วิธีการอบและหมักพริก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

พริกสามารถอบได้หลายวิธี หากคุณไม่มีเตาอบพริกไทย คุณสามารถใช้ตะแกรงหรืออบในเตาอบได้ แต่จะช้ากว่า พริกไทยใช้ง่ายที่สุด - เมื่อถูกความร้อนจะค่อนข้างเร็ว

มีคนที่ย่างค้อนสำหรับฤดูหนาวบนแผ่นโลหะร้อน แต่ในสภาพเมือง มิฉะนั้น ตัวเลือกนี้ไม่ค่อยเป็นที่ยอมรับ

เมื่อพร้อมแล้วก็ถึงเวลาหมัก การหมักสามารถทำได้หลายวิธี เราขอเสนอสูตรให้คุณสองสูตรเพื่อการนี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ คุณต้องล้างพริกไทยออกจากเมล็ดและก้านก่อน แล้วจึงจะจัดเรียงในขวดโหลได้

หลังจากอบอย่างดี ปิดในกระทะ ปล่อยให้เย็น แล้วลอกออก นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรแรก:

พริกเผากระป๋อง

สินค้าจำเป็น: พริกไทย 2.5 กก. ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ กระเทียม 2-3 กลีบ อย่างละ 250 มล. - น้ำมัน น้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยดำ

วิธีการเตรียม: เมื่อพริกสุกและปอกเปลือกแล้ว ให้ใส่ในชามขนาดใหญ่ที่เหมาะสม ในชามอื่น ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส ผัดและเทพริก - ปล่อยให้ยืน 4-5 ชั่วโมง

จากนั้นเริ่มจัดเรียงพริกไทยในขวดผลไม้แช่อิ่มที่เหมาะสม - ใส่พริกหนึ่งแถว, ผักชีฝรั่งสับละเอียดแถวหนึ่ง, ตามด้วยกระเทียมสับและพริกไทยอีกครั้ง เมื่อขวดเต็มให้เทน้ำดองที่พริกไทยแช่แล้วใส่หมวก ต้มเป็นเวลา 10 นาที

คำแนะนำอื่น ๆ ของเราคือสำหรับ พริกหมักย่าง อยู่กับแครอท:

พริกคั่วหมักกับแครอท

สินค้าจำเป็น: พริก 70–80 เม็ด, น้ำมัน 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา, เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา, แครอท ½ กก., เชอร์รี่ 1 พวง, กระเทียม 2-3 หัว

วิธีการเตรียม: ย่างและปอกพริก หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ กระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เชอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมผักในชาม ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู สุดท้ายเพิ่มพริก - ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นเติมไหและปิดผนึก หลังจากน้ำเดือดขวดจะต้มเป็นเวลา 20 นาที

สูตรต่อไปสำหรับพริกไทยย่างหมักน้ำผึ้ง แต่เหมาะสำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็วเท่านั้น - สูงสุด 3-4 วัน สำหรับพริกหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้หัวกระเทียม พาร์สลีย์ 1 พวง น้ำส้มสายชู 50 มล. เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมัน 50 มล.

ผสมเครื่องเทศ รวมทั้งผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียด แล้วใส่พริก ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เรายังให้สูตรอร่อยๆสำหรับ พริกขี้หนูย่าง. สำหรับพริกขี้หนูครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 300 กรัม, น้ำมัน 100 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, กระเทียมสองสามกลีบ

ใส่พริกที่คั่วใหม่แล้วทิ้งไว้ในน้ำดอง ถ้าเป็นไปได้ปิดฝา เมื่อเย็นแล้ว ก็พร้อมบริโภค คุณยังสามารถจัดเรียงในขวด เทน้ำดอง และฆ่าเชื้อประมาณ 5-6 นาที