2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หอการค้าสาขาอุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนมหวานในบัลแกเรียประกาศว่ามีเพียง 10 เปอร์เซ็นต์ของบริษัทในประเทศของเราเท่านั้นที่เตรียมขนมปังตามมาตรฐานบัลแกเรียที่ได้รับอนุมัติ
มีบริษัททั้งหมด 650 แห่งที่เตรียมขนมปังที่นำเสนอในตลาดบัลแกเรีย โดย 50 แห่งได้รับมอบหมายให้เป็นผู้ผลิตชั้นนำในบัลแกเรีย
มาตรฐานบัลแกเรียไม่ได้บังคับในการผลิตผลิตภัณฑ์ ดังนั้นผู้ผลิตขนมปังของประเทศเพียง 77 รายเท่านั้นที่ผลิตขนมปังตามนั้น
บริษัทที่เป็นเจ้าของมันทำงานตามเกณฑ์ที่สูงและผ่านขั้นตอนพิเศษก่อนวางขนมปังออกสู่ตลาด สุดท้ายนี้ มาตรฐานได้รับการอนุมัติจากสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหาร หากบริษัทมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็น
สาขาชี้แจงว่าขนมปังของผู้ผลิตรายใหญ่ส่วนใหญ่ผลิตขึ้นตามมาตรฐานของบัลแกเรีย แม้ว่าร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กบางแห่งก็ใช้ใบรับรองด้วยเช่นกัน
แม่แบบสำหรับการผลิตแป้งและขนมปังตามมาตรฐานบัลแกเรียมีผลบังคับใช้ตั้งแต่เดือนเมษายน 2011 และต้องรับรองขนมปังประเภทต่างๆ - "Dobrudja", "White" และ "Type"
ขนมปังบัลแกเรียมาตรฐานมีจำหน่าย 3 น้ำหนัก - - 500, 650 และ 830 กรัม และอายุการเก็บรักษาเพียง 2 วัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตขนมปังเรียกร้องให้เพิ่มขึ้นทีละน้อยในระดับการยังชีพ แต่ข้อเสนอของพวกเขาถูกปฏิเสธโดยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร Dimitar Grekov
ในช่วงต้นเดือนธันวาคม ผู้ผลิตอธิบายว่าบางคนประสบปัญหาทางการเงินและอาจล้มละลายได้หากราคาขนมปังไม่ค่อยๆ สูงขึ้น
แต่รัฐมนตรีกล่าวว่าข้าวสาลีที่เขาซื้อนั้นมีราคาที่ต่ำมาก ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่แท้จริงที่จะขึ้นราคาขนมปังในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า
นอกจากนี้ ค่าไฟฟ้าและต้นทุนการผลิตขนมปังอื่นๆ ยังไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ปีที่แล้ว จากข้อมูลของ Grekov กำไรปกติสำหรับผู้ผลิตอยู่ที่ 5% ถึง 10%
ในเวลาเดียวกัน กลุ่มอาหารบางกลุ่มได้ปล่อยขนมปังตามโปรโมชั่น โดยมีขนมปัง 650 กรัมราคาประมาณ 40 สตอทินกิ
