2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารตุรกี ขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่ยืมมาจากหลายประเทศทั่วโลก สิ่งล่อใจที่มีน้ำตาลมักจะเกินความคาดหมายของนักท่องเที่ยวเช่นเดียวกับนักชิมที่ต้องการลองสูตรอาหารใหม่ที่บ้าน
ขนมชนิดหนึ่งที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 500 ปีคือ ฮอชเมริม. มันถูกเตรียมโดยการเพิ่มนมหวานน้ำเล็กน้อยและน้ำตาลในเซโมลินาอบ และส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดคือการเติมชีสขูดฝอย ชนิดมอสซาเรลล่า ซึ่งผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับการแต่งตัว ควรใช้ครีมกับถั่ว มะพร้าวขูด และ/หรือน้ำตาลผง
ของหวานยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งที่รู้จักกันดีในประเทศของเราคือคำราม เป็นส่วนผสมที่อร่อยและหวานของเซโมลินา แป้งสาลี น้ำตาล น้ำมัน โยเกิร์ต เปลือกมะนาว เติมความหวานด้วยน้ำเชื่อม น้ำตาล และน้ำมะนาว
อีร์มิก ฮัลวา เป็นขนมที่ทำจากเนย 250 กรัม เซโมลินา 650 กรัม และอัลมอนด์บด 10 เม็ด นำไปทอดจนเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำเย็น 650 กรัม คนให้เข้ากัน 10 นาที ใส่น้ำตาล 500 กรัม คนอีกครั้ง เคี่ยวให้เดือดเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ สามารถเติมนมแทนน้ำได้
ในบรรดาที่มีชื่อเสียงที่สุด ของหวานตุรกี ไม่ควรพลาด baklava เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ประชากรของตุรกี แต่ยังอยู่ในคาบสมุทรบอลข่านและในประเทศต่างๆทั่วโลก เปลือกเส้นก๋วยเตี๋ยว ระหว่างที่มีวอลนัทบด เนย และน้ำเชื่อมที่มีรสหวานยั่วยวนเด็กและผู้ใหญ่
คำรามเป็นก้อนที่ทำจากส่วนผสมของแป้งเซมะลีเนอร์ แป้งสาลี ไข่ น้ำตาล น้ำมัน โยเกิร์ต และเปลือกมะนาวขูด หลังจากการอบแล้วจะมีการผสมน้ำเชื่อมกับน้ำตาลและน้ำมะนาว
สำหรับขนมตุรกี Künefe ส่วนผสมหลักคือ kadaif แป้งเป็นเส้นใยบาง ๆ ผสมน้ำและแป้งอย่างง่าย Kunefe เป็นพายอาหรับแบบดั้งเดิม ไส้ทำจากชีสจืด วางระหว่างชั้นของกะไดฟสองชั้น เทน้ำเชื่อมหวานลงบนพายและเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ
ของหวานผลไม้ที่รู้จักในอาหารตุรกี ได้แก่ ขนมฟักทอง (Kabak Tatlısı) และอะนาล็อกที่ทำจากมะตูม (Ayva tatlisi) อย่างหลังปรุงโดยการย่างมะตูมหลังปรุง โรยด้วยน้ำตาล อบเชยแท่ง และถั่วที่โคนมะตูม สามารถโรยหน้าด้วยไอศกรีมหรือครีม
