2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ประเด็นเรื่องความชอบในการทำอาหารในอดีตเป็นเรื่องที่น่าสงสัยสำหรับเราในปัจจุบัน ประเด็นเรื่องอาหารต้องห้ามและแรงจูงใจที่ทำให้อาหารบางชนิดไม่เป็นที่ต้องการ ถูกปฏิเสธ หรือแม้แต่ห้ามมนุษย์ก็มีความน่าสนใจไม่น้อย เราสามารถพูดได้ว่าสาเหตุหลักของการปฏิเสธอาหารบางชนิดมี 2 ประการ เหตุผลหนึ่งคือเหตุผลทางศาสนาในสมัยโบราณ ประการที่สองคือความไม่รู้ในอาหารบางชนิดและกลัวที่จะบริโภคหลังจาก Great Geographical Discoveries เมื่อพืชใหม่จำนวนมากถูกนำเข้ามาในยุโรปและทวีปต้องเผชิญกับอาหารที่ไม่คุ้นเคยมากมาย
อาหารที่ถูกปฏิเสธด้วยเหตุผลทางศาสนาในสมัยโบราณ
ศาสนาเป็นรากฐานของข้อห้ามด้านอาหารในสมัยโบราณอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้นเพื่อค้นหาว่าอันไหน อาหารถูกปฏิเสธตั้งแต่สมัยโบราณ เราต้องหันไปหาแหล่งที่มีรายละเอียดมากที่สุด - พระคัมภีร์ อาหารในพระคัมภีร์ไบเบิลมีการควบคุมอาหารที่มีรายละเอียดมาก ที่นั่นเราเรียนรู้ว่าในตอนแรกพระเจ้าอนุญาตเฉพาะอาหารมังสวิรัติของอาดัมและเอวาเท่านั้น
หลังจากน้ำท่วม เนื้อก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของมนุษย์ แม้ว่าจะมีความเชื่อกันว่าอาเบล ลูกชายของอาดัมและเอวาที่เลี้ยงสัตว์ กินเนื้อและนม จนกระทั่งโนอาห์และครอบครัวของเขายกเลิกการห้ามกินเนื้อสัตว์อย่างเป็นทางการ
พระเจ้าให้รายละเอียดรายการอาหารต้องห้ามสำหรับชาวยิว สัตว์แบ่งออกเป็นสัตว์ที่สะอาดและไม่สะอาด และสัตว์ที่ไม่สะอาดจะรวมอยู่ในรายการสัตว์ที่ถูกปฏิเสธเป็นอาหาร อูฐ หนู กระต่าย และหมู เป็นสัตว์บางชนิดที่ระบุว่าไม่สะอาดและถูกแยกออกจากการให้อาหาร
ทั้งหมดที่ไม่มีขนและเกล็ดไม่รวมอยู่ในสัตว์น้ำ อาหารทะเล เช่น ปู กุ้งก้ามกราม ปลาหมึก ปลาหมึก และปลากระดูกอ่อน ยังคงอยู่นอกเมนู
ในบรรดานก การห้ามรวมถึงตัวแทนที่ระบุไว้ในโลกของนก: ซึ่งยังกินไม่ได้ในปัจจุบัน - อินทรี, เหยี่ยว, กา, หงส์, นกกระสา, นกยูงและอื่น ๆ อีกมากมาย สัตว์เลื้อยคลานเกือบทั้งหมดถูกปฏิเสธ
โต๊ะคริสเตียนมีความอดทนมากกว่าผู้ที่กิน ความเข้าใจคือไม่ใช่สิ่งที่เข้าปากทำให้คนเป็นมลทิน แต่สิ่งที่ออกมาจากปากนั้น แต่ก็ยังมี อาหารที่ถูกปฏิเสธ. ส่วนใหญ่เกี่ยวกับอาหารบูชายัญของคนป่าเถื่อน พวกเขาถูกระบุว่าเป็นอาหารที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับคริสเตียนผู้เชื่อ
อาหารที่ถูกปฏิเสธเนื่องจากความไม่รู้หลังจากการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่
ด้วย Great Geographical Discoveries วัฒนธรรมใหม่มากมาย อาหารที่มีรสชาติที่ไม่รู้จัก กำลังเข้าสู่ยุโรป และบางส่วนก็ทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจในหมู่ผู้คนในทวีปยุโรป เราต้องเสริมด้วยว่าอาหารเหล่านี้จำนวนมากดูแตกต่างอย่างมากจากลักษณะที่ปรากฏในปัจจุบัน และเป็นที่แน่ชัดว่าทำไมอาหารเหล่านี้จึงถูกปฏิเสธจากโต๊ะอาหาร
แตงโมในสมัยโบราณดูแตกต่างกันมาก มีไลโคปีนไม่เพียงพอที่จะทำให้สีแดงเป็นที่รู้จักในปัจจุบัน เธอมีเมล็ดพืชที่ใหญ่กว่าด้วย ดังนั้นเธอจึงไม่สนใจสิ่งที่เธอมีในวันนี้
มะเขือเทศดูน่ากลัวยิ่งขึ้นไปอีก เราถือว่าเป็นผัก แต่จริงๆ แล้วมันคือผลไม้ มะเขือเทศในยุคกลางมีสีเขียวและขนาดเท่าเชอร์รี่ จนกระทั่งศตวรรษที่สิบแปด ผู้คนไม่กินมันเพราะพวกเขาคิดว่าพวกมันมีพิษ
