2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ก่อนที่คุณจะเริ่มกินชีส Emmental ที่คุณโปรดปราน คุณควรตระหนักถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นม. การศึกษาใหม่ (แย้ง) อ้างว่าการบริโภคชีสที่ทำจากน้ำนมดิบสามารถนำไปสู่การดื้อยาปฏิชีวนะถึงตายได้
ตามรายงานใหม่จากองค์การอนามัยโลก การดื้อยาถือเป็นภัยคุกคามต่อมนุษยชาติอย่างใหญ่หลวง เช่นเดียวกับการก่อการร้ายและภาวะโลกร้อน การดื้อยาเปลี่ยนการติดเชื้อที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายให้เป็นโรคร้ายแรง
การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสวิสพบว่ามียีนใหม่ในโคนมที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะและอาจทำให้ปัญหารุนแรงขึ้นอีก
รู้จักกันในชื่อ Macrococcus caseolyticus แบคทีเรียที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายเกิดขึ้นตามธรรมชาติบนผิวหนังของโคนม และสามารถแพร่กระจายได้ในระหว่างการรีดนม
อย่างไรก็ตาม ยีนหนึ่งในสายพันธุ์ที่เรียกว่า mecD อาจเป็นอันตรายต่อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งใช้ในการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ 90% นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเบิร์นกล่าว
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ายีนต้านทานสามารถเปลี่ยน Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่พบในผิวหนังของมนุษย์ให้กลายเป็นรูปแบบที่อันตรายถึงตายได้ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายนั้นถูกฆ่าด้วยยาปฏิชีวนะทั่วไป ตามข้อมูลล่าสุด มีผู้ติดเชื้อประมาณ 2,800 คนในยุโรปทุกปี ในขณะที่ 10 ปีที่แล้วมีเพียง 2% ของผู้ป่วยที่เสียชีวิต แต่ตอนนี้เปอร์เซ็นต์นี้เพิ่มขึ้นเป็น 30%
แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากโคนมมักถูกฆ่าเชื้อโดยการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งหมายความว่าผู้บริโภคนมจะไม่ตกอยู่ในความเสี่ยง อย่างไรก็ตาม มันยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์นมดิบ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าชีสและชีสสีเหลืองมักติดเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ สิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอันตรายไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่บริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรุ่นของพวกเขาด้วย เนื่องจากยีนถ่ายทอดจากพ่อแม่สู่ลูก นักวิทยาศาสตร์ชาวสวิสกล่าว
