2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ต้องใช้ความรู้ จินตนาการ ความคิดสร้างสรรค์ และความสามารถมากมายในการเตรียมอาหารอร่อยและน่าประทับใจ แต่เหนือสิ่งอื่นใด เชฟที่ดีมีความคิดสร้างสรรค์อย่างจริงจัง ซึ่งพวกเขาสามารถดึงรสชาติของผลิตภัณฑ์และรวมเข้ากับรสชาติอื่นๆ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่น่ารับประทานที่เราไม่เคยหยุดจดจำและมองหา
และในความพยายามนี้ แน่นอนว่าไม่มีใครอยู่ตามลำพัง เพื่อช่วยในครัวและพ่อครัวใหญ่และบรรดาผู้ที่รักในการทำอาหารคือกลิ่นหอมของธรรมชาตินับร้อยนับพัน - เครื่องเทศ ที่ค้นพบและเติบโตในทุกส่วนของโลก
เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก:
อบเชย
ไม่ว่าจะเป็นแบบผงหรือแบบแท่ง อบเชยเป็นเครื่องเทศที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในของหวาน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องเทศที่ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช หรือแอปริคอต
เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารตะวันออกเช่นในสูตรไก่กับแอปริคอตที่อร่อยมาก เรียกอีกอย่างว่าเปลือกหอม อบเชย ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์เมื่อผสมกับเครื่องเทศ โดยเฉพาะกานพลู ลูกจันทน์เทศ และผักชี
นอกจากนี้ยังพบในเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่น garam masala ขนมปังกับเครื่องเทศ และเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการผสมผสานเครื่องเทศสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว
คุณสามารถเพิ่มแท่งลงในชา นม ครีม หรือแม้แต่ไวน์เพื่อทำแซงเกรียโฮมเมดแสนอร่อยได้
อบเชยยังถือเป็นยาโป๊เป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุด เช่นเดียวกับผักและผลไม้ อบเชยอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งมีน้ำหนักเพียงครึ่งเดียว
ขมิ้น
นี่เป็นรากเล็ก ๆ ที่มักบริโภคในรูปแบบผงเพราะเป็นประโยชน์มากที่สุด
ขมิ้นมีคุณค่าในครัวของคนทั่วโลก ส่วนใหญ่เป็นเพราะมันเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง และมีความสามารถในการลดความเผ็ดร้อนของพริกขี้หนู ด้วยสีเหลืองสวยและรสฉุนละเอียดอ่อน (แต่ไม่เผ็ด) ขมิ้น ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "หญ้าฝรั่นจากอินเดีย" นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบในการให้สีที่ดีมากแก่อาหารตลอดจนคุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์
ต้องขอบคุณน้ำมันหอมระเหยที่อยู่ในนั้น ขมิ้นยังมีคุณสมบัติที่ช่วยย่อยอาหาร เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสารต้านการอักเสบ
ขมิ้นเหมาะกับอาหารทุกจานจริง ๆ แต่ตามความเห็นของเชฟที่ดี รสชาติของมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่ย่าง ซอสและปลาประเภทต่างๆ รวมถึงสลัดมากมาย
ไธม์
เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งสามารถพบได้ในครัวเกือบทุกแห่งในโลก มีสามประเภท - โหระพามะนาวซึ่งตามชื่อของมันมีกลิ่นหอมของมะนาวโหระพาป่าและทั่วไป ไธม์.
โหระพาเป็นหนึ่งในความคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมในครัว สามารถพบได้ในซอสมะเขือเทศและไส้ต่างๆ เช่นเดียวกับไก่ย่าง ปลา และแม้แต่ในชาสมุนไพร
โหระพายังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำสำหรับความผิดปกติของลำไส้และระบบทางเดินหายใจ น้ำยาบ้วนปากหรือในรูปของน้ำยาบ้วนปากก็มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดบาดแผลเช่นกัน มักใช้ปรุงแต่งกลิ่นรสเสื้อผ้า
แนะนำ:
เครื่องเทศ: จิตวิญญาณของอาหารทุกจาน
เครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของอาหารหลายชนิด พวกเขาถูกวางไว้ในพวกเขาเพื่อเสริมหรือเพิ่มกลิ่นหอมสีและสารแต่งกลิ่นของผลิตภัณฑ์หลัก ดังนั้นหากผลิตภัณฑ์หลักบางชนิดอุดมไปด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เครื่องเทศก็ไม่สามารถเติมได้ ตัวอย่างเช่น เห็ด ปลา ตำแย ฯลฯ สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม อาหารส่วนใหญ่ต้องการเครื่องเทศ แต่อาหารที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและสารปรุงแต่งกลิ่นรสโดยรวม โดยไม่ครอบงำรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก อย่างไรก็ตาม หากเลือกเครื่องเทศไม่ถูกต้องหรือในปริมาณมากเกินความจ
Indrisheto - เครื่องเทศ ยาหรือไม้ประดับ?
ในประเทศของเรา indrisheto เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของแยมและแยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งของมะตูม แม้แต่คุณย่าของเราก็ยังใช้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่มอบให้กับแยมผิวส้มเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร แม้ว่าจะเป็นที่นิยมมาก แต่ indrisheto ก็ยังไม่ใช่เครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในปัจจุบัน สาเหตุหนึ่งคือปลูกเป็นไม้ประดับและปลูกเพื่อน้ำมันหอมระเหยเป็นหลัก Pelargonium roseum กึ่งไม้พุ่มจากตระกูล Zdravets ปลูกส่วนใหญ่ในยุโรปใต้ อเมริกาใต้ และแอฟริกาเหนือ เนื่องจาก
เครื่องเทศ-ผักที่คนเป็นเบาหวานควรทาน
กระดาษแข็ง เป็นหนึ่งในเครื่องเทศและพืชที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในประเทศของเรา การเพาะปลูกมีความเข้มข้นในยุโรปใต้และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน กระดาษแข็งเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นขนาดใหญ่ใบและลำต้นอวบน้ำ มีหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่กินได้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์ที่สร้างขึ้นเทียมคือการไม่มีหรือมีหนามบนใบ พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกระดาษแข็งตุรกีและไม้มะเกลือ ใบของมันนำสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี แคโรทีน น้ำตาล และแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ผักมีการใช
