2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากพาสต้า เราต้องรู้ว่ามีไว้เพื่ออะไร พาสต้าตามตำนานถูกคิดค้นโดยชาวอียิปต์โบราณ
หลังจากการตายของชาวอียิปต์ ญาติของเขาวางบางอย่างเช่นก๋วยเตี๋ยวไว้ข้างศพของเขาเพื่อรับประทานอาหารในอาณาจักรแห่งความตาย ตามเวอร์ชั่นอื่นพาสต้าปรากฏในญี่ปุ่นหรือจีน
แม้แต่วันนี้ พาสต้าแห้งที่ยาวมากก็ยังถูกเสิร์ฟในญี่ปุ่นในวันส่งท้ายปีเก่า เพื่อทำให้ชีวิตของผู้เข้าร่วมทุกคนในวันหยุดยาวขึ้น นักประวัติศาสตร์บางคนกล่าวว่าการปรากฎตัวของพาสต้าในยุโรปเกิดจากมาร์โค โปโล ซึ่งนำพาสต้ามาจากประเทศจีน
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าชาวยุโรปเป็นผู้คิดค้นพาสต้าเอง ความจริงก็คือการปรากฏตัวของพาสต้าหลายประเภทรวมถึงซอสที่เสิร์ฟนั้นเกิดจากชาวอิตาเลียน
พาสต้าแสนอร่อยซึ่งควรปรุงสุกอยู่เสมอนั้นดีต่ออารมณ์เพราะมีวิตามิน B จึงช่วยรับมือกับความเครียดและอาการปวดหัวได้
และกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่มีอยู่ในสปาเก็ตตี้ช่วยให้ร่างกายของเรารับมือกับภาวะซึมเศร้าได้ง่าย วิตามินอีที่มีอยู่ในพาสต้าช่วยป้องกันริ้วรอย
แล้วพาสต้ามีกี่ประเภท? ประการแรกคือเกลียว เหล่านี้คือ โรตี ซึ่งเป็นเกลียวที่สั้นมาก เช่น สปริงขนาดเล็ก พวกเขาจะบริโภคเย็นและอุ่นกับซอสหนาและในสลัด
ฟูซิลลี่ - เป็นแบบเกลียวยาวเติมน้ำซุปและเสิร์ฟกับซอสได้ทุกชนิด พาสต้าฮอลโลว์ส่วนใหญ่แสดงโดย ดิตาลินี. หลอดเหล่านี้เป็นท่อขนาดเล็กและสั้นมาก ในภาษาอิตาลีแปลว่า "ปลอกนิ้ว"
ใช้สำหรับซุปและสลัด Cannelloni - หลอดใหญ่ที่เต็มไปด้วยไส้เนื้อและอบหลังจากราดด้วยซอส Pechutele - เส้นพาสต้าเส้นเล็กเส้นยาวใช้แทนเส้นสปาเก็ตตี้ได้
พาสต้าเส้นยาวเป็นที่นิยมมากที่สุด โบสถ์ - ยาวมากและบางมาก บางครั้งเรียกว่าขนนางฟ้า เสิร์ฟร้อนเท่านั้น กับซอสเบา ๆ น้ำซุปหรือเฉพาะกับน้ำมันมะกอกและผักปรุงสุก
ฟสตูชินี่ - พาสต้ายาวแบนและกว้างซึ่งเสิร์ฟร้อนหรือเย็นจำเป็นต้องมีซอสหนา สปาเก็ตตี้ - แปลว่า "เชือกเส้นเล็ก" และเสิร์ฟร้อนกับซอสทุกประเภท
ลาซานญ่า - พาสต้าที่ยาวและกว้างมากเหมือนแผ่น พวกเขาจะจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ระหว่างที่ใส่ไส้และซอสหลังจากนั้นก็อบ เป็นไปไม่ได้ที่จะเสิร์ฟพาสต้าโดยไม่มีซอส
ชาวอิตาเลียนใช้ทุกอย่างที่มีอยู่เพื่อทำซอส - เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก น้ำมันมะกอก ครีม แต่ต้องปฏิบัติตามกฎ - ยิ่งพาสต้ายาวและบางลงเท่าไหร่ ซอสก็ยิ่งบางลงเท่านั้น
ในบรรดาซอสที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกโดยที่เรานึกไม่ถึงปาเก็ตตี้ เหล่านี้เป็นซอสโบโลเนสที่ทำจากเนื้อสับและมะเขือเทศ ตามด้วยซอสคาโบนาร่าที่ทำจากครีม เบคอน และไวน์ขาว
ซอส Frutti di mare กับอาหารทะเลและ diablo มีรสเผ็ด มะเขือเทศซัลซ่าดิเป็นซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยความร้อนต่ำจากมะเขือเทศซึ่งใส่ใบโหระพาเล็กน้อยในตอนท้าย
ชีสสีเหลืองและชีสเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมกับพาสต้าทุกประเภท ยกเว้นพาสต้าที่เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล ชีสสำหรับพาสต้าร้อนและสปาเก็ตตี้ควรจะแน่นเหมือนพาเมซานคลาสสิก
