สีผสมอาหารเป็นอันตรายหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

สีย้อมซึ่งใช้ในผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ก็เป็นส่วนหนึ่งของ E's ที่รู้จักกันอยู่แล้ว เราพบมันบนบรรจุภัณฑ์และจดจำได้โดยดูจาก E 100 ถึง E 199 อาหารที่เราบริโภคมีสีอะไร? โดยธรรมชาติแล้ว เหตุผลที่สมเหตุสมผลที่สุดคือการทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์เชิงพาณิชย์ที่ดีขึ้น โดยในอาหารบางชนิดมีการเติมเพื่อเปลี่ยนสี และในอาหารอื่นๆ

พวกเขาใช้บ่อยที่สุดที่ไหน? เราสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารทุกประเภท แต่ดูเหมือนว่าสีส่วนใหญ่จะใช้ในไอศกรีม เยลลี่ชนิดต่างๆ และลูกอมเคี้ยวหนึบ เครื่องดื่มอัดลม

สีย้อมต้องห้ามคืออะไรและห้ามที่ไหน:

- E 102 - สีเหลือง ใช้สำหรับทำซูชิแห้ง แยม ขนม ซีเรียล ขนมอบ เป็นสิ่งต้องห้ามในออสเตรเลียและนอร์เวย์

- E 104 - ใช้ในเครื่องสำอาง - ลิปสติก โคโลญจ์ และอื่นๆ มีสีเหลืองด้วย ไม่อนุญาตให้ใช้ในสหรัฐอเมริกาและนอร์เวย์

- E 107 - พบสารแต่งสีในน้ำอัดลมและไม่อนุญาตให้ใช้ในออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา

- E 110 - พบในเนื้อหาของขนม ไอศกรีม ซีเรียล ไม่ได้ใช้ในนอร์เวย์

- E 122 - เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์เยลลี่ ไม่เพิ่มในนอร์เวย์ สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย

- E 123 - บรรจุในผลิตภัณฑ์เยลลี่และไส้ต่างๆ มันถูกห้ามในหลาย ๆ แห่งรวมถึงสหรัฐอเมริกา รัสเซีย ออสเตรเลีย นอร์เวย์

- E 124 - ถือเป็นสารก่อมะเร็ง (ได้ทำการทดลองกับสัตว์แล้ว) และไม่ได้ใช้ในสหรัฐอเมริกาและนอร์เวย์

- E 127 - สีย้อมสีแดงซึ่งถูกห้ามในนอร์เวย์ บรรจุในของขบเคี้ยว ขนมอบ

- E 129 - พบในเครื่องเทศ อาหาร และเครื่องสำอาง นอกจากนี้ ยังห้ามใช้ในหลายประเทศ

- E 132 และ E 133 - ห้ามใช้ในหลายประเทศ มีสีฟ้า และใช้สำหรับทำสีบิสกิต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์นม

- E 142 - มีอยู่ในถั่วลันเตาและห้ามใช้ในสวีเดน นอร์เวย์ สหรัฐอเมริกา

- E 151 และ E 155 - บรรจุในซอสสีน้ำตาล เค้กช็อคโกแลต ฯลฯ ไม่ใช้ในสวีเดน สวิตเซอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา เยอรมนี และอื่นๆ

ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้สีต่อไปนี้ - จาก E 173 ถึง E 175, E 180, E 160 (b), E 150 (a), E 150 (b), E 150 (c), E 150 (d), E 120, E 128, E 131, E 107. E 103, E 121 เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับการผลิตโดยเด็ดขาด