2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Gremola เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิม มักใช้ในการโรยอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอีกจานหนึ่ง - osso buco ในกรณีสุดคลาสสิค สายฟ้า ใช้สำหรับโรยเนื้อ อย่างไรก็ตาม รสส้มของเครื่องเทศทำให้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์อื่นๆ รวมทั้งอาหารประเภทปลา
สูตรสำหรับ gremola มีมากมายและขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ทำ ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรคลาสสิกสำหรับ gremola รวมถึงสูตรที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสูตรดั้งเดิม
เกรโมล่าอิตาเลียนคลาสสิก
สินค้าจำเป็น: ½ ชม. ผักชีฝรั่ง กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาว 1 ลูก พริกไทยดำ
วิธีการเตรียม: หั่นผักชีฝรั่งและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมโรยด้วยพริกไทยดำและคนให้เข้ากัน เครื่องเทศเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง กลิ่นมะนาวสดทำให้เหมาะกับปลาด้วย
Gremolata อีกหลากหลายสายพันธุ์มาจากเอเชีย มันแตกต่างจากอิตาลีอย่างสิ้นเชิง
หอยแมลงภู่ gremolata
สินค้าจำเป็น:
สำหรับหอยแมลงภู่: หอยแมลงภู่ 1 กก. 1 ช้อนชา ไวน์ขาว, น้ำซุปปลา, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, ขิง, ตะไคร้
เกี่ยวกับเกรโมลาตา: ผักชี, กระเทียม, เปลือกมะนาว, สะระแหน่เวียดนาม, โหระพาไทย, พริกแดง 1/2 เม็ด, น้ำมะนาว
วิธีการเตรียม: หอยแมลงภู่ล้างได้ดีภายใต้น้ำจืดไหล พวกเขาจะทำความสะอาดโดยการเอาครัสเตเชียที่เกาะติด
ในกระทะ ผสมไวน์ขาวเล็กน้อย น้ำซุปปลาเล็กน้อย ซีอิ๊วเล็กน้อย น้ำปลาเล็กน้อย ขิง 1 ชิ้น และตะไคร้บด นำส่วนผสมไปต้ม เมื่อเป็นเช่นนี้ให้ใส่หอยแมลงภู่ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ปิดไฟและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในช่วงเวลานี้ เกรโมล่าเอเชียสุดคลาสสิกถูกจัดเตรียมไว้
ผักชี กระเทียมเล็กน้อย เปลือกมะนาว สะระแหน่เวียดนาม ใบโหระพาเล็กน้อย และพริกแดง 1/2 เม็ด สับและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หอยแมลงภู่จะถูกลบออกจากหม้อและใส่ในเกรโมล่าที่ทำเสร็จแล้ว ผัดอย่างรวดเร็วและเทลงในชามเสิร์ฟ เกรโมล่าหอยแมลงภู่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวและขนมปังนุ่มๆ สำหรับจิ้มซอส
ลองเพิ่มเติม:
- Linguini กับบวบกับ Gremola;
- ขาแกะย่างกับเกรโมล่ามะนาว
- ฟูซิลลี่กับซอสเนยและเกรโมลาตารสเปรี้ยว
- สปาเก็ตตี้เผ็ดปลาหมึกและเกรโมล่ามะนาว
