2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เหล้า เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานที่สร้างความประทับใจด้วยกลิ่นผลไม้ที่ไม่อาจต้านทานได้ ชื่อของแอลกอฮอล์มาจากคำภาษาละติน liquifacere ซึ่งแปลว่าเป็นของเหลว เครื่องดื่มประเภทนี้ใช้เพียงอย่างเดียวและใช้ร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ
ประเภทของเหล้า
เหล้า แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม ครั้งแรกรวมถึงเหล้าที่สุกแล้ว สูตรของพวกเขาถูกเก็บเป็นความลับ การผลิตของพวกเขาถูกเปิดเผยต่อกลุ่มคนบางกลุ่มเท่านั้น เชื่อกันว่าสูตรของพวกเขามีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่สิบสามอันไกลโพ้น
ประเภทที่สองรวมถึงเหล้าซึ่งในโลกสมัยใหม่ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับผสมค็อกเทล ถือว่าเป็นตราสินค้าและมักจะมีราคาสูงกว่า กลุ่มที่สามรวมถึงเหล้าที่มีความสม่ำเสมอของครีม
ประวัติของเหล้า
เชื่อกันว่ามนุษย์รู้จักเครื่องดื่มประเภทนี้เมื่อแปดศตวรรษก่อน ที่น่าสนใจคือ เหล้าไม่ได้ผลิตขึ้นเพื่อใช้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ใช้เป็นยารักษาโรค เหล้ารุ่นแรกผสมโดยพระชาวอิตาลีที่ใช้ผลไม้และสมุนไพร พวกเขาแช่ส่วนประกอบเหล่านี้ในแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้หลายเดือน
ของเหลวที่เป็นผลลัพธ์ถูกกรองและผสมกับน้ำกลั่น แอลกอฮอล์ถูกทำให้หวานและปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศที่ถูกเก็บเป็นความลับ ไม่นานหลังจากเสพยา เหล้าก็กลายเป็นเครื่องดื่มโปรดของทั้งสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ เขาเป็นที่รู้จักทั้งในหมู่คนจนและขุนนาง
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ชอบดื่มเครื่องดื่มนี้และด้วยเหตุนี้จึงมีการเสด็จไปร่วมโต๊ะเสวยเป็นประจำ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมมากที่สุดในศตวรรษที่สิบเก้า ผู้ผลิตสุราที่จริงจังที่สุดนับแต่นั้นมาคือชาวฝรั่งเศสและอิตาลีที่ถ่ายทอดความรู้ให้กับชาวดัตช์
การผลิตเหล้า
แม้ว่าผู้ผลิตที่มีคุณภาพ เหล้า ตรวจสอบให้แน่ใจถึงความถูกต้องของสูตรที่พวกเขาใช้ เทคโนโลยีการผลิตมีการเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาไม่มากก็น้อย และถึงแม้สูตรของเหล้าที่คัดสรรมากที่สุดจะถูกเก็บเป็นความลับ แต่ข้อเท็จจริงบางอย่างก็ยังสามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากระบวนการผลิตเริ่มต้นด้วยการแช่ผลไม้ต่างๆ ลงในแอลกอฮอล์ เพิ่มเปลือกส้มและสมุนไพรหอมต่างๆ ส่วนประกอบมีอายุหลายชั่วโมงถึง 7 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล้า
ของเหลวที่ได้จะถูกกรองและกลั่นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ หลังจากผ่านขั้นตอนของกระบวนการผลิตนี้ไป จะได้รับสาระสำคัญของเครื่องดื่ม ในทางกลับกันผสมกับน้ำและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งด้วยน้ำผลไม้และน้ำมันหอมระเหย
ในประเทศต่าง ๆ เหล้าถูกจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในอิสราเอล แอลกอฮอล์ทำมาจากกระบองเพชรในเครื่องดื่ม เหล้าสามารถบรรจุผลไม้ได้ทุกชนิด แต่ผู้ผลิตยังคงเน้นที่สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด และหม่อนเป็นส่วนใหญ่
การเลือกและการเก็บรักษาเหล้า
เหล้า เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พบมากที่สุดในตลาด แน่นอนว่ามีสินค้าหลากหลายให้เลือกในร้านค้าเฉพาะ เมื่อเลือกแอลกอฮอล์ ให้ตรวจสอบวันหมดอายุและปิดขวดเครื่องดื่มให้แน่น
สำหรับการจัดเก็บเหล้าโดยทั่วไปไม่มีอะไรเฉพาะเจาะจง เก็บในที่เย็นและมืดห่างจากเด็กก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าจะมีความจำเป็นสำหรับเหล้าชนิดพิเศษบางชนิด แต่โดยทั่วไปแล้ว การจัดเก็บแอลกอฮอล์ประเภทนี้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากการอยู่ที่นั่นอาจส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอแอลกอฮอล์ที่เปิดขวดไว้อย่างเหมาะสมสามารถใช้ได้นาน 10-12 เดือน และบางครั้งก็นานกว่านั้น
เสิร์ฟเหล้า
เหล้า สามารถเสิร์ฟในสภาพบริสุทธิ์หรือกับออร์เดิร์ฟ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มันสามารถเจือจางด้วยก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนหรือไม่ก็ได้ หากเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์เครื่องดื่มจะถูกเทลงในแก้วเหล้าพิเศษ มีลักษณะเป็นปริมาตรน้อย นอกจากเหล้าแล้ว บรั่นดียังสามารถเสิร์ฟในนั้นได้อีกด้วย หากเหล้ามีส่วนร่วมในค็อกเทล เครื่องดื่มจะเสิร์ฟในแก้วค็อกเทลที่มีชื่อเสียง
ทำอาหารกับเหล้า
รสชาติหวานที่ไม่อาจต้านทานได้ของเหล้าพร้อมกับกลิ่นหอมที่พอๆ กัน ทำให้เป็นส่วนผสมที่นิยมในขนมหลายชนิด เชฟมักใช้เหล้าในการเตรียมครีม สมูทตี้ ไอศกรีม และพุดดิ้ง พวกเขาสามารถมอบเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบ เช่น เค้ก พาย ชีสเค้ก แคนดี้ เอแคลร์ โดนัท แพนเค้ก วาฟเฟิล บิสกิต และอื่นๆ ของหวานที่ไม่อาจต้านทานได้กับเหล้า ได้แก่ บลูเบอร์รี่ทีรามิสุ, ชีสเค้กม้าลาย, เค้กฉ่ำ, ชีสเค้กมะนาวและอื่น ๆ
เหล้า เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในค็อกเทลที่ยากจะลืมเลือนมากมาย ผสมกับน้ำผลไม้ นม หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เช่น บรั่นดี วิสกี้ จิน แอ๊บซินท์ มิ้นต์ เหล้ายังสามารถใส่ในเครื่องดื่มร้อนเช่นชาและกาแฟ
