ทำไม Mekis ถึงเป็นอาหารนักฆ่า

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

Mekitsa เป็นอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งที่ผ่านการนวดไว้ล่วงหน้า มันเหลือที่จะลุกขึ้นกล่าวคือ ที่จะบวม เมื่อพร้อมแล้วลูกเล็ก ๆ ก็เริ่มแตกออกซึ่งกระจายเป็นวงกลมแล้วทอดในไขมันร้อน พวกเขามักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วยน้ำตาลผงหรือแยมอื่น ๆ รวมทั้งชีสและสารเติมแต่งเสริม มีสูตรอาหารมากมาย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหัวเชื้อและนม

ชาวบัลแกเรียมักชอบอาหารทอด แต่เมกิสซึ่งเป็นความทรงจำในวัยเด็กต้องมาก่อน และนั่นเป็นเพราะพวกเขามักจะอ้วนขึ้น ในแง่ที่ว่าเปลือกกรอบที่ได้จากการทอดนั้นทำให้ประสาทสัมผัสบ้าคลั่ง แต่นั่นคือสิ่งที่อันตรายอยู่

เมื่อทอด mekis ไขมันที่อุ่นจะมีอุณหภูมิอยู่ในช่วง 200-270 ° C การเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นทั้งในผลิตภัณฑ์และในตัวไขมัน ได้รับปฏิกิริยาลิพิดเปอร์ออกซิเดชัน i ในสายโซ่กรดไขมัน พันธะที่ไม่อิ่มตัวของพวกมันจะอิ่มตัวด้วย O2

ดังนั้นการปลดปล่อยโมเลกุลปรสิตที่มีพลังงานสูง - อนุมูลอิสระจึงเริ่มต้นขึ้น เมื่อกลืนกินเข้าไป อนุมูลเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นระเบิดที่ระเบิดบนพื้นผิวหรือภายในเซลล์ของร่างกายมนุษย์ ซึ่งขัดขวางกระบวนการทางสรีรวิทยาตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นในตัวมัน

ในบางเซลล์ เซลล์เหล่านี้สามารถกลายพันธุ์และก่อให้เกิดมะเร็งได้ ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นที่เยื่อบุกระเพาะอาหาร แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่อันตรายมีจริง

โดยทั่วไป เซลล์มีระบบป้องกันที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ แต่การป้องกันใดๆ ในบางครั้งอาจแตกหักได้ ในกรณีนี้ผลที่ได้จะเป็นอันตรายถึงชีวิต

เพื่อป้องกันตัวเอง ควรจำกัดการบริโภคเมกิและของขบเคี้ยวที่คล้ายกัน เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือเปลี่ยนน้ำมันทันทีหลังจากการทอดครั้งแรก และถ้าเป็นไปได้ก็ควรเป็นน้ำมันพืช