2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ใจกลางความอร่อย ลูกชิ้นทอด มีกฎสำคัญหลายประการ
เริ่มจากเนื้อสับกันก่อน ในการทอดลูกชิ้นที่อร่อยและฉ่ำจริงๆ เราขอแนะนำให้คุณอย่าซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป ทางที่ดีควรไปร้านขายเนื้อ ซื้อเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วขอให้พวกเขาบดให้คุณ หรือคุณสามารถบดเองที่บ้าน ตราบใดที่คุณมีเครื่องบดเนื้อ
ที่สมบูรณ์แบบที่สุด ลูกชิ้นสับ เป็นส่วนผสมของหมูกับเนื้อ (50:50) ให้แน่ใจว่ามีเบคอนอยู่ในหมู - จะทำให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำ
เครื่องเทศที่ใส่ลงในลูกชิ้นคือ เกลือ พริกไทย ยี่หร่า หัวหอม และของเผ็ด แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
การนวดเป็นขั้นตอนสำคัญลำดับที่สามสำหรับ ลูกชิ้นทอดอร่อย. เมื่อคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว การนวดแบบยาวกำลังรอคุณอยู่ หลายคนคิดว่ามันเพียงพอที่จะผสมเนื้อสับเล็กน้อยเพื่อกระจายผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความผิดพลาดอย่างร้ายแรง คุณต้องนวดต่อไปจนกว่าคุณจะได้เนื้อสับที่ฉ่ำและนุ่มที่ไม่เละ
เนื้อสับควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงเพื่อดูดซับเครื่องเทศ แต่เราแนะนำว่าถ้ามีโอกาสให้ทิ้งเนื้อสับไว้กับเครื่องเทศสัก 1 วัน จะได้ปรุงรสได้เต็มที่
อย่าใช้น้ำมันมากในการทอดลูกชิ้น เพราะลูกชิ้นจะปล่อยไขมันออกมาเอง รอให้ไขมันร้อนดีก่อนวางลูกชิ้น มิฉะนั้นพวกเขาจะรับรสชาติของเธอ
เมื่อทอดลูกชิ้นให้ใช้ที่คีบหรือไม้พายและไม่ควรใช้ส้อมเพราะถ้าคุณแทงลูกชิ้นด้วยส้อมน้ำผลไม้จะหมดและแห้ง
