2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แทบไม่มีใครเคยได้ยินหรือสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเหลือเชื่อของ แพนเค้กรัสเซีย. ปรุงขึ้นเป็นเวลาหลายศตวรรษในช่วง Sirni Zagovezdni พวกเขายังคงสร้างความประทับใจให้แขกจากประเทศที่พูดภาษารัสเซียและกลายเป็นสถานที่ทำอาหาร
แม้ว่าจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่แพนเค้กมักดึงดูดผู้ที่อดอาหารด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการในการทำแพนเค้กรัสเซียแท้ๆที่บ้าน:
แพนเค้กธรรมดา
ส่วนผสม: แป้งบัควีท 4 ช้อนชา, นม 5 ช้อนชา, ยีสต์ 25 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ยีสต์เจือจางในนม 1/2 ช้อนชา และเติมนมอีก 1/2 ช้อนชาลงไป ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทแป้งครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันปิดฝาจานแล้วปล่อยให้ยืนจนแป้งเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่าของปริมาตร
จากนั้นเติมแป้งและนมที่เหลือปรุงรสด้วยเกลือคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้ตั้งไฟ จากนั้นตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วพลิกแพนเค้กให้เป็นสีชมพูทั้งสองด้าน แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะวางซ้อนกันและทาด้วยเนย
รอยัลแพนเค้ก
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แป้งสาลี 5 ช้อนชา, นม 4 ช้อนชา, ครีม 1 1/2 ช้อนชา, ไข่ 6 ฟอง, เนย 210 กรัม, ยีสต์ 50 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. โซล
วิธีการเตรียม: จากแป้ง 3 ช้อนชาและยีสต์ที่เตรียมนมในปริมาณเท่ากันเติมยีสต์ ทิ้งไว้ให้ตั้งแป้งโดว์ขึ้น ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วทำแบบเดียวกับสูตรข้างบน
แพนเค้กครีม
ส่วนผสม: ครีม 1 1/2 ช้อนชา, แป้งสาลี 3 ช้อนชา, ไข่ขาว 5 ฟอง, เนย 60 กรัม, แป้งบัควีท 1 ช้อนชา, ยีสต์ 30 กรัม, นม 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชา ชม. น้ำ เกลือ และน้ำตาล
เตรียม: ผสมยีสต์ในน้ำ เพิ่มแป้งบัควีท ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งอุ่นจนเพิ่มปริมาตร ผสมครีมและแป้งสาลี คนให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นแป้งบางๆ เพื่อเพิ่มไข่ขาวและเนยที่ตี
เมื่อแป้งสาลีขึ้นแล้ว แป้งทั้งสองก็ผสมกัน แล้วเติมนมที่ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทำครีมแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่ยากจะต้านทานสำหรับขนมรัสเซีย: เค้กรัสเซียกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส, พายบลูเบอร์รี่รัสเซีย, ไอศครีมคาราเมลรัสเซีย, พายรัสเซียพร้อมขนมพัฟและเชอร์รี่
