2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารอินเดียมีความแตกต่างกันมากในแต่ละรัฐ ในบางแห่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทานอาหารเช้ากับเฟรนช์ฟรายส์กับแกงและถั่ว บ้างก็กินเค้กนานสอดไส้หัวหอมหรือชีส แต่ที่สนุกที่สุดคือตัวเลือกอาหารเช้าแบบอินเดียใต้ - มาซาลา โดซา. เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในรัฐอานธรประเทศ รัฐทมิฬนาฑู กรณาฏกะ เกรละ เช่นเดียวกับในมาเลเซียและสิงคโปร์ซึ่งมีกลุ่มคนเชื้อสายอินเดียจำนวนมาก
Masala dosa เป็นแพนเค้กกรอบขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าบดละเอียด เมล็ด Fenugreek และ urad / ถั่วดำชนิดหนึ่ง / ซึ่งทาบนจานร้อนหรือกระทะแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ไส้ไส้ทำจากมันฝรั่งรสเผ็ด และซอสที่ใช้ปรุงมักจะเป็นเนื้อกวาง - ทำจากถั่วเลนทิล ผักและเครื่องเทศ และชัทนีย์รสชัตนีย์ มักเสิร์ฟบนใบปาล์มซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียในสภาพอากาศร้อน
Masala dosa เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า เนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่จำเป็นต่อการเติมพลังให้ร่างกายตลอดทั้งวัน เป็นเมนูบังคับของทุกร้านอาหาร พาวิลเลี่ยน ร้านอาหารริมถนน เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอินเดียตอนใต้รวมอยู่ใน 50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลกตามการจัดอันดับของ CNN
หากคุณต้องการลองแพนเค้กอินเดียเหล่านี้ นี่คือสูตรสำหรับพวกเขา
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
มันฝรั่ง 200 กรัม
กะทิ 50 มล.
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขมิ้น, garam masala, Fenugreek
เกลือเพื่อลิ้มรส
โยเกิร์ต 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. สับปะรดกระป๋อง
1 ช้อนโต๊ะ ล. ขุยมะพร้าว
ขิงเพื่อลิ้มรส
มะนาว 1 ลูก
เครื่องเทศสีเขียวเพื่อลิ้มรส - มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก นำออกมา แช่เย็นเล็กน้อย ปอกเปลือกและบดในขณะที่อุ่น ใส่กะทิ เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้น
2. สำหรับซอส - ใส่ชิ้นสับปะรดกระป๋อง มะพร้าวขูด ขิงขูด และน้ำมะนาวลงในโยเกิร์ต ตัดเครื่องเทศสีเขียวแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. สำหรับแป้งแพนเค้ก ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้งข้าวเจ้า เกลือส่วนผสม อบแพนเค้กตามปกติ แต่ด้านเดียวเท่านั้น
4. ทามันฝรั่งบดด้านที่ไม่ได้อบของแพนเค้กแล้วม้วน เสิร์ฟอาหารเช้ากับซอสโยเกิร์ต
หมายเหตุ: ในสูตรดั้งเดิมถั่วจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าและเพื่อความเผ็ด - พริกแดงร้อน ถ้าไม่มีแป้งข้าวเจ้าก็แช่ได้ 1 ช้อนชาต่อ 1 คืน ข้าวในน้ำเย็นและในตอนเช้าพร้อมกับน้ำเพื่อบดในเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก
แนะนำ:
Garam Masala ใช้จานอะไร
การัม มาซาลา เป็นส่วนผสมดั้งเดิมของเครื่องเทศของอาหารตะวันออกที่น่าสนใจมาก ชื่อนี้แปลมาจากภาษาฮินดูว่า "เครื่องเทศอุ่น" เชื่อกันว่าการาม มาซาลาสามารถให้ความอบอุ่นแก่บุคคลได้ ทำให้อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น ไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่ง คุณสามารถทดลองได้อย่างอิสระตามรสนิยมและความชอบของคุณ ส่วนผสมหลักคือ พริกไทยดำ อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลู ส่วนผสมสามารถเสริมด้วย:
วิธีการชงชาอินเดีย Masala?
คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับ ชามาซาล่า ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในอินเดีย เป็นชาที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบ ชื่ออื่นคือชาอินเดีย คุณสามารถหาสูตรต่างๆ สำหรับชารักษานี้ได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว ชาจะประกอบด้วยชาดำ นม เครื่องเทศ เช่น กานพลูและกระวาน ชาอินเดียช่วยกระตุ้นจิตใจด้วยเครื่องเทศ มีผลทำให้สงบและลดความเครียด ส่วนผสมสำหรับชาอินเดีย Masala:
ยี่หร่าเป็นส่วนสำคัญของ Garam Masala
ในประเพณีการทำอาหารอินเดีย การัม มาซาลา เป็นเครื่องเทศที่ได้จากการบดและผสมเครื่องเทศต่างๆ พร้อมกัน ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะอบล่วงหน้า ทันทีที่บดขยี้ พวกมันจะเริ่มแผ่พลังและพลังบำบัดออกมา ตามคำบอกของชาวอินเดีย เมื่อพวกเขาสัมผัสกับองค์ประกอบอื่นๆ ร่างกายที่มีพลังและมีกลิ่นหอมของมาซาลาจะระเหยไป ดังนั้นพวกเขาจึงบดสัปดาห์ละครั้งและใช้งานเป็นเวลาเจ็ดวันถัดไปเท่านั้น เก็บในที่เย็นในขวดที่ปิดสนิท Masala ใช้สำหรับปรุงรสอาหาร สลัด และบริโภคเป็นชิ้นๆ ด้วยเนยและผลไม้ ในอินเดีย แ
