2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในเวียดนาม นอกจากเนื้อสุนัขแล้ว เนื้อแมวเพิ่งจะกลายเป็นอาหารอันโอชะเมื่อไม่นานมานี้ ตามที่ผู้จัดการร้านอาหารในเมืองฮานอย - To Van Dung หลายคนสั่งเนื้อแมวเพราะเป็นของใหม่และแตกต่าง และพวกเขาอยากลองรสชาติของมัน
เชฟอธิบายเทคโนโลยีในการปรุงอาหารเนื้อ แต่ยังบอกด้วยว่าไม่ต้องการมากเท่าเนื้อสุนัขซึ่งเป็นที่นิยมและบริโภคมากในประเทศจีน
ตามคำกล่าวของชาวเวียดนามส่วนใหญ่ การกินเนื้อแมวสามารถทำให้พวกเขาโชคดีได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในช่วงต้นเดือนจันทรคติ
ประเพณีกำหนดให้บริโภคเนื้อสุนัขตอนสิ้นเดือนจันทรคติ ตามคำบอกเล่าของผู้ที่เคยลองชิมทั้งเนื้อแมวและสุนัข อาหารเวียดนามทั้งสองรสชาติมีรสชาติแตกต่างกันมาก
อันที่จริง เนื้อแมวเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับการบริโภคในเวียดนาม และจุดประสงค์ของการห้ามคือเพื่อรักษาแมว ซึ่งมีค่ามากในการล่าหนู
ร้านอาหารอธิบายว่าในความเป็นจริงพวกเขาไม่มีปัญหาใด ๆ กับเจ้าหน้าที่และมีบางวันที่ลูกค้ามากกว่าหนึ่งร้อยคนสั่งเนื้อผิดปกติในร้านอาหาร
ร้านอาหารจัดหาแมวจากผู้ผลิตและซัพพลายเออร์ที่เสนอเนื้อสัตว์ที่ไม่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน โดยสันนิษฐานว่าเนื้อมาจากประเทศไทยหรือลาว
เป็นเรื่องที่หายากมากที่จะหาแมวตามท้องถนนในฮานอย - เจ้าของสัตว์เลี้ยงจะเลี้ยงพวกมันไว้ในบ้านเพราะว่าช่วงนี้เนื้อของพวกมันมีความต้องการสูง
ตามเนื้อผ้าในเวียดนาม คนในท้องถิ่นบริโภคสัตว์เลี้ยง - สิ่งที่ในประเทศอื่น ๆ กล่าวอย่างสุภาพว่าเป็นสิ่งต้องห้าม มีหลายปัจจัยที่อธิบายลักษณะการทำอาหารที่แปลกประหลาดนี้ แต่เหตุผลหลักคือสงครามที่ยาวนานและขาดอาหาร
พ่อครัวใหญ่หง็อกเตียนเลี้ยงแมวไว้ในบ้านและอ้างว่าเมื่อสัตว์ตัวใหญ่พอเขาจะทำอาหารให้ นิตยสารไทม์รายงานว่าราคาในตลาดของแมวขุนมีตั้งแต่ 50 ถึง 70 ดอลลาร์
เชฟอธิบายว่าประเพณีในเวียดนามคือการฆ่าแมวที่แก่กว่าและแทนที่ด้วยแมวที่อายุน้อยกว่า ชาวนาบางคนตัดสินใจขายมันแทนการปรุง เชฟยังอ้างว่าเนื้อแมวเป็นอาหารอันโอชะที่ใหญ่กว่าเนื้อสุนัขในเวียดนามเพราะมีความนุ่มมากกว่า
เจ้าของร้านอาหารอื่นบ่นว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้แมวทั้งหมดที่ไล่หนูในครัวหายไป
แน่นอนว่ามีเจ้าของที่ดูแลสัตว์ของพวกเขาโดยไม่ต้องขายหรือทำอาหารให้พวกมันกินตามกาลเวลา ส่วนใหญ่กังวลเรื่องเพื่อนสี่ขาเพราะอาหารประเภทนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ
