2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณนึกถึงอะไรอีกบ้างเมื่อพูดถึงอาหารอิตาเลียน ยกเว้นพิซซ่าและพาสต้า อาหารอันโอชะเหล่านี้ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารอันเป็นที่รักที่สุดในประเทศของเราไม่ว่าจะดีขึ้นหรือแย่ลง นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่จะทราบรายละเอียดปลีกย่อยเมื่อเตรียมแป้งพิซซ่าฉ่ำ ๆ หรือว่าเราจำเป็นต้องปรุงสปาเก็ตตี้อย่างไรเพื่อให้แขกของเราหลงใหลในรสชาติของพวกเขา
คุณสามารถแช่แข็งหรือเก็บแป้งพิซซ่าดิบไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่มีปัญหา อันที่จริง บางคนชอบให้แป้งแช่ตู้เย็นข้ามคืน เพราะพวกเขาคิดว่าพิซซ่าจะอร่อยขึ้น ผลจากการเข้าพักครั้งนี้ กลูเตนในแป้งจะสลายตัว ซึ่งทำให้แป้งบางๆ ของพิซซ่ากรุบกรอบยิ่งขึ้น
หากปรากฏว่าแป้งของคุณจะต้องอยู่ในตู้เย็นนานกว่า 24 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เตรียมแป้งด้วยยีสต์น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ใส่เพียงหนึ่งในสี่ของปริมาณที่คุณต้องใช้เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของยีสต์ที่ล่วงล้ำในวันถัดไป
หลังจากนวดแป้งพิซซ่าแล้วสามารถอยู่ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย 2-3 วัน แต่ปิดให้แน่นในถุงพลาสติก เมื่อคุณตัดสินใจใช้ ให้นำไปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วม้วนออก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้นสำหรับพิซซ่า
หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งแป้ง ให้ใช้ยีสต์ในปริมาณทั้งหมดที่ระบุในสูตร คุณสามารถเพิ่มได้อีกหน่อย เพราะการแช่แข็งจะทำลายยีสต์บางส่วน
คราวนี้ หลังจากนวดแป้งแล้ว ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าพิซซ่า เป็นการดีที่จะแช่แข็งพวกมันโดยไม่ปิดบังสิ่งใดเลย - ในกระดาษที่ปูด้วยกระดาษหรือกระทะเคลือบสารกันติด
อย่างไรก็ตาม เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณต้องโอนไปยังถุงพลาสติกแล้วปิดให้สนิท ดังนั้นแป้งพิซซ่าที่เก็บไว้จึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน ก่อนใช้ นำโดออกจากตู้เย็น 1 คืนก่อน หากคุณลืม 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก็ใช้ได้เช่นกัน
สำหรับรายละเอียดปลีกย่อยของการทำพาสต้าแสนอร่อย แม้แต่ปริมาณน้ำในการปรุงอาหารก็มีความสำคัญ เส้นสปาเก็ตตี้ทุกชนิด ฯลฯ ต้องการพื้นที่เพียงพอในสนาม ดังนั้นควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ปิดฝาหม้อ
วางจะต้องเทลงในน้ำเดือด พอเดือดอีกครั้ง เอาชิ้นที่เหนียวออกแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณกำลังจะใช้น้ำสลัดหรือโรยด้วยซอสพิเศษ อย่าเทน้ำมันหรือน้ำมันมะกอกลงไปเมื่อคุณสะเด็ดน้ำออกจากน้ำ
พาสต้าที่ปรุงแล้วเป็นเหมือนฟองน้ำดูดซับ - ถ้าคุณใส่ไขมัน มันจะป้องกันไม่ให้ดูดซับรสชาติของซอสที่เหลือที่คุณจะใช้ แม้ว่าเกลือจะช่วยเพิ่มรสชาติของพาสต้าในระหว่างการปรุง แต่พยายามอย่าใช้
