2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทางเลือกที่ดีที่สุดเมื่อเรารู้สึกอยากกินของหวานในตอนบ่ายคือผลไม้แห้ง วาฟเฟิลและช็อคโกแลตสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แห้ง - อินทผาลัม, มะเดื่อ, แอปริคอต, แอปเปิ้ลชิป ฯลฯ
ในฤดูกาลที่ผลไม้สดมีไม่มากนัก ผลไม้ตากแห้งคือทางรอดของอาหารเพื่อสุขภาพ ใช้สำหรับเตรียมสูตรอาหารต่างๆ นำไปผสมในของหวานหรืออาหารรสเค็ม
ในอุตสาหกรรมอบแห้งผลไม้ใช้:
- กลูโคสหรือน้ำเชื่อมน้ำตาล - เป้าหมายคือการเพิ่มความหวานของผลไม้ แต่สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้เป็นโรคหอบหืด
- สารพิษอัลฟ่า - ทำให้เกิดมะเร็ง
- ซัลเฟอร์ไดออกไซด์และซัลเฟต - เป้าหมายคือเพื่อให้ผลไม้สดและสดใส พวกเขาส่งผลเสียต่อผู้ที่เป็นโรคหอบหืด
- กลีเซอรีนซึ่งให้ความเงางามและปรับผิวผลไม้ให้เรียบ
เมื่อแห้ง ของเหลวของผลไม้จะระเหยและทำให้ปริมาตรรวมลดลงและรู้สึกว่าน้ำตาลมีความเข้มข้นมากขึ้น ทำให้ผลไม้แห้งหวานกว่าผลไม้สด แต่ไม่ได้หมายความว่าผลไม้แห้งทั้งหมดจะเพิ่มความหวานด้วยน้ำเชื่อม น้ำตาลคงความคงทนของผลไม้ได้นานขึ้น
เราจะทราบได้อย่างไรว่ามีน้ำตาลส่วนเกินในผลไม้แห้งหรือไม่?
ผลไม้ตากแห้งบางชนิดมีสีขาวนวลขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ได้มาจากการรีดในแป้งข้าวเจ้า ผลไม้ที่ตากในเตาไม้จะมีประโยชน์มากกว่า ผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ สังเกตเห็นวิธีการทำให้แห้งเพราะมีสุขภาพดี
ผลไม้ที่บรรจุในหีบห่อต้องมีฉลากกำกับว่ามีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ หรือไม่ คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรีเป็นแนวทางที่ดีสำหรับปริมาณน้ำตาลส่วนเกินในผลไม้
ผลไม้ที่มีจำนวนมากมักจะไม่ได้บ่งชี้ว่ามีหรือไม่มีน้ำตาล แต่เพียงราคาเท่านั้น ในกรณีที่ไม่มีข้อมูล เป็นการดีที่จะดูลักษณะของผลไม้แห้ง
เทคนิคบางอย่างที่เราสามารถนำมาใช้เพื่อจำแนกผลไม้เพื่อสุขภาพได้มีดังนี้
- ผลไม้ที่บดขยี้และไม่น่าดูยิ่งเข้าใกล้ลักษณะที่เป็นธรรมชาติมากที่สุด
- เมื่อผลมีสีเข้มแสดงว่าผลไม้ไม่มีน้ำตาลมากเป็นพิเศษ
- ผลไม้แปลกใหม่ เช่น มะละกอ สับปะรด มะม่วง มักจะไม่แห้งแต่เป็นขนม คุณจะจำพวกมันได้ง่ายเพราะถูกตัดเป็นรูปร่างที่ถูกต้องและยากต่อการสัมผัส
- ถามผู้ขายเองว่าผลไม้มีสารให้ความหวานหรือน้ำตาลเพิ่มเติมหรือไม่ พวกเขามีหน้าที่ต้องมีข้อมูลนี้และแสดงให้คุณเห็น
