2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทีมวิจัยที่มหาวิทยาลัยเซนต์หลุยส์ของวอชิงตันในสหรัฐอเมริกา ได้สร้างมะเขือเทศที่มีน้ำหนักมากกว่าร้อยละ 82 และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น ในการทดลอง นักวิทยาศาสตร์ใช้อนุภาคนาโน
เทคโนโลยีนี้เป็นของ Ramesh Ralia และ Pratim Biswa ซึ่งใช้อนุภาคนาโนของไซยาไนด์และไททาเนียมไดออกไซด์ มีการแสดงว่ามะเขือเทศช่วยให้มะเขือเทศดูดซับแสงและแร่ธาตุ
ไททาเนียมไดออกไซด์เพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์ในพืชซึ่งช่วยปรับปรุงการสังเคราะห์ด้วยแสง ในทางกลับกัน สังกะสีช่วยให้เอ็นไซม์ในพืชทำงานได้
ผ่านอนุภาคนาโนที่เพิ่มเข้ามาทั้งสอง มะเขือเทศส่งสัญญาณไปยังดินว่าพวกเขาต้องการสารอาหารเพิ่มเติมและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
สารอาหารเหล่านี้ไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่ช่วยให้พืชใช้งานได้ทันที จึงปล่อยเอนไซม์ที่ทำปฏิกิริยากับดินและทำให้จุลินทรีย์เปลี่ยนสารอาหารให้อยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมกับพืช เรากำลังพยายามสนับสนุนกระบวนการนี้โดยการเพิ่มอนุภาคนาโน - นักวิทยาศาสตร์อธิบาย
ในการทดลอง นักวิทยาศาสตร์ได้พ่นอนุภาคนาโนบางๆ บนใบมะเขือเทศ พวกเขาตั้งสมมติฐานว่าการฉีดพ่นพืชโดยตรงจะมีประสิทธิภาพมากกว่าการฉีดพ่นดิน
เมื่อสิ้นสุดการศึกษา พบว่ามะเขือเทศที่ฉีดพ่นด้วยอนุภาคนาโนมีน้ำหนักมากกว่ามะเขือเทศชนิดอื่นถึง 82% นอกจากนี้ ระดับไลโคปีนยังเพิ่มขึ้นประมาณ 80%
ไลโคปีน ซึ่งมะเขือเทศ แตงโม และฝรั่งมีสีแดงน่ารับประทาน เป็นปัจจัยในการลดมะเร็ง จากการศึกษาจำนวนมาก
ในอนาคต ทีมงานจากมหาวิทยาลัยวอชิงตันจะพัฒนาสูตรที่สองสำหรับอนุภาคนาโนที่ไม่มีสังกะสี การพัฒนาผักและผลไม้นี้จะต้องเลี้ยงดูประชากรหากวันหนึ่งมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเป็น 14 พันล้านที่คาดการณ์ไว้
