2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กิมจิเป็นผักดองซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือผักกาดขาว อันที่จริง ผักดองเกาหลีแบบดั้งเดิมนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีดองของเรา ความแตกต่างที่สำคัญคือมีการเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากในกิมจิ
ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ - น้ำหัวหอม, น้ำกระเทียม, มะเขือเทศ, แครอท, คื่นฉ่าย, หัวไชเท้า, แตงกวา, arpadzhik และพริกแดงร้อนบังคับ ที่จริงแล้ว ในส่วนต่างๆ ของเกาหลี คุณสามารถหาสูตรของดองรสเผ็ดที่แตกต่างกันได้ การเตรียมการจะเริ่มในฤดูใบไม้ร่วง
ซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีดองบัลแกเรียซึ่งบริโภคในฤดูหนาว ในเกาหลีพวกเขาวางกิมจิร้อนๆ ไว้บนโต๊ะในช่วงฤดูอื่นๆ เช่นกัน
กิมจิมักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับจาน - ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟผักดองกับข้าว จากแหล่งข้อมูลบางแห่ง กิมจิมีมากกว่าร้อยประเภท - ความแตกต่างหลักอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
กิมจิได้รับความนิยมเป็นพิเศษในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่กรุงโซลในปี 1988 ผู้เยี่ยมชมการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกหลายพันคนได้รับประโยชน์และลิ้มรสของดองรสเผ็ด
จากนั้นกิมจิก็เริ่มมีขายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและตอนนี้ก็ได้รับความนิยมพอๆ กับซูชิญี่ปุ่น เป็นต้น ของดองรสเผ็ดที่น่าสนใจสามารถพบได้ในร้านอาหารในลอนดอน
ทุกวันนี้ ผักดองนี้มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งในเกาหลี อย่างไรก็ตามในสมัยก่อนผู้คนได้เตรียมมันไว้ที่บ้านและในปริมาณมาก มันถูกเก็บไว้ในหม้อดินซึ่งถูกฝังอยู่ในดิน - เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนของดินเหนียว ดองเผ็ดจึงถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
ตามที่ชาวเกาหลีส่วนใหญ่บอก กิมจิเป็นยาในอุดมคติสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ นอกจากนี้ ชาวบ้านยังเชื่อว่าสาเหตุหนึ่งที่ทำให้มีอายุยืนยาวก็คือของดองรสเผ็ด
กิมจิกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในโลก - การเตรียมผักดองได้รับการยอมรับจากยูเนสโกว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลก ตามที่องค์กรระบุว่าอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมเตือนว่าจำเป็นต้องอยู่ร่วมกับธรรมชาติมากแค่ไหน
