม็ดสีและโรคผิวหนังที่ผิวหนัง
และสุดท้าย - วิตามินบี 6 มีบทบาทสำคัญในการผลิตเซโรโทนินฮอร์โมนแห่งความสุข
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันที่ทรงพลังที่สุด
ปริมาณแคลเซียมที่สูงทำให้การบริโภคงาทาฮินีเป็นประจำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรับปรุงและเสริมสร้างระบบกระดูก แนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่มีระดับแคลเซียมลดลง นอกจากแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสในระดับสูงแล้ว ยังช่วยในการรักษาและป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุน และนำไปสู่การแตกหักของกระดูก ตัวอย่างเช่น ในโรคไทรอยด์ การบริโภคยา L-Thyroxin หรือ Euthyrox ทุกวันนำไปสู่การ "สกัด" แคลเซียมออกจากร่างกาย
การขาดแคลเซียมสามารถเอาชนะได้หากทาฮินีหนึ่งช้อนผสมกับน้ำผึ้งและโยเกิร์ตและรับประทานในขณะท้องว่าง เพราะวิธีนี้จะทำให้การดูดซึมแคลเซียมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เมื่อมีปัญหาต่อมไทรอยด์หรือมีไทรอยด์อักเสบของ Hashimoto งาในทาฮินีไม่สามารถรักษาได้ แต่ช่วยบรรเทาอาการได้ วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตฮอร์โมนที่มีอยู่ในทาฮินีมีประโยชน์ในโรคเหล่านี้ ดังนั้นการทานวันละสองสามช้อนชาจึงมีประโยชน์ tahini งา.
นอกจากนี้ แคลเซียมยังช่วยปกป้องลำไส้ใหญ่จากโรคมะเร็งและบรรเทาอาการไมเกรนได้อีกด้วย เหมาะสำหรับใช้ในสตรีวัยหมดประจำเดือน ผู้หญิงที่มีประจำเดือนก่อนวัยอันควรและมีประจำเดือนมามาก มันตอบสนองได้ดีกับงาทาฮินีและความดันโลหิตสูง, เหงื่อออกเพิ่มขึ้น, โรคหัวใจ, ปัญหาสมอง
Tahini เป็นสิ่งที่ดีที่จะบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง แต่คุณไม่ควรพึ่งพาสิ่งนี้เพียงอย่างเดียวเนื่องจากไม่สามารถรับปริมาณที่ต้องการในแต่ละวันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับน้ำผึ้ง แทกเซนงาจะกลายเป็นยาหม่องสำหรับกระเพาะอาหารที่มีปัญหา หากรับประทานในตอนเช้าในขณะท้องว่าง จะช่วยป้องกันแผลและโรคกระเพาะได้เป็นอย่างดี ร่วมกับอบเชยช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย
การใช้ทาฮินีช่วยเพิ่มปริมาณและคุณภาพของสเปิร์มในผู้ชาย เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการป้องกันและรักษาอาการท้องผูก
Tahini เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ในระหว่างตั้งครรภ์ ระดับแคลเซียมและแมกนีเซียมจะลดลง จึงจำเป็นต้องทานงาทาฮินีทุกวัน นิยมใช้เมล็ดงาเนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและอาจทำให้เลือดออกได้
วิตามินบี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ในปริมาณสูง ทำให้ทาฮินีเหมาะสำหรับระบบประสาท รวมทั้งโรคซึมเศร้าและโรคประสาท
เนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวและแมกนีเซียมซึ่งมีระดับงาทาฮินีสูงทำให้เป็นอาหารที่ดีสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี วิตามินเอ มีประโยชน์ต่อดวงตา เยื่อเมือก ผม เล็บ นอกจากนี้ สังกะสีมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ สำหรับการผลิตอินซูลิน เพื่อการเจริญเติบโต เพื่อการพัฒนาและการสืบพันธุ์
การปรากฏตัวของน้ำผึ้งในงาทาฮินีนำไปสู่การบรรเทาอาการปวดในโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เนื่องจากองค์ประกอบนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างระบบเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ และให้ความแข็งแรงและความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือด ข้อต่อ ฯลฯ
งาดำทาฮินียังใช้สำหรับการลดน้ำหนัก สารเซซามินชะลอการสะสมของไขมันและในขณะเดียวกันก็ช่วยเผาผลาญไขมันสะสมและระงับความอยากอาหาร เมื่อรวมกับอาหารที่เหมาะสม เช่น ไก่ ปลาไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ อาหารทะเล ย่อมนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดี
หนึ่งในอาหารที่จำเป็นสำหรับโรคเกาต์คืองาทาฮินี ให้การเผาผลาญของร่างกายดีขึ้นด้วยสังกะสีมีหน้าที่ชะลอการสะสมของกรดยูริกในร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดปัญหาโรคเกาต์ได้
งาเพิ่มการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศหญิงซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเปลี่ยนแปลงของร่างกายผู้หญิงไปสู่วัยหมดประจำเดือนอย่างราบรื่น
ตามระบบการแพทย์อายุรเวทแบบธรรมชาติและแบบองค์รวมของอินเดีย การทำความสะอาดตับทำได้โดยใช้นมทองคำที่เรียกว่า สำหรับการผลิตนั้น ส่วนผสมอย่างหนึ่งที่นอกเหนือจากขมิ้นคือน้ำผึ้ง tahini งา.
Tahini อย่างที่เราพูดกันว่าเหมาะสำหรับทุกวัย เหมาะสำหรับทารก เมื่อสิ้นสุดปีแรก จะสามารถรวมไว้ในเมนูประจำวันได้ แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างระบบกระดูกของพวกเขา งาทาฮินีเสริมสร้างร่างกายของเด็ก
Tahini มีแคลอรีสูง อิ่มท้อง และควรรับประทานถาดในตอนเช้า มันเป็นระเบิดพลังงานเพราะมันให้พลังงาน 3 ชั่วโมงโดยไม่กินอะไรเลย
เนื่องจากมีไขมันสะสมอยู่ในท้องเป็นเวลานาน ทำให้ร่างกายไม่รู้สึกหิว ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการรับประทานอาหารหรือควบคุมอาหาร
เป็นอาหารเช้าในอุดมคติสำหรับทั้งผู้ที่มีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
งาทาฮินีเป็นยาอายุวัฒนะสำหรับร่างกายเพราะไม่เพียงทำให้ชีวิตดีขึ้น แต่ยังช่วยยืดระยะเวลาอีกด้วย ไม่มีนัยสำคัญคือคุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก