2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารที่ปราศจากกลูเตนได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ต้องขอบคุณคนดังหลายคนที่เชื่อว่าพวกเขาปกป้องการกินเพื่อสุขภาพและเตือนถึงอันตรายที่มาพร้อมกับการบริโภคกลูเตนอย่างต่อเนื่อง
ต้องขอบคุณพวกเขาและปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการ ผู้คนเริ่มเชื่อว่าถ้าพวกเขาไม่กินกลูเตน พวกเขาจะมีสุขภาพดีและอ่อนแอลง ความคลั่งไคล้ในการหลีกเลี่ยงโปรตีนจากธรรมชาติได้มาถึงระดับที่คนนับล้านหลีกเลี่ยงทุกอย่างที่มีกลูเตน โดยไม่บริโภคที่จำเป็นและมีประโยชน์สำหรับพืชผลทางร่างกาย เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และเอนคอร์น
อย่างไรก็ตาม การศึกษาใหม่ได้สั่นคลอนความเชื่อของคนบ้าที่ปราศจากกลูเตน โดยพื้นฐานแล้ว แสดงให้เห็นว่าโดยการหลีกเลี่ยง คนสามารถทำลายหัวใจของพวกเขาอย่างร้ายแรง และเป็นอันตรายต่อชีวิตของพวกเขาอย่างแท้จริงในการแสวงหาการกินเพื่อสุขภาพ
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดได้พิสูจน์ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่ปราศจากกลูเตนกับโรคเบาหวานประเภท 2 ผู้ที่เป็นโรค celiac และแพ้อาหารอย่างแท้จริงควรหลีกเลี่ยง ตัง ด้วยเหตุผลทางการแพทย์ แต่ผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพดังกล่าวไม่ควรแยกจากเมนู หากคุณหลีกเลี่ยงซีเรียลเป็นส่วนหนึ่งของการเลือกวิถีชีวิต คุณสามารถทำอันตรายมากกว่าผลดี ผู้เชี่ยวชาญเตือน
ผลการศึกษามีความชัดเจนเป็นพิเศษเนื่องจากขนาดและขนาดของมัน มีผู้เข้าร่วมมากกว่า 200,000 คนที่มีอายุมากกว่า 30 ปี การศึกษาเชิงสังเกตระยะยาวพบว่า 20% ของผู้เข้าร่วมที่บริโภคกลูเตนมีโอกาสเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 น้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้กิน 13%
นี่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคของ ตัง อาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน อาหารที่ปราศจากกลูเตนมีเส้นใยอาหารและสารอาหารรองน้อยกว่า ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง
กลูเตนช่วยให้ร่างกายมีความแข็งแรงและให้พลังงาน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มการเผาผลาญ หากไม่มีมัน ร่างกายจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและไวต่อโรคมากขึ้น Gen Tsong หัวหน้าการศึกษาจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดกล่าว
