2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คำว่า adjika แปลว่า เกลือ ใช้ทำผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า Peppercorns ซึ่งหมายถึงเกลือกับพริกแดงร้อน adjika มีหลายพันธุ์ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันก็เหมือนกัน - เกลือ, พริกขี้หนูแดง, กระเทียม
อาจเป็นสีแดง สีน้ำตาล สีเขียว สีส้ม ขึ้นอยู่กับสิ่งที่บรรจุอยู่ในนั้น และทุกอย่างถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียม
adjika สีแดงและสีส้มใช้ในการบดถั่ว เช่น วอลนัทหรือถั่วลิสง จนได้แป้งวอลนัท ใช้สำหรับตกแต่งหรือปรุงรสเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก ไข่ Adjika คลาสสิกมีสีแดงและร้อนเนื่องจากมีพริกแดงกระเทียมวอลนัทเกลือและเครื่องเทศ
นี่คือสูตรสำหรับ meraklii: พริกขี้หนูสด 500 กรัม, กระเทียม 6 กลีบ, เมล็ดผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เผ็ด 10 กรัม, วอลนัท 50 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกให้ทำความสะอาดพริกร้อนออกจากเมล็ดแล้วเทน้ำอุ่นลงไปแล้วกดทับด้วยน้ำหนักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นพวกเขาจะถูกระบายออกจากน้ำและร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ในค้อนหินที่พวกเขาจะบดเป็นเนื้อซึ่งมีกลิ่นหอมมาก
ทุกวันนี้คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อได้ แต่สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติและส่งผลต่อรสชาติของ adjika บดกลีบกระเทียมและวอลนัท ผสมทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน
ช่วยปรับปรุงรสชาติและช่วยเก็บได้นานขึ้น เมื่อพร้อมแล้ว adjika แบบคลาสสิกจะถูกเทลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา เก็บในที่มืดและเย็น!
แนะนำ:
มาเตรียม Focaccia สุดคลาสสิคกันเถอะ
สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกแพร่หลายไปทั่วโลก อีกคำถามหนึ่งคือพวกเขาปฏิบัติตามประเพณีของอิตาลีหรือไม่ หนึ่งในพาสต้าจานพิเศษของอิตาลีที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในบัลแกเรียคือ focaccia เป็นบรรพบุรุษของพิซซ่า Focaccia เป็นขนมปังแผ่นแบนโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ ผัก หัวหอมและชีสมักถูกเติมลงในสูตร แป้งที่ใช้ทำพิซซ่าประกอบด้วยแป้งขาว ไขมัน น้ำ เกลือ และยีสต์ นี่คือวิธีการเตรียมตัว ฟอคคาเซียสุดคลาสสิค :
