การกินอาหารจากพื้นสามารถช่วยได้หรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ทุกคนเห็นแซนด์วิชที่ทำสดใหม่หลุดมือและตกลงมา (แน่นอน) โดยทาเนยลงไป คุณอาจลังเลอยู่ชั่วครู่ว่าจะหยิบหรือโยนทิ้งไป แต่แล้วคุณนึกถึงสิ่งที่ถูกต้องเป็นเวลา 5 วินาทีและในที่สุดก็ได้กินชิ้นที่แสนอร่อย

กฎ 5 วินาทีดูเหมือนจะใช้ได้ทั่วโลก อย่างไรก็ตาม วงการวิทยาศาสตร์ต่างๆ เตือนว่าควรทิ้งอาหารใดๆ ที่สัมผัสกับพื้น เนื่องจากอาจมีอันตรายที่อย่างน้อยก็ติดเชื้อแบคทีเรีย Escherichia coli

แต่พวกเขาถูกต้องหรือไม่? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าการกินอาหารจากพื้นเป็นเวอร์ชันทำอาหารของรูเล็ตรัสเซีย แต่ก็มีผู้ที่ปกป้องวิทยานิพนธ์ว่าการกระทำเหล่านี้ทำให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้นเพราะพวกเขาเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเรา

ผู้พิทักษ์วิทยานิพนธ์แรกคือ Dr. Lisa Ackerley จาก Royal Institute of Science ในลอนดอน เธอบอกว่าแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตสามารถตั้งรกรากอาหารที่ตกลงพื้นได้อย่างรวดเร็ว นักฆ่าเงียบอย่างที่เธอเรียกว่าจุลินทรีย์ สามารถทวีคูณเป็นหลายล้านได้ในเวลาเพียงเจ็ดชั่วโมง

แบคทีเรียติดเชื้อที่อันตรายที่สุดสามตัวที่ซุ่มอยู่บนพื้น ได้แก่ Escherichia coli, Staphylococcus aureus และ Salmonella สาเหตุแรกทำให้เกิดการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ครั้งที่สอง - การติดเชื้อที่ผิวหนัง และครั้งที่สาม - ปวดท้องและท้องร่วง

อีกด้านหนึ่งคือ Anthony Hilton ศาสตราจารย์ด้านจุลชีววิทยาที่มหาวิทยาลัย Ashton ในเบอร์มิงแฮม เขากล่าวว่าผู้คนมากกว่า 87 เปอร์เซ็นต์ปฏิบัติตามกฎ 5 วินาที อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้นำไปสู่การระบาดใหญ่ในยุโรป ตามที่เขาพูด มันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ที่จะหยิบอาหารจากพื้น ตราบใดที่คุณตอบสนองได้เร็วพอ

ฉันมีเด็กชายที่โตแล้วสามคนที่กินแซนวิชที่ตกลงบนพื้นในช่วงปีแรก ๆ ฉันรู้ว่าบ้านของฉันสะอาด ความเสี่ยงในการแพร่เชื้อไปยังอาหารที่ตกหล่นนั้นน้อยมาก ฮิลตันกล่าว

การวิจัยของเขาแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียไม่สามารถถ่ายโอนไปยังอาหารที่ตกลงพื้นได้ทันที ใช้เวลาอย่างน้อย 20 วินาที อย่างไรก็ตาม อาจารย์แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเป็นเวลา 5 วินาที ทำให้มั่นใจได้ว่าแม้ว่าอาหารจะตกลงบนพื้น หากคุณรักษาความสะอาด คุณจะไม่เสี่ยงต่อการติดเชื้อ

Karen Amato จาก Northwestern University ในรัฐอิลลินอยส์ก้าวไปอีกขั้น เธอเชื่อว่าการกินอาหารที่ตกลงบนพื้นจะนำไปสู่การยอมรับจุลินทรีย์ที่เป็นมิตรซึ่งจะช่วยให้ร่างกายสร้างการป้องกันการติดเชื้อ

จุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในตัวเรานั้นใหญ่กว่าเซลล์ของมนุษย์ด้วยซ้ำ งานวิจัยใหม่ยังแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียที่เป็นมิตรสามารถรักษาสุขภาพของเราด้วยวิธีที่แตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจ แม้กระทั่งช่วยป้องกันโรคเบาหวานและการติดเชื้อที่ผิวหนัง และปกป้องเราจากการเป็นโรคภูมิแพ้ เช่น โรคหอบหืด โรคสะเก็ดเงิน และโรคเรื้อนกวาง