2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในประเพณีการทำอาหารอินเดีย การัม มาซาลา เป็นเครื่องเทศที่ได้จากการบดและผสมเครื่องเทศต่างๆ พร้อมกัน ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะอบล่วงหน้า ทันทีที่บดขยี้ พวกมันจะเริ่มแผ่พลังและพลังบำบัดออกมา
ตามคำบอกของชาวอินเดีย เมื่อพวกเขาสัมผัสกับองค์ประกอบอื่นๆ ร่างกายที่มีพลังและมีกลิ่นหอมของมาซาลาจะระเหยไป
ดังนั้นพวกเขาจึงบดสัปดาห์ละครั้งและใช้งานเป็นเวลาเจ็ดวันถัดไปเท่านั้น เก็บในที่เย็นในขวดที่ปิดสนิท
Masala ใช้สำหรับปรุงรสอาหาร สลัด และบริโภคเป็นชิ้นๆ ด้วยเนยและผลไม้
ในอินเดีย แต่ละรัฐมีช่อดอกไม้เป็นของตัวเองที่เรียกว่า garam masala ความหลากหลายรวมถึงหรือไม่รวมส่วนผสมเช่นใบขี้เหล็ก มัสตาร์ด ขี้กบมะพร้าว พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ขิง งา เปลือกลูกจันทน์เทศขูด และอื่น ๆ อีกมากมาย
อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่เติมลงไปทุกที่คือยี่หร่า มันอยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่มีความสำคัญอย่างมากสำหรับรูปลักษณ์ที่เสร็จแล้วของมาซาล
มาซาลาหลักเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: ข้าวโพดคั่ว ผักชี ยี่หร่า (เมล็ดผักชีฝรั่ง) ผักชีฝรั่งชนิดอื่น อบเชย ขมิ้น ยี่หร่า ขมิ้นชนิดอื่นๆ (ขมิ้นชัน) เผ็ด (Satureja hortensis) โป๊ยกั๊กอินเดีย กานพลูขิง, มะม่วง (โดยเฉพาะพันธุ์หวาน), โหระพา, กระเทียม (แห้งและบด), หัวหอม (แห้งและบด), เกลือผัก, เกลือ, ออลสไปซ์, ปาปริก้า
ในบรรดาวิธีการเตรียม นอกจากส่วนผสมแล้ว ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น นอกเหนือจากการัมมาซาลาทั่วไปที่ใช้สำหรับอาหารว่าง เครื่องปรุงรส และอาหารหลัก ยังมีการรักษาที่เรียกว่ามังสวิรัติ
ปริมาณสำหรับการเตรียมแตกต่างกัน ใช้เพื่อกระตุ้นร่างกายในความอ่อนแอและโรคเรื้อรัง
แนะนำ:
Garam Masala ใช้จานอะไร
การัม มาซาลา เป็นส่วนผสมดั้งเดิมของเครื่องเทศของอาหารตะวันออกที่น่าสนใจมาก ชื่อนี้แปลมาจากภาษาฮินดูว่า "เครื่องเทศอุ่น" เชื่อกันว่าการาม มาซาลาสามารถให้ความอบอุ่นแก่บุคคลได้ ทำให้อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น ไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่ง คุณสามารถทดลองได้อย่างอิสระตามรสนิยมและความชอบของคุณ ส่วนผสมหลักคือ พริกไทยดำ อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลู ส่วนผสมสามารถเสริมด้วย:
วิธีการชงชาอินเดีย Masala?
คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับ ชามาซาล่า ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในอินเดีย เป็นชาที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบ ชื่ออื่นคือชาอินเดีย คุณสามารถหาสูตรต่างๆ สำหรับชารักษานี้ได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว ชาจะประกอบด้วยชาดำ นม เครื่องเทศ เช่น กานพลูและกระวาน ชาอินเดียช่วยกระตุ้นจิตใจด้วยเครื่องเทศ มีผลทำให้สงบและลดความเครียด ส่วนผสมสำหรับชาอินเดีย Masala:
Masala Dosa - ผลงานชิ้นเอกของแพนเค้กอินเดีย
อาหารอินเดียมีความแตกต่างกันมากในแต่ละรัฐ ในบางแห่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทานอาหารเช้ากับเฟรนช์ฟรายส์กับแกงและถั่ว บ้างก็กินเค้กนานสอดไส้หัวหอมหรือชีส แต่ที่สนุกที่สุดคือตัวเลือกอาหารเช้าแบบอินเดียใต้ - มาซาลา โดซา . เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในรัฐอานธรประเทศ รัฐทมิฬนาฑู กรณาฏกะ เกรละ เช่นเดียวกับในมาเลเซียและสิงคโปร์ซึ่งมีกลุ่มคนเชื้อสายอินเดียจำนวนมาก Masala dosa เป็นแพนเค้กกรอบขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าบดละเอียด เมล็ด Fenugreek และ urad / ถั่วดำชนิดหนึ่ง / ซึ่งทาบนจานร้อนหรื
