2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ของหวานกรุบกรอบเหล่านี้น่ารับประทานจนคุณต้องทึ่งกับมันและทักษะการทำอาหารของคุณ
แต่ก่อนที่เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรนี้ เรามาเปิดเผยเรื่องราวของพวกเขากันก่อนว่า Miguelitos de la Roda เป็นแซนด์วิชเนื้อเบากรุบกรอบที่เต็มไปด้วยครีม ซึ่งมาจากจังหวัดอัลบาเซเตของสเปน พ่อครัวขนมตั้งชื่อผลงานของเขาตามชื่อเพื่อนที่ลองทำขนมครั้งแรกในปี 1960
พยายามเตรียมมันเพียงครั้งเดียวและคุณก็จะไม่สามารถต้านทานและไม่ผสมพวกเขาที่สองและสาม Miguelitos เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนและเป็นมากกว่าความหวาน!
สินค้าจำเป็น:
ภาพถ่าย: “Iliana Parvanova”
(สำหรับ 6 เสิร์ฟ)
แป้ง 1¼ ถ้วย
เกลือ - 1 หยิก
เนย (เค็มและเย็น) - (cup
น้ำเย็น - ½แก้ว
นมไขมันต่ำ - 200 มล
อบเชยแท่ง - 1 เล็ก
สารสกัดวานิลลา - ¼ ช้อนชา
เปลือกมะนาว - ¼ ช้อนชา
ไข่แดง - 2 ชิ้น ที่จะทำลาย
น้ำตาลทราย - 1½ ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
- 3 ช้อนชา •
วิธีการเตรียม:
เตรียมแป้งโดยใส่แป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำลงในแป้งแล้วนวดทุกอย่างให้เป็นแป้งที่เนียน คุณสามารถเติมน้ำได้มากกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย ปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส ม้วนแป้งเป็นฟิล์มกาว แล้วพักให้เย็นประมาณ 30 นาที ในเวลาเดียวกันให้ทิ้งเนยหนึ่งกิโลกรัมจากที่เย็นไว้เพื่อทำให้ปกติและนิ่มลง รวบรวมเนยทั้งหมด กระจายเป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสและเย็นประมาณ 20 นาที
คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนาประมาณ 1/2 นิ้ว ใช้แป้งแห้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น วางเนยไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพับปลายอีก 2 ด้านที่ทับกันไว้เพื่อทำเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ม้วนแป้งกลับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับเป็นสามอีกครั้งจากนั้นพับปลายทั้งสองข้างที่อยู่ติดกันอีกครั้งเพื่อสร้างสี่เหลี่ยม ห่อแป้งในแรปพลาสติก พักแป้งให้เย็นอีก 30 นาที แล้วทำซ้ำตามขั้นตอนและพับขั้นตอนประมาณ 2 ถึง 3 ครั้ง ยิ่งคุณทำซ้ำขั้นตอนนี้มากเท่าใด คุณก็จะได้ชั้นแป้งมากขึ้นเมื่ออบ เปิดเตาอบที่ 200 ° C และจัดถาดอบด้วยแผ่นอลูมิเนียม
กระจายแป้งหนา ¼ นิ้ว แล้วตัดแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน กว้างประมาณ 2 นิ้ว วางแป้งบนถาดรองอบที่ปูไว้ แล้วเกลี่ยแต่ละตารางด้วยไข่ที่ตี อบแป้งประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะได้สีน้ำตาลอ่อนบนพื้นผิว ทำให้แซนวิชเย็นลง
ในขณะเดียวกัน เทนมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วปรุงด้วยแท่งอบเชย เติมผิวเลมอนและวานิลลาลงในนมที่เดือดแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ผสมนมที่เหลือ แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และไข่แดงลงในชามอีกใบหนึ่งจนส่วนผสมเนียนและเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของไข่ลงในนม ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ร้อนอีกครั้ง คนครีมอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อข้นเนียนสม่ำเสมอ ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ผ่าครึ่งแซนวิชอย่างระมัดระวังด้วยมีดในแนวนอนจากกึ่งกลางแล้วเติมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว โรยด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ และสนุก!
คำแนะนำ:
รูปถ่าย: Mariana
- ในการย่อสูตรคุณสามารถใช้ขนม / พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้มีเปลือกใส่จาน
- ครีมสำหรับ มิเกลิโตส มันอาจเป็นช็อคโกแลต
ข้อมูลทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):
212 แคลอรี่;
ไขมันทั้งหมด 9.8 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 5.6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2.8 กรัม);
คอเลสเตอรอล 83.7 มก.;
โซเดียม 72.9 มก.;
โพแทสเซียม 89.4 มก.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 26.3 กรัม (ใยอาหาร 0.9 กรัม, น้ำตาล 5, 4 กรัม);
โปรตีน 4.8 กรัม
แปลจากภาษาอังกฤษ: Wonderful Taste!
