2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ต่างจากอาหารฝรั่งเศสซึ่งขึ้นชื่อในด้านความซับซ้อนและความซับซ้อน อาหารอาหรับเป็นที่รู้จักทั่วโลกในด้านเครื่องเทศที่หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะลองอาหารประเภทเนื้อหรือผักซึ่งปรุงตามธรรมเนียมในโลกอาหรับ คุณก็อดไม่ได้ที่จะประทับใจกับการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและรสชาติ
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดคืออาหารที่ปรุงในวันหยุดของศาสนาอิสลาม เนื่องจากอาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยคุณค่าและฟังดูแปลกๆ ในหลายกรณี ซึ่งปรุงจากไก่
นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในโลกอาหรับการค้นหาเนื้อสัตว์ชนิดใด ๆ นั้นไม่ง่ายนักและพร้อมกับลูกแกะซึ่งถูกฆ่าในประเพณีของ Eid al-Adha จำเป็นต้องเตรียมไก่ยัดไส้ทั้งตัว
โดยปกติแล้ว ไก่จะเสิร์ฟเมื่อสิ้นสุดการถือศีลอด ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของวันอีดิ้ลอัฎฮา ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยข้าวและเนื้อสับ แต่ไม่ควรเป็นหมู นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าใน อาหารอาหรับ มักใช้ Samne ซึ่งเป็นเนยละลายแทนไขมันธรรมดา
นี่คือสูตรต้นตำรับสำหรับ ไก่ยัดไส้ภาษาอาหรับ และผลิตภัณฑ์ใดที่คุณต้องการ และหากคุณไม่สามารถหาซื้อได้เองจากร้านค้าอาหรับที่เชี่ยวชาญ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันได้
Dodge Mahshi (ไก่ตัวเต็มในภาษาอาหรับ)
สินค้าจำเป็น: ไก่ทั้งตัว 1 ตัว หัวหอม 1 หัว ตับไก่ 1 ตัว เนื้อสับ 120 กรัม ข้าว 120 กรัม ไส้กรอก 50 กรัม ถั่วสน 60 กรัม ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา กระวาน 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย และหญ้าฝรั่น
วิธีการเตรียม: ข้าวถูกล้างและวางในกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ในส่วนของเนื้อสับ ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัด ใส่ตับและเนื้อสับที่สับไว้ลงไปผัด ผัดทุกอย่างในขณะที่คนตลอดเวลา
ในกระทะเดียวกัน ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 5 นาที ในกระทะอีกใบ ย่างถั่ว แต่ไม่มีไขมัน แล้วราดข้าวและเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นพร้อมกับน้ำประมาณ 200 มล. คนและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 15 นาที
ล้างไก่ให้แห้งและเติมเนื้อที่เตรียมไว้ เย็บด้วยไหมเย็บ เกลือเพื่อลิ้มรส และทาด้วยผ้า Samne ที่เหลือก่อนอุ่น ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอบประมาณ 2 ชั่วโมง โรยด้วยซอสจากกระทะที่อบเป็นครั้งคราว เสิร์ฟพร้อมกับส่วนของไส้
