2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บอร์ชเป็นซุปที่มักทำจากกะหล่ำปลี หัวบีทสีแดง และผักอื่นๆ และถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย ยูเครน และมอลโดวา เชื่อกันว่า Borscht มีถิ่นกำเนิดในยูเครน แต่แพร่หลายไปทั่วยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก
ไม่ว่าจะมาจากไหน เชื่อกันโดยทั่วไปว่า Borscht ที่ดีที่สุดที่คุณกินได้นั้นทำมาจากหนึ่งในสามประเทศนี้ นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการเตรียม Borsch ในรัสเซีย ยูเครน และมอลโดวา
รัสเซีย borsch
สินค้าจำเป็น: เนื้อ 400 กรัม หัวบีทแดง 1 หัว กะหล่ำปลี 250 กรัม แครอท 2 หัว รากผักชี 1 ต้น หัวหอม 2 หัว มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู เกลือเพื่อลิ้มรส กระเทียม 1 กลีบ พริกไทยดำสองสามเม็ด, น้ำ 2 ลิตร, ครีมน้ำ 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง
วิธีการเตรียม: เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้ม ใส่หัวบีทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กะหล่ำปลีสับและผัก ใส่มะเขือเทศ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ต้มทุกอย่างจนผลิตภัณฑ์นิ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ยูเครน borsch
สินค้าจำเป็น: คื่นฉ่าย 1 หัว, แครอท 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, หัวบีทสีแดง 1 หัว, กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม, เนยละลาย 30 กรัม, เนื้อ 500 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: คื่นฉ่ายสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หัวบีทสีแดง และกะหล่ำปลี เคี่ยวพร้อมกับเนย แยกเนื้อออกจากกันและหลังจาก deboning แล้วให้ใส่ผัก ต้มทุกอย่างจนสุกเต็มที่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส มันถูกสร้างขึ้นด้วยไข่และน้ำมะนาว
มอลโดวา บอร์ช
สินค้าจำเป็น: 2 หัวผักกาด, กะหล่ำปลี 300 กรัม, โยเกิร์ต 1/2 ช้อนชา, 1 หัวหอม, 2 แครอท, 1 มันฝรั่ง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, รากผักชีฝรั่ง 4 ราก, เกลือและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสับละเอียด
วิธีการเตรียม: ปอกสควอชขูดและปรุงอาหารจนนุ่ม ถูร่วมกับน้ำซุปที่ต้มแล้วใส่แครอทสับละเอียด หัวหอม หัวบีต กะหล่ำปลีและผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยและนำทุกอย่างไปต้มจนสุกเต็มที่ สุดท้าย ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว และปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยผักชีลาวและเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต 1-2 ช้อนโต๊ะ
นอกจากนี้เรายังเสนอสูตรอาหารสำหรับ Borsch ฮังการี, Borsch เย็นของลิทัวเนีย, มอสโก borsch, Lean borsch
