2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Noroviruses เป็นไวรัสชนิดใหม่ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเกือบทั้งหมด ที่น่าสนใจคือพวกเขาพัฒนาในครัวคือในกระบวนการทำอาหาร
ทุกคนรู้ดีว่าเชื้อโรคมาจากมือที่ไม่ได้ล้างมือ ใช่ แต่ไม่ใช่ แม้ว่าจะมีแมลงศัตรูพืชขนาดเล็กจำนวนมากติดอยู่กับมือของเรา แต่ข้อมูลจากการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าการปนเปื้อนในอาหารพบได้บ่อยที่สุดจากเครื่องใช้ในครัวต่างๆ ที่เราใช้ ตัวอย่างเช่น มีดหรือที่ขูดที่ล้างไม่ดี อาจเป็นพาหะของโรคร้ายแรงได้
ผลลัพธ์เหล่านี้ได้มาจากการตรวจสอบเส้นทางการแพร่กระจายของไวรัสตับอักเสบเอและไวรัสโนโรไวรัสระหว่างผลไม้และผักในมือข้างหนึ่งกับมีดและกบในอีกด้านหนึ่ง การศึกษานี้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน
เพื่อให้การทดลองดังกล่าวเป็นไปได้ พวกเขาได้เก็บตัวอย่างเครื่องครัวที่ไม่ปนเปื้อนและผลิตภัณฑ์ที่มีการปนเปื้อนหนึ่งครั้ง จากนั้นในทางกลับกัน
ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจจริงๆ ปรากฎว่าเมื่อใช้เครื่องใช้ในครัวที่สะอาดและอาหารปนเปื้อน ไวรัสสามารถพบได้ในมีดอย่างน้อยครึ่งหนึ่งและเครื่องใช้อื่นๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ในทางกลับกัน เมื่อใช้มีดและที่ขูดที่ติดเชื้อ รวมถึงผักและผลไม้ที่สะอาด การติดเชื้อจะพบได้บ่อยกว่า
จากนี้ไปสรุปได้ว่าเครื่องใช้ในครัวสกปรก เช่น ที่ขูด มีด เตา กระทะ ฯลฯ เป็นพาหะสำคัญของการติดเชื้อส่วนใหญ่ในครัว การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าหลายวันหลังจากการทำความสะอาดอุปกรณ์เหล่านี้ไม่ดี ยังพบไวรัสและแบคทีเรีย
โดยทั่วไปแล้ว ความสะอาดในครัวเป็นสิ่งจำเป็น และถึงแม้เราจะรู้อยู่แล้วว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นพาหะหลักของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ เราก็ไม่ควรมองข้ามความจริงที่ว่าผักและผลไม้ที่ปนเปื้อนก็ทำให้เกิดการติดเชื้อได้เช่นกัน
สุขอนามัยในครัวไม่ได้จำกัดอยู่แค่การล้างจานและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ การทำความสะอาดตู้เย็น ตู้แช่แข็ง เครื่องดูดควัน ฯลฯ ควรทำทุกสัปดาห์และทุกเดือนเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย
